En utsökt, ren och märklig sorts vildgrönsak från nordvästra USA som får dig att vilja läsa den två gånger. Den är lika värdefull som ginseng för vietnameserna.

Lomblad, även kända som giangblad, är inte bara en värdefull medicinalört i de nordvästra bergen och skogarna utan också en grönsak – en oumbärlig ingrediens i rätter som präglas av nationell identitet. Från enkla rätter från Muong-folket till läckra och unika rätter som lockar stadsbor har lomblad blivit en symbol för bergsköket .

Vilda grönsaker har underbara användningsområden både i nordvästra köket och i traditionell medicin.

La lom, även känd som la giang, la nom, day dang eller la chua, är en typ av vinstock som växer vilt i de bergiga regionerna i nordvästra USA, såsom Hoa Binh, Son La, Lai Chau, Dien Bien och Yen Bai . De unga, mjuka gröna bladen med en karakteristisk syrlig smak är den unika skönheten hos denna vilda grönsak. La lom växer starkt i den naturliga miljön och klamrar sig fast vid skogens tak och skapar en grön bild typisk för de nordvästra bergen och skogarna.

Sedan urminnes tider har lomblad använts av lokalbefolkningen som traditionell medicin för att bota sjukdomar och är en läcker, ren och märklig vildgrönsak.

Lomblad har länge använts av lokalbefolkningen som traditionell medicin för att behandla sjukdomar. Enligt traditionell medicin är lombladen svala, sura, har en värmelindrande, avgiftande och antibakteriell effekt. Därför används lomblad ofta för att behandla matsmältningssjukdomar som magont, uppblåsthet, matsmältningsbesvär och dysenteri. Dessutom används denna vilda grönsak också för att behandla halsont, hepatit och vissa hudsjukdomar som magsår och bölder.

Lolotblad är inte bara begränsade till medicinska ändamål, utan är också en viktig ingrediens i bergsmatlagning. Denna grönsak bidrar inte bara till rätternas unika smak utan ger också ett högt näringsvärde och hjälper till att ge näring åt kroppen.

Lomblad är en typ av vild grönsak som växer vilt i de bergiga områdena i nordvästra USA. Lombladen är små, gröna och har vit sav när de bryts. Lombladen har en sur, lätt smak och har en kylande och renande effekt på kroppen.

Om du har möjlighet att besöka de nordvästra bergen får du inte missa rätter gjorda på lomblad, särskilt buffelkött tillagat med lomblad – en berömd specialitet hos Muong-folket i Hoa Binh . Med bara en handfull färska gröna lomblad och lite buffelkött kan Muong-folket skapa en speciell rätt med en stark smak av berg och skogar.

Buffelkött tillagat med lolotblad är en harmonisk kombination av buffelköttets naturliga sötma och lolotbladens syrliga smak. Efter att ha grillats gyllenbrunt för att ta bort lukten skärs buffelköttet i munsbitar och kokas med krossade lolotblad och lite ris. När rätten är tillagad sprider sig lolotbladens arom, i kombination med buffelköttets sötma, vilket gör det svårt för alla som ätit den en gång att glömma. Detta är inte bara en utsökt rätt utan också Muong-folkets stolthet, en symbol för nordvästlig kulinarisk kultur.

Lomblad kan användas för att koka soppa, woka, blanda eller göra drycker. Lomblad i kombination med kött som nötkött, eller tillagade med buffelkött, fläsk, kyckling etc. skapar läckra och attraktiva rätter.

Inte bara buffelkött, lolotblad kan också kombineras med många andra typer av kött som kyckling, nötkött och grodkött för att skapa attraktiva rätter. Kyckling tillagad med lolotblad är också en populär rätt som många älskar. Kyckling skärs i bitar, marineras med kryddor, wokas och tillagas sedan med lolotblad. Den lätt syrliga smaken av lolotblad i kombination med den söta och mjuka smaken av kyckling skapar en utsökt soppa, rik på smaker från bergen.

Var kan man köpa denna grönsak och hur kan man bevara den länge?

Numera är lomblad inte bara populära i de nordvästra bergen utan också populära bland många stadsbor. Tack vare dess fantastiska användningsområden och unika smak har lomblad blivit en eftertraktad vildgrönsak. Du kan enkelt köpa lomblad på bondens marknader, i ekologiska livsmedelsbutiker eller online-webbplatser som specialiserar sig på jordbruksprodukter.

Denna grönsak har en sval, syrlig smak så folk skördar den året runt. Även på vintern har växten fortfarande frodigt gröna blad som kan bearbetas till rätter eller användas som medicin.

Priset på lomblad varierar från 100 000 till 150 000 VND/kg, beroende på produktens ursprung och kvalitet. Även om priset är ganska högt jämfört med många andra grönsaker, är lomblad fortfarande villiga att spendera pengar på att köpa till matlagning och medicin. Lomblad ger inte bara en utsökt smak utan är också en grönsak som medför många hälsofördelar.

För att bevara de färska bladen länge bör du plocka bladen, tvätta dem, rinna av dem och förvara dem i en försluten nylonpåse i kylskåpet efter att du köpt dem. Bladen kan hålla sig färska i ungefär en vecka. Innan du använder dem bör du krossa bladen så att den sura smaken lättare kan frigöras, vilket gör rätten mer smakrik och attraktiv.

Om du vet hur man bevarar det kan bladen hålla i ungefär en vecka.

Lomblad kan användas för att koka soppa, woka med kött eller göra varm gryta. Dessutom kan lomblad också användas som råa grönsaker för att ge smak åt rätter. Om du inte gillar att äta bladen kan du bara spara vattnet för att få den syrliga smaken, vilket skapar en unik smak åt rätten.

Lomblad, med sin rustika och enkla skönhet, har blivit en oumbärlig del av livet för människorna i nordvästra USA. Som en vild grönsak som både har medicinska egenskaper och bidrar till den unika smaken i rätter är lomblad en värdefull gåva från naturen. Prova buffelkött tillagat med lomblad eller kycklingsoppa med lomblad för att uppleva den rika, uppfriskande smaken av nordvästra berg och skogar, och du kommer att förstå varför lomblad är så populära.

Med sina fantastiska användningsområden och distinkta smak är lomblad inte bara en värdefull vildgrönsak utan också bergsfolkets stolthet. Var du än är, med bara lite lomblad i dina dagliga måltider, har du tagit hem smaken och andan från nordvästra USA.

Källa: https://danviet.vn/loai-rau-rung-tay-bac-ngon-sach-la-muon-doc-phai-uon-luoi-2-lan-quy-nhu-nhan-sam-cua-nguoi-viet-20240604140101754.htm