Vilka hälso- och sportfördelar ger Xuan Sons favoritbanankaka?

En serie bilder som fångade ögonblicket när fotbollsspelaren Nguyen Xuan Son köpte friterade banankakor på trottoaren och publicerade dem på sociala medier väckte omedelbart uppståndelse. Många undrade varför detta rustika mellanmål älskades av den brasilianska fotbollsspelaren?

Fotbollsspelaren Nguyen Xuan Son och hans fru väntar på att köpa banankaka - Illustrationsfoto

Efter imponerande prestationer i det vietnamesiska lagets senaste matcher i ASEAN Cup 2024, framstod Nguyen Xuan Son som ett "internetfenomen" och lockade mycket uppmärksamhet från den vietnamesiska fangemenskapen.

I synnerhet publicerades en serie vardagliga foton som fångade det enkla ögonblicket när Xuan Son körde motorcykel och väntade på att köpa banankaka på trottoaren i Nam Dinh , på sociala nätverk och orsakade omedelbart en "storm". Många blev upprymda eftersom detta är en välbekant rätt för många vietnameser, särskilt på vintern.

Det är känt att den friterade banankakan som Xuan Son besökte ägs av Pham Thi Thu Ha (33 år gammal), som varit öppen i nästan 3 år, och ligger vid korsningen med Nguyen Du-gatan, mittemot Nguyen Khuyen-gymnasiet i Nam Dinh.

Butiksägaren bekräftade att fotbollsspelaren Xuan Son och hans familj ofta kommer hit för att köpa friterade banankakor. "För några månader sedan beställde en syster till fotbollsspelaren Xuan Son banankakor och bad mig leverera dem till hennes hus. Sedan dess har fotbollsspelaren och hans fru ofta kommit hit för att köpa friterade banankakor."

När han inte har något tävlingsschema kommer Xuan Son och köper banankakor nästan varje eftermiddag. Om han är upptagen kommer hans fru och köper dem. Varje gång köper de ungefär 10, ibland fler, sa Ms. Ha.

Goong-bananer används av butiksägaren för att göra banankakor - Illustrationsfoto

Butikens banankaka är gjord enligt ett malaysiskt recept. Bananen som används till kakan är en dvärgbanan med en distinkt söt och aromatisk smak. Det stekta mjölet som används är malaysiskt mjöl, vilket ger banankakan en krispig skorpa men är fortfarande mjuk och lätt att äta.

Goong-bananen är den godaste banansorten bland mer än 30 banansorter i Vietnam. De kallas Goong-bananer eftersom de förr i tiden serverades som dessert efter kungens måltid.

Bananträdet liknar bananträdet, men stammen är mindre och smalare. Frukten är 10-12,5 cm lång, lika stor som tummen, ljusgul, varje bananklase har 12-20 bananer och varje klase har 10-14 klasar, bananskalet är tunt, slätt, insidan är gul, mycket söt och doftande.

Banankaka är en populär rustik rätt - Illustrationsfoto

Hälsofördelar med bananer

I ett samtal med reportrar om fördelarna med banankakan som spelaren Xuan Son använder, sa Dr. Quach Tuan Vinh ( Vietnam Oriental Medicine Association ) att goong-bananer och andra typer av mogna bananer är populära och lättköpta frukter, älskade för sitt höga näringsinnehåll och omfattande effekter på hälsan.

Med sina snabba energigivande egenskaper har mogna bananer blivit en idealisk mat för idrottare, särskilt fotbollsspelare och de som är fysiskt aktiva.

Doktor Vinh analyserade att mogna bananer innehåller många viktiga näringsämnen: Kolhydrater, 22,8 g/100 g banan, naturligt socker (glukos, fruktos, sackaros), hjälper till att snabbt ge energi;

Fiber hjälper till att förbättra matsmältningssystemet och stabiliserar blodsockret; en hög vattenhalt, cirka 75 %, hjälper till att bibehålla fukten och fylla på vatten som förloras under hög fysisk aktivitet.

Dessutom innehåller mogna bananer många vitaminer som vitamin C, B6 och A, B6 stöder proteinmetabolism och hemoglobinproduktion; vitamin C stärker immunförsvaret och minskar oxidativ stress; vitamin A stöder synen.

Spårämnen som finns i bananer är också ganska viktiga för hälsan, till exempel hjälper kalium till att balansera elektrolyter, minska risken för kramper och stabilisera blodtrycket.

Kalium anses vara hjärtats ginseng och hjälper till att öka hjärtats kontraktilitet för att möta kraven vid fysisk aktivitet. Magnesium hjälper till att minska muskeltrötthet och förbättra nervfunktionen. Mangan hjälper till att stödja energiomsättningen.

Särskilt mogna bananer är rika på antioxidanter som katekiner och dopamin, vilka hjälper till att minska inflammation och skydda celler.

Bananer hjälper också till att öka atletisk prestation, vilket ger snabb och hållbar energi, lämplig för idrottare. Det är därför tennisspelare ofta äter bananer efter en match.

Varför äter fotbollsspelare och idrottare ofta bananer?

Doktor Vinh sa att många vetenskapliga studier har bevisat bananernas effekter:

Träningsprestanda: Forskning från Journal of Proteome Research (2012) visade att att äta bananer före och under träning hjälper till att öka energi och minska muskelspänningar.

Förbättra hjärthälsan: Forskning publicerad i The New England Journal of Medicine visar att kalium i bananer hjälper till att minska risken för stroke och högt blodtryck.

Öka matsmältningen : Bananer innehåller inulin, en form av fiber som stödjer tillväxten av nyttiga bakterier i tarmen.

Stabilisera blodsockret: Bananers glykemiska index är i genomsnitt lågt, lämpligt för personer som behöver kontrollera blodsockret.

Mogna bananer anses vara en snabb energikälla eftersom de smälts snabbt och ger glukos för att upprätthålla energinivåerna under tävling, vilket gör dem till ett idealiskt val före, under och efter träning eller tävling.

Att äta bananer kan hjälpa till att förebygga muskelkramper, ett vanligt förekommande fenomen under tävlingar, på grund av deras höga kaliuminnehåll som hjälper till att upprätthålla elektrolytbalansen, och magnesium och vitamin B6 som stödjer muskelfunktionen.

Återhämtning efter träning och tävling tack vare kolhydratinnehållet som hjälper till att fylla på glykogen, C-vitamin och antioxidanter som hjälper till att minska muskelinflammation.

Att öka uthålligheten hos idrottare har i flera studier visat sig vara lika effektivt som sportdrycker under långvarig träning.

"Mogna bananer är ett naturligt och hälsosamt livsmedel som ger många hälsofördelar, särskilt för personer med hög fysisk aktivitet. Denna effekt har bekräftats genom vetenskaplig forskning, men den måste användas korrekt för att maximera fördelarna och undvika oönskade biverkningar", betonade Dr. Vinh.

Sätt att använda mogna bananer för att komplettera den näringsrika kosten för spelare och idrottare listas enligt följande:

Banankaka: Förutom huvudingrediensen i mogna bananer finns det också en mängd mjöl, matolja som innehåller mycket energi, fibrer och fett, lämplig som mellanmål för spelare eller idrottare...

Banansylt: Ger omedelbar energi, lämplig som mellanmål när man behöver öka uthålligheten.

Banansmoothie med mjölk eller havregryn: Fyller på vatten, energi och protein för att underlätta muskelåterhämtning.

Torkad banan: Lätt, lätt att bära, snabbt energitillskott under tävling eller träning.

Anmärkningar vid användning av bananer

Ät inte för mycket: Att äta för många bananer kan orsaka överskott av kalium, vilket påverkar njurfunktionen.

Personer med allergier eller matsmältningsbesvär: Vissa personer kan uppleva uppblåsthet eller matsmältningsbesvär om de äter bananer på tom mage.

Spelare bör välja rätt tid att äta: Ät bananer 30 minuter före eller omedelbart efter matchen för att maximera effektiviteten.

Källa: https://tuoitre.vn/mon-banh-chuoi-ma-xuan-son-yeu-thich-mang-lai-loi-ich-gi-cho-suc-khoe-va-the-thao-20250101201646257.htm