"Nötkungen" är i säsong och är mycket bra för hjärtat.

(Dan Tri) – Den här rätten är inte bara utsökt utan också rik på energi, lämplig för alla åldrar, från äldre, kvinnor till studenter.

När vädret börjar bli kyligt sprider sig den väldoftande doften av rostade kastanjer över gatorna, vilket gör att många känner sig varma inombords.

Få människor vet att detta söta och nötiga frö inte bara är en välbekant höstgåva utan också innehåller en rad värdefulla näringsämnen, liknade vid "den kalla årstidens ginseng".

Höstens hälsosamma energi

Kastanjer har många hälsofördelar (Foto: Getty).

Till skillnad från oljerika nötter som valnötter eller mandlar har kastanjer en speciell näringsprofil, låg fetthalt men rik på stärkelse, C-vitamin, kalium, mangan och fibrer. Tack vare det ger denna nöt hållbar energi som hjälper till att värma kroppen under kalla dagar utan att orsaka viktökning.

Enligt en studie från universitetet i Milano (Italien) kan kastanjer i den dagliga kosten minska det dåliga kolesterolet (LDL), förbättra blodfettmetabolismen och stödja hjärt-kärlsystemet.

Detta tack vare mängden omättade fettsyror och polyfenoler i fröna, vilka hjälper till att rengöra blodkärlen och begränsa ansamlingen av överflödigt fett i kroppen.

Kastanjer slutar inte där, de innehåller även många kraftfulla antioxidanter som gallussyra, ellaginsyra och fenolföreningar. En översikt publicerad i tidskriften Frontiers in Nutrition visar att dessa aktiva ingredienser har förmågan att neutralisera fria radikaler, bromsa cellernas åldrandeprocess och bidra till att förebygga kroniska sjukdomar som diabetes, hjärt-kärlsjukdomar eller neurodegeneration.

Särskilda fördelar för matsmältning och immunitet

Kastanjer är inte bara bra för hjärtat, utan de hjälper också till att förbättra tarmhälsan. Med sitt höga fiberinnehåll främjar kastanjer matsmältningen när kroppen dricker mindre vatten.

Det speciella som gör kastanjer annorlunda från andra nötter är det naturliga C-vitamininnehållet, cirka 40 mg i 100 g färska nötter. Detta är en sällsynt siffra i gruppen av torkade nötter, vilket hjälper till att öka motståndskraften, stödja järnupptaget och stimulera kollagenproduktionen, mycket fördelaktigt för hud och immunförsvar.

Enligt Healthline kan regelbundet äta kastanjer med måtta hjälpa till att stabilisera blodsockret, tack vare långsamt smältande stärkelse och ett lågt glykemiskt index. Detta är särskilt användbart för diabetiker eller de som behöver upprätthålla en stabil energinivå under hela dagen.

Cancerns nemesis

Vissa laboratoriestudier har också visat att kastanjextrakt kan hämma tillväxten av mag- och bröstcancerceller tack vare dess starka antioxidantaktivitet.

Även om dessa resultat kräver ytterligare studier på människor, är de ett välkommet tecken på detta fröets medicinska potential.

Dessutom hjälper kastanjer också till att minska nervspänningar, tack vare att de innehåller B-vitaminer, särskilt B6, en viktig faktor som hjälper nervsystemet att fungera stabilt och förbättrar humöret.

Tack vare ovanstående fördelar anses kastanjer i många europeiska länder vara ett läkande livsmedel under den kalla årstiden. Man äter ofta rostade kastanjer med honung, kokar kastanjegröt eller maler dem till mjöl för att göra kakor som ger näring åt kroppen efter tröttsamma arbetsdagar.

Hur man väljer bra kastanjer och bevarar dem ordentligt

För att fullt ut kunna njuta av smaken och näringsämnena, välj frön med glänsande bruna skal, inga sprickor, inget mögel och inget ihåligt ljud när de skakas. Bra frön har ofta ljusgult fruktkött, mild arom och naturlig söt smak.

Om du köper färska kastanjer, förvara dem svalt och torrt eller i kylskåpet, borta från direkt solljus. Låt rostade kastanjer svalna helt innan de förvaras i en lufttät behållare. Om de görs på rätt sätt kan de behålla sin smak i 2 till 3 veckor.

Källa: https://dantri.com.vn/suc-khoe/vua-cua-cac-loai-hat-dang-vao-mua-rat-tot-cho-tim-mach-20251028064943332.htm