Experter visar det bästa sättet att äta rå vitlök, lök och ingefära

Vitlök, lök och ingefära är tre välkända kryddor som inte bara ger smak åt rätter utan också anses vara livsmedel som är bra för hjärthälsan.

Men om de används felaktigt kommer vitlök, lök och ingefära att skada matsmältningssystemet och utgöra många hälsorisker.

Innehåller naturliga ämnen som är bra för hjärtat

Enligt Trista Best, en näringsexpert i USA, innehåller vitlök, lök och ingefära alla bioaktiva föreningar som är fördelaktiga för hjärt-kärlsystemet, inklusive allicin i vitlök, quercetin i lök och gingerol i ingefära. Dessa ämnen har visat sig minska inflammation, förbättra blodkärlsfunktionen och stödja kolesterolsänkning, enligt hälsowebbplatsen Verywell Health .

Vitlök, lök och ingefära är tre välkända kryddor som är bra för hjärthälsan.

Foto: AI

Allicin är en svavelförening som frigörs när vitlök krossas. Allicin kan hjälpa till att sänka LDL-kolesterol (dåligt kolesterol) och minska blodtrycket tack vare dess förmåga att vidga blodkärlen, säger Melanie Marcus, en näringsexpert i USA.

Lök innehåller quercetin, en flavonoid med antioxidanta och antiinflammatoriska effekter, vilket hjälper till att förhindra plackuppbyggnad i artärväggar.

Samtidigt har gingerol, den förening som ger ingefära dess karakteristiska kryddiga smak, förmågan att främja blodcirkulationen och minska triglycerider, en typ av fett som är skadligt för hjärtat om det finns i höga halter i blodet.

Anmärkningar om användning

Att mala vitlök, lök och rå ingefära direkt för att äta kan orsaka matsmältningsproblem för många människor. Enligt Ms. Best kan föreningarna i dessa tre kryddor i sin råa och koncentrerade form lätt irritera magen, vilket leder till halsbränna, matsmältningsbesvär eller till och med negativa interaktioner med blodförtunnande medel. Därför måste användare vara särskilt uppmärksamma på dosering och personliga hälsotillstånd.

Vitlök och ingefära har blodförtunnande egenskaper, som om de tas tillsammans med antikoagulantia som warfarin eller aspirin kan öka risken för blödning.

Samtidigt innehåller rå lök och vitlök många ämnen som lätt kan orsaka gaser, uppblåsthet och sura uppstötningar, särskilt hos personer med känsliga matsmältningssystem. Fru Marcus sa att kombinationen av vitlök och rå lök orsakar dålig andedräkt. Dessa två livsmedel innehåller också höga halter av FODMAP, vilket kan förvärra symtomen hos personer med irritabel tarm (IBS).

Hur man använder vitlök, lök och ingefära på rätt sätt

Experter säger att du inte behöver äta vitlök, lök och ingefära rå för att få hjärtvänliga fördelar.

En varierad, balanserad kost och regelbunden användning av dessa ingredienser i matlagning ger mer långvariga och säkrare resultat.

Trista Best rekommenderar att man använder vitlök, lök och ingefära i wokrätter, soppor eller såser. Detta hjälper kroppen att absorbera näringsämnen mer effektivt och minskar risken för matsmältningsirritation.

För att maximera näringsämnena föreslår Marcus att man krossar vitlök precis innan man stänger av värmen för att aktivera allicin, och man kan också använda lite ingefära i såser, sallader eller te för att dra nytta av det naturliga gingerolinnehållet.

Samtidigt kan lök användas för att marinera kött för att både skapa en rik smak och bidra till att förbättra hjärthälsan.

Källa: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-chi-cach-an-toi-hanh-tay-va-gung-song-tot-nhat-18525102715362806.htm