Experter delar med sig av det bästa sättet att konsumera rå vitlök, lök och ingefära.

Vitlök, lök och ingefära är tre välkända kryddor som inte bara ger smak åt rätter utan också anses vara livsmedel som är bra för hjärthälsan.

Men om de används felaktigt kan vitlök, lök och ingefära skada matsmältningssystemet och utgöra många potentiella hälsorisker.

Innehåller naturliga ingredienser som är bra för hjärt- och kärlhälsan.

Enligt Trista Best, en näringsexpert i USA, innehåller vitlök, lök och ingefära alla bioaktiva föreningar som är gynnsamma för hjärt-kärlhälsan, inklusive allicin i vitlök, quercetin i lök och gingerol i ingefära. Dessa ämnen har visat sig minska inflammation, förbättra blodkärlsfunktionen och bidra till att sänka kolesterolet, enligt hälsowebbplatsen Verywell Health .

Vitlök, lök och ingefära är tre vanliga kryddor som är bra för hjärt-kärlhälsan.

Foto: AI

Enligt Melanie Marcus, en näringsexpert i USA, är allicin en svavelförening som frigörs när vitlök krossas. Allicin kan hjälpa till att sänka LDL-kolesterol (dåligt kolesterol) och minska blodtrycket tack vare dess förmåga att vidga blodkärlen.

Lök innehåller quercetin, en flavonoid med antioxidativa och antiinflammatoriska egenskaper, vilket hjälper till att förhindra plackuppbyggnad i artärväggar.

Samtidigt har gingerol, den förening som ger ingefära dess karakteristiska kryddiga smak, förmågan att främja blodcirkulationen och minska triglycerider, en typ av fett som är skadligt för hjärtat om det finns i höga halter i blodet.

Anmärkningar om användning

Att äta rå vitlök, lök och ingefära kan orsaka matsmältningsproblem för många människor. Enligt Ms. Best kan föreningarna i dessa tre kryddor, i sin råa och koncentrerade form, lätt irritera magen, vilket leder till halsbränna, matsmältningsbesvär eller till och med negativa interaktioner med blodförtunnande läkemedel. Därför måste användare vara särskilt uppmärksamma på doseringen och sina individuella hälsotillstånd.

Vitlök och ingefära har blodförtunnande egenskaper, och om de tas tillsammans med antikoagulantia som warfarin eller aspirin kan de öka risken för blödning.

Samtidigt innehåller rå lök och vitlök ämnen som lätt kan orsaka uppblåsthet, gaser och sura uppstötningar, särskilt hos personer med känsliga matsmältningssystem. Marcus uppgav att kombinationen av rå vitlök och lök kan orsaka dålig andedräkt. Dessa två livsmedel innehåller också höga halter av FODMAPs, vilket kan förvärra symtomen hos personer med irritabel tarm (IBS).

Hur man använder vitlök, lök och ingefära på rätt sätt.

Experter säger att du inte behöver äta vitlök, lök och ingefära rå för att skörda deras kardiovaskulära fördelar.

En varierad och balanserad kost som regelbundet innehåller dessa ingredienser i matlagningen ger mer långvariga och säkrare resultat.

Trista Best rekommenderar att man använder vitlök, lök och ingefära i wokrätter, soppor eller såser. Detta hjälper kroppen att absorbera näringsämnen effektivt samtidigt som det minskar risken för matsmältningsirritation.

För att optimera näringsintaget föreslår Marcus att man krossar vitlök precis innan man stänger av värmen för att aktivera allicin, och man kan också tillsätta lite ingefära i såser, sallader eller te för att dra nytta av dess naturliga gingerolinnehåll.

Samtidigt kan lök användas för att marinera kött, vilket ger både smak och stödjer hjärt-kärlhälsan.

Källa: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-chi-cach-an-toi-hanh-tay-va-gung-song-tot-nhat-18525102715362806.htm