Vilka grönsaker bör jag äta för att ha en hälsosam lever?

Levern anses vara kroppens kemiska fabrik eftersom den ansvarar för avgiftning, blodfiltrering, ämnesomsättning och gallsekretion för att smälta fett. Levern kommer dock att möta många hälsorisker på grund av dåliga matvanor.

En kost med högt innehåll av fett, alkohol och processad mat gör att levern arbetar för hårt, vilket lätt leder till fettlever, hepatit och till och med skrumplever. Samtidigt hjälper det att minska inflammation, bekämpa oxidation och stödja leverns effektivitet i avgiftning, enligt hälsowebbplatsen Verywell Health (USA).

Vanliga korsblommiga grönsaker som blomkål, grönkål och broccoli innehåller näringsämnen som hjälper till att aktivera avgiftande enzymer i levern.

FOTO: AI

Några av följande grönsaker har också förmågan att öka produktionen av avgiftande enzymer i levern, vilket saktar ner processen för levercellsskador.

Korsblommiga grönsaker

Vanliga korsblommiga grönsaker inkluderar blomkål, grönkål, bok choy, senapsblad och broccoli. De innehåller alla glukosinolater, som när de smälts producerar isotiocyanater som aktiverar avgiftande enzymer i levern.

Forskning publicerad i World Journal of Gastroenterology visar att broccoli hjälper till att minska fettansamling i levern och förebygger alkoholfri fettleversjukdom. Dessutom är korsblommiga grönsaker rika på sulforafan, en kraftfull antioxidant som minskar leverinflammation och stöder levercellsregenerering. Det ideala sättet att äta broccoli är att ångkoka den lätt eller woka den snabbt för att bibehålla enzymaktiviteten samtidigt som antioxidanterna i broccolin inte förstörs.

Kronärtskocka

Kronärtskockor är en grönsak känd för att skydda leverceller och stödja gallproduktion. Denna fördel beror på att kronärtskockor innehåller cynarin och silymarin. Dessa två kraftfulla antioxidanter kan stimulera levercellsregenerering och öka gallproduktionen.

Vitlök och lök

Vitlök och lök har visat sig öka leverenzymaktiviteten och förbättra kroppens förmåga att eliminera gifter. Detta beror på antioxidanterna allicin och selen som finns i dessa två växter.

Dessutom hjälper vitlök också till att kontrollera blodsocker och insulin, vilket indirekt minskar fettansamling i levern. En sak att notera är dock att personer med svaga magar bör undvika att äta rå vitlök och inte använda mer än 3-4 klyftor/dag för att undvika irritation i matsmältningen.

Mörkgröna bladgrönsaker

Mörkgröna bladgrönsaker som spenat, amarant och pennywort innehåller mycket klorofyll, även känt som klorofyll. Klorofyll har effekten att avgifta tungmetaller och kvarvarande kemikalier i levern. Dessutom är gröna grönsaker rika på folat, vitamin C, E och fibrer, vilket hjälper levern att bekämpa inflammation och reglera ämnesomsättningen, enligt Verywell Health .

Källa: https://thanhnien.vn/muon-gan-khoe-can-an-rau-cu-nao-185250630125409102.htm