Forskning: Att äta kött till den här rätten är bra för hälsan

Kanadensiska forskare har hittat ett sätt att äta kött som är bra för hälsan.

Medan tidigare studier har visat att för mycket rött kött, särskilt bearbetat kött, kan orsaka cancer, har forskning av kanadensiska forskare upptäckt en kombination av ätmetoder som bidrar till att minska denna risk.

Kanadensiska forskare har hittat ett sätt att minimera de negativa effekterna av att äta för mycket kött.

Foto: AI

Forskarna tittade på konsumtionen av rött och bearbetat kött tillsammans med livsmedel som rekommenderas för cancerförebyggande, inklusive frukt, grönsaker, fullkorn och fibrer, för att se vilka effekter de hade på cancerfrekvensen och åldern då cancer diagnostiserades.

Studiens medförfattare professor Paul Veugelers förklarade: ”De flesta studier har fokuserat på enskilda livsmedels inverkan på cancerrisken, men människor konsumerar inte specifika livsmedel eller näringsämnen isolerat. Så det är viktigt att förstå effekten av kombinationer av faktorer på cancerrisken genom att titta på deras kombinerade konsumtion.”

Med denna idé i åtanke undersökte studien, ledd av Dr. Katerina Maximova, professor vid University of Albertas fakultet för folkhälsa och medlem av Northern Alberta Cancer Research Institute (Kanada), i samarbete med experter vid University of Toronto (Kanada), vilken inverkan det har på hälsan att äta en kombination av kött med frukt och grönsaker, istället för att enbart äta kött.

Frukt och grönsaker kan bidra till att minska de cancerframkallande effekterna av att äta mycket rött och bearbetat kött.

Foto: AI

Frukt och grönsaker kan minska de cancerframkallande effekterna av att äta rött kött

De använde data som samlats in under 13 år från mer än 50 000 deltagare, inklusive detaljerad information om deltagarnas kost, beteendemässiga egenskaper och hälsa.

De fann att frukt och grönsaker kan bidra till att minska de cancerframkallande effekterna av att äta mycket rött och bearbetat kött, enligt University of Albertas webbplats.

Mer specifikt, när det gäller risken för cancer, har män som äter processat kött i kombination med mycket grönsaker och frukt minskat risken för cancer med 1,8 gånger. För kvinnor är minskningen 1,5 gånger.

För män som åt processat kött i kombination med mycket grönsaker och frukt fördröjde åldern vid cancerdebut med mer än sju år – från 73,3 till 80,4. För kvinnor var siffran 6,4 år, från 72,9 till 79,3.

Professor Veugelers sa: De cancerframkallande effekterna av bearbetat kött kan minskas genom att anta en hälsosam kost rik på icke-stärkelserika grönsaker och frukter, särskilt om bearbetat kött konsumeras mindre, enligt University of Alberta .

Källa: https://thanhnien.vn/cac-nha-khoa-hoc-tim-ra-cach-an-thit-tot-cho-suc-khoe-185250427112221227.htm