Äldre personer med kroniska sjukdomar, vad bör de vara uppmärksamma på under Tet?

”Jag är 67 år gammal och har högt blodtryck och diabetes. Vad bör jag vara uppmärksam på i min kost för att undvika att bli sjukare under Tet?” (N.An, i Ho Chi Minh-staden).

Specialistläkare 1 Dinh Tran Ngoc Mai, institutionen för näringslära - dietetik, University of Medicine and Pharmacy Hospital, Ho Chi Minh City, svarade: Det finns många näringsrelaterade frågor som äldre behöver vara uppmärksamma på under Tet, enligt följande:

• Ät i tid.
• Hoppa aldrig över måltider.
• Begränsa livsmedel med hög halt animaliskt fett och mättat fett, såsom kalla och bearbetade livsmedel som köttgelé, fläskkorv, kinesisk korv, samt traditionella rätter som banh chung, etc.

Det finns många näringsfrågor som äldre behöver vara uppmärksamma på under Tet.

• Begränsa salt och mat med högt saltinnehåll såsom fläsk i fisksås, nötkött i sojasås, pickles, inlagda grönsaker etc.
• Begränsa sötsaker som kakor, sylt, torkad frukt etc.
• Undvik att äta för mycket eftersom det kan påverka matsmältningen, och var inte för avhållsam, annars förlorar du din glädje under helgerna.
• Öka grönsaksintaget för att underlätta matsmältningen och undvika förstoppning.
• Prioritera mjuk, lätttuggad och lättsmält mat. Ät långsamt och tugga noggrant.
• Se till att dricka cirka 1,5-2 liter vatten per dag, inklusive filtrerat vatten, soppa, vatten i fruktsås...

Vana att värma upp mat många gånger

Enligt Dr. Ngoc Mai är det inte säkert för hälsan att värma upp överbliven mat och kan lätt orsaka matförgiftning.

För att inte tala om att Listeria är en typ av bakterie som kan växa vid låga temperaturer. De finns i rökt kött, fisk, ost, pastöriserad yoghurt, glass, paté, korv och pålägg (skinka, skinka etc.). Listeria är en av de vanligaste orsakerna till sjukdom: matsmältningsstörningar, kräkningar, diarré, feber etc. Immunförsvaret hos äldre är ofta svagare än hos vanliga människor, så uppmärksamhet bör ägnas åt livsmedelssäkerhetsfrågor.

Att värma upp överbliven mat är hälsofarligt och kan lätt orsaka matförgiftning.

Mat som förvaras i kylskåpet bör delas i precis lagom stora mängder för en måltid. När den tas ut bör den värmas upp igen omedelbart och användas.

Färskvaror som kött, fågel, fisk, ägg och bönor bör kylas ner snabbt och inte förvaras i rumstemperatur i mer än 2 timmar. Fördela maten i små behållare för en måltid i taget. Om du känner att du har mycket mat över och inte kan använda den inom 3 dagar kan du dela upp den i flera små behållare och förvara den i 1-2 månader. Maten måste förvaras i en behållare med lock eller i plastfolie för att säkerställa matens smak och kvalitet.

När du värmer upp mat, se till att resterna kokar upp. Om du värmer upp maten i mikrovågsugn, rör om eller vänd den under uppvärmningen för att säkerställa jämn värmefördelning. När uppvärmningstiden är slut, ta inte ut den omedelbart, låt den stå kvar i cirka 3 minuter innan du tar ut den.

Läsare kan ställa frågor till Doctor 24/7- kolumnen genom att skriva kommentarer under artikeln eller skicka dem via e-post: suckhoethanhnien247@gmail.com .

Frågor kommer att vidarebefordras till läkare, experter... för att besvara dem åt läsarna.

Källa: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-nguoi-lon-tuoi-benh-man-tinh-can-luu-y-gi-trong-dip-tet-185250127200445827.htm