Många vietnamesiska rätter finns bland de 100 bästa asiatiska gatumaten.

Från banh mi till pho bo (nötköttsnudelsoppa) har listan över de 100 bästa asiatiska gatumaträtterna hyllat många vietnamesiska rätter. Låt oss utforska dessa unika rätter och uppleva Vietnams omöjliga gatumatkultur.

Bland de 10 bästa finns banh mi (rankad 7:e), som hyllas av Taste Atlas som en populär vietnamesisk rätt, inte bara i Vietnam. Denna rätt härstammar från den franska kolonialtiden och har idag blivit ett av få allmänt konsumerade arv från kolonialtiden.

Det måste dock erkännas att banh mi är en underbar blandning av fransk och vietnamesisk mat , med grillat fläsk, fiskkaka och andra ingredienser som örter, chilipeppar och pickles.

Banh mi, en vietnamesisk rätt som är känd över hela världen.

FOTO: TN

Överraskande nog dök även den rostade fläsksmörgåsen , en variant av den traditionella vietnamesiska köttsmörgåsen, upp på listan, på plats 13. Den rostade fläsksmörgåsen består, som namnet antyder, av krispigt rostat fläskkött, majonnäs, inlagda morötter och rädisor, gurka, koriander och salladslök.

En annan populär vietnamesisk rätt som inte kunde utelämnas från listan är nötköttspho , på nummer 18. Denna nötköttsversion av pho görs med olika styckningsdelar och delar av nötkött, buljongen görs av nötköttsben, smalben, svans och hals, medan andra medföljande kötträtter inkluderar tunt skivad nötbringa (brisket), revben, nötfilé, nötbiprodukter, kokt och rått nötkött (rare beef), nötköttssenor eller nötköttsbullar (pho bo vien)...

Nästa rätt är brutet ris (cơm tấm) , nummer 44, en traditionell rätt som ofta säljs som gatumat. Brutet ris består av brutna och ofullkomliga riskorn, som traditionellt kasseras efter malning, men idag är det en signaturrätt i Ho Chi Minh-staden. Brutet ris har en liknande konsistens som vanligt ris, bara mindre.

En traditionell vietnamesisk pannkaksrätt.

FOTO: AN DY

De återstående rätterna på listan inkluderar vårrullar, salta pannkakor i Hue-stil , grillade fläskspett, salta pannkakor och ångade riskakor.

På första plats kommer guotie, en typ av friterad dumpling med ursprung i norra Kina, fylld med fläskfärs, kinesiskt kål, salladslök, ingefära, risvin och sesamolja. Dess krispiga men mjuka konsistens uppnås genom en speciell tillagningsmetod; medan dumplingens botten steks tillsätts en liten mängd vätska i pannan innan den täcks...

Thanhnien.vn

Källa: https://thanhnien.vn/nhieu-mon-viet-trong-top-100-mon-ngon-duong-pho-chau-a-185250522145341854.htm