Sniglar: Näringsvärde och hälsofördelar

Det vietnamesiska köket är rikt på många olika typer av skaldjur. Bland dem anses den doftande snigeln vara "sniglarnas drottning" tack vare sin distinkta smak, söta, krispiga och sega kött.

Ur ett näringsperspektiv ger sniglar inte bara högkvalitativt protein utan innehåller också många viktiga mineraler som zink, kalcium, järn och magnesium.

Näringsvärde av sniglar

Specialistläkare 1 Nguyen Thu Ha (Long Chau apotek och vaccinationssystem) sa att en av faktorerna som gör sniglar populära är deras höga näringsvärde men låga kaloriinnehåll – lämpligt för de som bantar. I genomsnitt innehåller 100 g färskt snigelkött cirka 90–100 kcal, varav:

• Protein: 16–18 g.
• Fett: 1–1,5 g.
• Kalcium: 150–200 mg.
• Järn: 2–3,5 mg.
• Zink: 2–3 mg.
• Magnesium, kalium och vitamin B12, E och A i betydande nivåer.

Tack vare sitt höga proteininnehåll, låga mättat fettinnehåll och rika mineraler är sniglar ett utmärkt val för en hälsosam energikick.

Sniglar ger inte bara högkvalitativt protein utan innehåller också många viktiga mineraler som zink, kalcium, järn och magnesium.

Foto: AI

Vilka är hälsofördelarna med sniglar?

Näringsstudier visar att användningen av sniglar i en rimlig kost ger många betydande fördelar för kroppen.

Stödjer immunförsvaret . Sniglar innehåller mycket zink - ett viktigt mikronäringsämne som hjälper till att stärka immunförsvaret, stödjer produktionen av vita blodkroppar och antioxidativa enzymer. Tack vare det har kroppen förmågan att bekämpa bakterier, virus och patogener.

Bra för hjärt-kärlsystemet . Tack vare den naturliga mängden omega-3 och kalium som hjälper till att reglera blodtrycket och minska det dåliga kolesterolet, bidrar sniglar till att skydda hjärtat och minska risken för åderförkalkning.

Stödjer ben och muskler. Kalcium och magnesium i sniglar hjälper till att bibehålla benstrukturen och minska risken för benskörhet, medan lättabsorberat protein hjälper till att bygga muskelmassa, särskilt fördelaktigt för idrottare .

Hjälper till att kontrollera vikten . Med lågt kaloriinnehåll men rik på näringsämnen är sniglar lämpliga för bantare. När de tillagas på rätt sätt (som ångkokning, kokning) hjälper dessa skaldjur till att ge tillräckligt med energi utan att orsaka viktökning.

Stödjer ämnesomsättningen och förskönar huden. Vitamin B och E i sniglar spelar en roll i energiomsättningen, förbättrar huden och förhindrar celloxidation.

Anmärkningar vid ätande av sniglar

Även om sniglar är rika på näringsämnen måste de ätas ordentligt för att undvika oönskade effekter:

• Ät inte råa eller dåligt tillagade sniglar för att undvika parasitinfektion
• Personer med gikt, purinmetabolismrubbningar eller ökad urinsyra bör begränsa det, eftersom sniglar kan öka purinnivåerna.
• Ät inte för mycket vid en måltid.
• Gravida kvinnor och små barn bör se till att sniglar är ordentligt tillagade innan de äts för att undvika risk för infektion.

Enligt Dr. Thu Ha är sniglar inte bara läckra utan tillför också många näringsvärden till hälsan, från att stödja immunförsvaret och hjärt-kärlsystemet till att bibehålla kroppsformen. Men liksom med alla livsmedel är det viktigt att äta med måtta, välja färska ingredienser och tillaga dem ordentligt. En måttlig andel sniglar i veckomenyn hjälper dig att njuta av den underbara smaken av skaldjur samtidigt som du säkerställer din hälsa.

Källa: https://thanhnien.vn/oc-huong-gia-tri-dinh-duong-va-loi-ich-suc-khoe-185251030103729564.htm