Främja kulinarisk kultur inom turismverksamhet

Att integrera mat i turismprodukter

Fru Nguyen The Ngoc, chef för Ngan Long Home & Camp - Con Son, sa: "I de produkter vi introducerar för turister är, förutom upplevelsen genomsyrad av lokal kultur, matlagning oumbärlig. Eftersom maten är bron för turister att för alltid minnas den plats de har passerat." För att till exempel skapa upplevelseprodukten "Dödsdag på ön", återupptäckte fru Nguyen The Ngoc och trädgårdsmästarna de gamla rätter som ofta ses på brickan med erbjudanden, såsom: ö, vårrullar, bräserat fläsk med ankägg, banh xeo, banh tet, banh it... Rätterna bär inte bara med sig den gamla smaken genom kvinnornas matlagning och tillagningsmetoder i trädgården, utan innehåller också berättelser bakom sig som är förknippade med västerländskt folks livsstil och seder.

Rätter i programmet Minnesgudstjänst på ön.

På samma sätt införlivar de på ett skickligt sätt lokala rätter och specialiteter i varje upplevelsetur som Ngan Long Home & Camp - Con Son serverar turister. Mer specifikt inkluderar trädgårdshonungsupplevelsen honungste, honungsgrillad kyckling eller honungsgrillade sötpotatisar. Solnedgångsturen på Hau-floden erbjuder upplevelsen av att baka och njuta av traditionella kakor, bananträdsturen som bevarar själen i vietnamesiska byar erbjuder läckra rätter gjorda på bananer...

Även på Con Son kan besökare njuta av lokalbefolkningens unika matlagning med den "flygande menyn" - ett typiskt kulinariskt inslag i Con Sons jordbruksturismkooperativ . Här kommer varje rätt att tillagas av varje hushåll och de kommer att samla in och ta med den till trädgården där besökarna stannar för att vila.

Phan Kim Ngan, chef för Con Son Agricultural Tourism Cooperative, förklarade: ”Menyn har sitt ursprung i öns människors kärleksfulla livsstil. Den familj som har något gott tar med sig det för att ge till grannarna att äta. När vi bedriver turism vill vi att besökarna ska uppleva denna kultur.”

Att introducera rätter och specialiteter för turister diversifierar inte bara turisternas upplevelse utan är också ett sätt att marknadsföra lokala produkter. Till exempel i ananasbyn Cau Duc. Förutom att besöka, skörda ananas och lära sig om lokalbefolkningens liv kan turister också uppleva att göra ananaspannkakor, ananasrätter och ananasvin. Eller i Co Diep guavaträdgård (Tan Loc-ön) blir smaken av läckra guavarätter en höjdpunkt för turister att återvända hit.

Fru Le Hong Diep, ägare till Co Diep guavaträdgård, sa: ”Förutom att guida turister till att besöka och plocka frukt, har vår trädgård även guavakök som: guavasallad, guavapannkakor, guavavin... Inklusive guavavin som är en OCOP-produkt. Kunder som har provat allt älskar det och kommer tillbaka ofta!”

Det är inte svårt för turister att hitta och uppleva kulinariska turismaktiviteter i Can Tho. I synnerhet när Can Tho City nu har ett vidsträckt öppet område med ett mångsidigt ekosystem skapar det fler rika upplevelser. Vanligtvis, när turister lär sig om processen att föda upp och ta hand om getter för mjölk på Ngoc Dao Goat Dairy Farm, kan de också njuta av getmjölksprodukter: yoghurt, pastöriserad färsk mjölk, ost, frystorkad yoghurt... Eller med erfarenheten av att utforska skogen i Cu Lao Dung kan turister njuta av skaldjur under skogens tak, rätter gjorda på mangrove: mangrovefisksås, mangrovete, mangrovesallad, mangrovegryta...

Ekoträdgårdar i Can Tho skapar alla unika kulinariska upplevelser för att skapa höjdpunkter, som Can Tho Vitamin Village med mat gjord på durian, eller trädgårdsmästare i Phong Dien med rätter gjorda på fruktspecialiteter: mangostankycklingsallad, bräserad kyckling med mullbär...

Olika upplevelser och marknadsföringsformer

Att utnyttja kulinarisk kultur inom turismen är oundvikligt eftersom det skapar långsiktiga värden. Turister minns och saknar lätt det land de kommer till på grund av de unika lokala smakerna som bara finns där.

Fru Nguyen Thi Hong Doan, kökschef på Mekong Silt Ecologe, delade: ”Internationella gäster som bor på Mekong Silt Ecologe älskar ofta vietnamesiska rätter eftersom de vill uppleva lokalbefolkningens unika kultur. Många turister anmäler sig till matlagningskurser eftersom de älskar smaken av vietnamesiska rätter.” Följaktligen finns det på Mekong Silt Ecologe många program för besökare att uppleva och lära sig om lokal mat genom matlagningskurser, workshops... för att möta olika behov: att baka traditionella kakor, laga traditionella vietnamesiska måltider. Med dessa aktiviteter kommer besökarna att guidas till trädgården för att plocka grönsaker, fånga fisk i dammen och tillaga dem under ledning av lokalbefolkningen. Sådana upplevelser med den rika smaken från fälten och trädgårdarna lockar turister eftersom de, förutom utsökt mat, också lär sig om lokalbefolkningens kultur och livsstil.

På liknande sätt erbjuder Vam Xang Rustic Can Tho besökarna oförglömliga kulinariska upplevelser: att sätta upp och lossa fiskenät, laga mat med smaker från landsbygden. Victoria Can Tho Resort serverar besökarna många unika upplevelser av lokal mat. Förutom traditionella marknadsturer och matlagningskurser har Victoria Can Tho Resort även workshops i traditionella kakor, Tet-kakor, särskilt gatuförsäljarprogrammet med mer än 30 rätter med djärva västerländska kulinariska smaker.

Med MDC Travel får resan för att introducera lokala kulinariska upplevelser en annan färg. Cao Thien Ly, affärsutvecklingschef på MDC Travel, delade: "Matresor är en av de produktlinjer som MDC Travel introducerar så att turister kan få autentiska upplevelser av lokal kultur". Följaktligen tar MDC Travel med turister för att träffa lokalbefolkningen, lära sig laga läckra rätter eller helt enkelt cykla eller motorcykel för att utforska lokala restauranger. Ibland är det uteserveringar eller restauranger i små gränder som är älskade av många lokalbefolkningen. Och när man reser och interagerar på det sättet kommer turisterna tydligt att känna lokalbefolkningens livsstil och därigenom för alltid minnas de genuina känslorna från resan för att utforska Can Tho eller andra länder i Mekongdeltat.

Vietnams turismutvecklingsstrategi fram till 2030 identifierar kulinarisk turism som en viktig produktlinje som bidrar till att stärka konkurrensfördelen och varumärket för Vietnams turism. Vietnamesiskt kök har bevisat sin attraktionskraft och spridit sitt värde globalt, med många rätter som tilldelats många prestigefyllda internationella utmärkelser och titlar. Vietnams nationella turistadministration har också en inriktning på att bygga attraktiva, högkvalitativa kulinariska turismprodukter, med fokus på att erbjuda upplevelser och upptäckter om destinationens kulturella identitet och samhällsaktiviteter i samband med varje rätt och dryck. Med den nuvarande fördelen av expanderande utrymme har Can Tho således stor potential att utnyttja kulinariska turismprodukter med flera upplevelser. I synnerhet har Can Tho också ett system av kända specialiteter som: lila klibbig riskaka, piakaka, risvermicelli med hängmatta, vermicellisoppa, ormhuvudfiskkaka, banh cong, vermicellisallad, pepprad ankavermicelli... som visar unik traditionell mat, vilket skapar en fördel för Can Tho att bygga sitt varumärke och främja utvecklingen av kulinarisk turism.

Artikel och foton: AI LAM

Källa: https://baocantho.com.vn/phat-huy-van-hoa-am-thuc-trong-hoat-dong-du-lich-a190462.html