Pho 200 000 VND på Noi Bai flygplats: Dyrt på grund av höga kostnader?

(Dan Tri) – Experter säger att en skål pho på flygplatsen "bär" många högre kostnader än när den säljs på restauranger i innerstaden.

Den 6 maj publicerade tidningen Dan Tri en artikel med texten "En skål pho för 200 000 VND på Noi Bai flygplats, kunderna "klagar" att det är för dyrt" och nämnde artikeln om att matpriserna på den internationella flygplatsen är 4–5 gånger högre än på restauranger utanför.

Artikeln fick tusentals kommentarer och delningar från läsare, varav de flesta klagade på de höga priserna på mat och dryck på flygplatser.

Hungthanhs berättelse uttryckte: "Jag har haft möjlighet att resa till vissa länder. Normalt säljer de bara mat på flygplatsen till priser som är 10–20 % högre än utanför. På Noi Bai flygplats är priserna för höga."

Kycklingpho kostar 8 USD (över 200 000 VND) på terminal T2 - Noi Bai International Airport (Foto: Tue Minh).

”Måste passagerare åka till flygplatsen för att äta... Jag tror att folk kan äta utomhus. Pho på flygplatsen är inget speciellt men det är dyrt, eftersom den största kostnaden är att hyra lokalen”, skrev läsaren Pham Thanh Nhat.

Ur ett annat perspektiv anser vissa läsare att priset är tydligt listat, kunderna har rätt att välja istället för att klaga.

En läsare skrev: ”Prisinformationen är tydligt angiven, servicen och hygienen är bra, maten är ganska bra, om kunderna tycker att det är acceptabelt så kom och ät, om de inte äter så är det väl ingen som tvingar dem?”.

Avkoda kostnaden för en skål flygplatspho

I ett samtal med Dan Tri- reportern kommenterade Hoang Tung, ordförande för F&B Investment, att kontroversen kring mat- och dryckespriserna på flygplatsen inte bara är en historia från Vietnam utan även äger rum i många länder runt om i världen .

Enligt Tung är priserna på varor på flygplatsen ofta högre än utanför eftersom produkterna måste "bära" många typer av kostnader. Säljare tvingas sätta priser för att täcka kostnaderna samtidigt som de säkerställer vinst.

"Faktorer som påverkar priset på varor på flygplatsen inkluderar: lokalkostnader, personallöner, livsmedelssäkerhet och hygienstandarder och kontroller...", betonade han.

Herr Hoang Tung sade att kontroversen kring matpriser på flygplatser inte bara pågår i Vietnam utan även i många andra länder (Foto: Tillhandahållet av karaktären).

Flygplatser ligger ofta långt från centrala områden, så kostnaden för att transportera råvaror blir dyrare. Mat och dryck som säljs på flygplatser har högre standarder för livsmedelshygien och säkerhet, och dokument som styrker deras ursprung är mycket noggranna. Att ta med råvaror in för bearbetning måste genomgå en strikt kontroll- och screeningsprocess, särskilt vid internationella terminaler.

Kostnaden för att anställa personal för att arbeta på restaurangerna och matställena på flygplatsen är inte låg. Herr Tung förklarade att personalen som arbetar här måste uppfylla krav på utseende, kommunikationsförmåga på främmande språk och kan behöva genomgå utbildning i säkerhetsfärdigheter.

"Anställda som arbetar på flygplatser har ofta högre löner. Höga löner betyder dock inte enkel rekrytering. När man arbetar på flygplatsen måste anställda resa långt och hålla sig till strikta arbetstider, vilket gör kostnaden för att behålla anställda högre än på restauranger utanför kontoret", betonade Tung.

Efter att ha upplevt mat på många flygplatser anser Mr. Tung att både säljare och kunder har sina egna skäl när de överväger det höga priset på en skål pho. Säljare klagar på höga insatskostnader, medan kunderna har svårt att acceptera ett pris som är dyrare än utanför medan kvaliteten inte riktigt är som förväntat.

Pho kostar upp till 10 USD på en restaurang på Noi Bai flygplats (Foto: Tue Minh).

Nguyen Thuong Quan – ordförande för Vietnams förening för yrkesutbildning och anställning av kockar – delar samma åsikt i denna fråga och sa att det är olämpligt att jämföra priset på en skål pho på flygplatsen med en liknande skål pho på en populär restaurang.

För bakom den här rätten på flygplatsen finns en historia om investeringskostnader för lokaler, ingredienser för att tillaga rätten som kräver livsmedelssäkerhetsstandarder, personallöner...

Utseendet må vara likt, men processen att tillaga pho på flygplatsen kan vara mer komplicerad. Mer specifikt förkokas buljongen utifrån och tas in i terminalen, så restaurangägaren måste utrusta ytterligare maskiner och utrustning för att bibehålla bästa kvalitet.

"På populära restauranger kan pho-försäljare vara familjemedlemmar, och ingredienserna importeras från välkända källor på marknaden. Samtidigt anställs och rekryteras pho-försäljare på flygplatsen, och ingredienserna måste genomgå en strikt kontrollprocess...", betonade Quan.

Ur ett kundperspektiv uttryckte experten sympati och delade med konsumenterna när de var tvungna att äta en skål pho som kostar 2-3 gånger mer än på vanliga restauranger. Men som en frekvent flygresenär har Mr. Quan bevittnat de höga priserna på mat och dryck på flygplatser runt om i världen, inklusive Thailand, Malaysia...

Lösningar för att få en skål med flygplatspho till ett rimligt pris

Det höga priset på pho på flygplatsen har funnits i många år. Experter säger dock att det finns lösningar för att hjälpa kunderna att känna sig mer nöjda.

Angående denna fråga föreslog Nguyen Thuong Quan att flygplatsrestaurangägare borde erbjuda kunderna många alternativ, istället för bara ett fåtal priser som för närvarande.

Herr Nguyen Thuong Quan tycker att det borde finnas mindre skålar med pho och mer överkomliga priser (Foto: Ha Nam).

"Mer specifikt kan restauranger på flygplatsen göra mindre pho-portioner till överkomliga priser från 70 000 VND till 120 000 VND. Restaurangägare bör beräkna hur de kan göra priset så billigt som möjligt samtidigt som de säkerställer kvalitet för att nå fler kunder", sa Quan.

Samtidigt uttryckte Hoang Tung att företagare har rätt att välja produkter som garanterar kvalitet men till det mest rimliga priset. Kunderna blir nöjda om produktkvaliteten och servicen är god.

Denna mat- och dryckesexpert anser att restaurangägare öppet kan informera kunderna om insatskostnaderna för att göra en skål pho och det faktiska beloppet de får. Av vilket en del av företagets vinst kan användas för att delta i socialförsäkringsaktiviteter, vilket förbättrar serviceupplevelsen för kunderna.

"Priset är högt men kunderna får uppleva bra service, företaget tar ett socialt ansvar vilket får konsumenterna att känna att pengarna är värda det. Samtidigt kommer gästerna att förstå mer om företagets svårigheter att dela med sig av dem", sa Tung.

För restauranger är den viktiga faktorn att förbättra och förbättra matens kvalitet. Herr Tung bedömde att detta inte är en lätt uppgift eftersom logistiken på flygplatsen kräver många standarder, och det är svårt för restaurangägare att bygga ett rymligt kök som utomhusrestauranger.

"Att säga det betyder inte att det inte kan göras. Att förbättra produktkvaliteten inom kapaciteten och beroende på varje företags specifika förutsättningar kommer att bidra till att kunderna känner sig nöjda", konstaterade Tung.

Dessutom citerade experten att vissa flygplatser som Changi (Singapore) eller Incheon (Korea)... har områden som säljer varor till priser som inte skiljer sig alltför mycket från priserna utanför.

"Flygplatsen är ett lands ansikte utåt i internationella vänners ögon. Därför kan myndigheterna genomföra en policy för att sänka avgifterna för butiksägare. Därifrån kommer företagare att sälja mat och dryck till mer rimliga priser, och kunderna kommer inte längre att känna sig obekväma med att spendera pengar", uttryckte Tung.

Källa: https://dantri.com.vn/du-lich/pho-200000-dong-o-san-bay-noi-bai-dat-do-do-ganh-nhieu-chi-phi-20250507204901851.htm