Pho- och Quang-nudlar är kulturarvslistade, hur är det med Bun Bo Hue och många andra läckra rätter?

Hue-nötköttsnudelsoppa har inte vetenskapligt dokumenterats som ett kulturarv av Thua Thien Hue-provinsen - Foto: CN

Som svar på denna fråga från många berörda personer sa en representant för kulturarvsdepartementet att registreringen i listan över nationellt immateriellt kulturarv inte är ett beslut som fattas uppifrån och ner utan måste baseras på samhällets vilja.

Följaktligen gör inte ministeriet för kultur, idrott och turism självurval eller registrering, utan måste låta lokalsamhället, baserat på önskemålen hos de människor och det samhälle som äger arvet, beakta alla lämpliga kriterier för att upprätta en vetenskaplig dokumentation av immateriellt kulturarv som ska lämnas in till ministern för kultur, idrott och turism för godkännande.

Registrering av kulturarv måste föreslås av lokala myndigheter.

Fru Le Thi Thu Hien - chef för avdelningen för kulturarv - sade att cirkulär nr 04/2010/TT-BVHTTDL från 2010 från ministern för kultur, sport och turism tydligt anger kriterierna, ordningen och förfarandena för att utarbeta och lämna in vetenskapliga dokument om immateriellt kulturarv för att föreslå införande i den nationella listan över immateriellt kulturarv.

Följaktligen inkluderar kriterierna för att välja ut immateriellt kulturarv som ska inkluderas i den nationella listan över immateriellt kulturarv:

- Representativ, uttrycker samhällets och ortens identitet.

- Återspeglar kulturell mångfald och mänsklig kreativitet, som förts vidare genom generationer.

- Förmåga att återhämta sig och överleva under lång tid.

- Konsensus från samhället, frivilligt nominerad och engagerad i skydd.

Angående ordning och förfaranden: chefen för departementet för kultur, idrott och turism organiserar utarbetandet av en vetenskaplig dossier om immateriellt kulturarv och överlämnar den till ordföranden för den provinsiella folkkommittén för att föreslå att ministern för kultur, idrott och turism inkluderar det i listan över nationellt immateriellt kulturarv.

Efter att underlaget har lämnats in kommer rådet för bedömning av det vetenskapliga underlaget för immateriella kulturarv att arbeta och avge yttranden.

Chefen för avdelningen för kulturarv ska, baserat på bedömningsrådets yttranden, förelägga ministern för kultur, idrott och turism ett beslut om att inkludera immateriellt kulturarv i listan över nationella immateriella kulturarv.

Thua Thien Hue har ännu inte etablerat ett kulturarvsrekord för Hue-nudlar med nötkött.

Fru Thu Hien sa att det vietnamesiska köket inte bara är mångsidigt och rikt utan också extremt attraktivt.

Registreringen av immateriellt kulturarv i den nationella listan måste dock följa lagstadgade bestämmelser.

Ministeriet för kultur, sport och turism uppmuntrar alltid provinser och städer att kontinuerligt bedriva forskning, inventera immateriellt kulturarv och bygga upp vetenskapliga dokument om kulturarv relaterade till traditionell matlagning i syfte att föreslå införande i den nationella listan över immateriellt kulturarv.

Nyligen har många provinser och städer byggt upp vetenskapliga kulturarvsprofiler relaterade till traditionell matlagning och har listats.

Såsom yrket att baka Pia-kakor (Soc Trang), konsten att tillaga vegetariska rätter (Tay Ninh), yrket att baka Lai Vung-vårrullar (Dong Thap), yrket att baka Khau Xen-kakor och Chi Chop-kakor för det vita thailändska folket (Dien Bien), yrket att baka Chung-kakor och Giay-kakor (Phu Tho), tekniken att tillverka Can-vin för Xtieng-folket (Binh Phuoc)...

Emellertid har Thua Thien Hue-provinsen hittills inte etablerat någon vetenskaplig arvsprofil för Hue-nötköttsnudelsoppa.

Herr Phan Thanh Hai - chef för departementet för kultur, sport och turism i Thua Thien Hue-provinsen - bekräftade för Tuoi Tre Online att provinsen för närvarande lämnar in en dossier för yrket med vermicellitillverkning i Van Cu-byn.

Källa: https://tuoitre.vn/pho-va-mi-quang-duoc-ghi-danh-di-san-bun-bo-hue-va-bao-mon-ngon-khac-thi-sao-20240816175845846.htm