Ancient Tomb Snail Restaurant

"Oc Co Mo" är namnet som gästerna ger till en populär snigelrestaurang som ligger nära korsningen mellan Tran Hung Dao och Tran Binh Trong (distrikt 5, HCMC).

Anledningen till att snäckrestaurangen har fått detta namn är att den ligger precis på den lärde Truong Vinh Kys kyrkogård. Förutom det gamla huset – där lärde Truong Vinh Ky bodde under sina sista år – och hans kyrkogård finns det också en liten kyrkogård för Truong-familjen.

Utanför och inuti restaurangen "den gamla snigelgraven". Foto: Nhu Khanh/Trung Nguyen

Herr Le Quang Toai, restaurangens ägare, berättade för VietNamNet att marken tidigare sköttes och omhändertogs av hans frus familj.

För mer än 20 år sedan, när Mr. Toais fru såg den tomma gården på campusområdet, öppnade hon en liten snigelrestaurang för att tjäna extra inkomst åt familjen. Oväntat nog har snigelrestaurangen hittills blivit en välbekant adress som lockar många gäster varje dag.

Herr Toai och hans fru döpte restaurangen till "Trädgårdssniglar", men gäster från när och fjärran som kommer för att njuta av maten kallar den fortfarande för "forntida gravsniglar".

Mr. Toais snigelrestaurang är öppen från 17.00 till 23.00 varje dag med mer än 30 olika typer av skaldjur, främst sniglar som lensniglar, stjärnfruktssniglar och kokosnötssniglar.

Priset på Mr. Toais snigelrestaurang varierar från 65 000 till 70 000 VND/rätt eller mer. Enligt många gäster är detta pris ganska högt för att vara en populär snigelrestaurang.

Klibbigt ris från Morgue, över 40 år gammalt

Tran Phu är en ovanlig gata i Ho Chi Minh-staden som har två begravningsbyråer. Hushållen här säljer främst pappersföremål och begravningstjänster. Det finns dock en gammaldags risvagn på denna gata som lockar många kunder, särskilt på natten.

Ägaren till vagnen med klibbigt ris är Luu Bao Minh (49 år). Minh följde sin mors karriär och fortsatte familjetraditionen att sälja klibbigt ris i mer än 40 år.

Herr Minh berättade för VietNamNet att restaurangens ursprungliga namn var "Salty Sticky Rice 409", men under årens lopp har kunderna gett den konstiga, obehagliga namn som "spökklibbigt ris", "begravningsklibbigt ris" eller oftast "klibbigt ris för bårhuset".

W-chan dyng ong luu bao minh chu xe xoi 1 21.jpg
Anh Minh - butiksägaren konserverar sin mammas recept på klibbigt ris. Foto: Nhu Khanh

Butiken säljer endast smakrikt klibbigt ris, serverat med krossade jordnötter, salladslökolja, stekt lök, fläskfloss, kinesisk korv och framför allt den "gudomliga" sojasåsen. Klibbigt ris-vagnen är öppen från 15.00 till sent på kvällen. Enligt herr Minh är den mest hektiska tiden från 19.00 och framåt.

Efter att ha strött kryddorna över det klibbiga riset häller ägaren i precis tillräckligt med sojasås så att den gradvis absorberas av ingredienserna, fyllig men inte för salt.

Enligt gästerna är Mr. Minhs salta klibbiga risrätt populär bland många på grund av hur det klibbiga riset är inlindat i bananblad, vilket är mycket rustikt, enkelt och säkert.

Ägaren lindar in det klibbiga riset i långa rullar som banh tet. Kunderna river bananblad medan de äter, utan att använda plastskedar. När ägaren förklarade detta sätt att äta sa han att han var rädd att plastskedar skulle vara dåliga för deras hälsa när de kom i kontakt med varmt klibbigt ris.

W-kunder köar för att köpa xoi 1 20.jpg
Klibbigt ris-butiken är fullsatt trots att klockan är 22.00. Foto: Nhu Khanh

Kyrkogårdsbiff Hotpot

En familjeägd restaurang med hotpot-rätter i Nguyen Thi Dinh, distrikt 2, Ho Chi Minh-staden, är känd vida omkring under det märkliga namnet "kyrkogårdsbiff-hotpot". Anledningen är att restaurangen är omgiven av gravar.

Enligt forskning har restaurangen varit öppen i nästan 30 år, endast med försäljning på kvällen mellan 17 och 21, och kunderna köper främst mat för avhämtning. För kunder som äter på restaurangen är den varma grytan förkokt och hälld i en tjock gjutjärnsgryta, placerad på en lerspis som brinner med kol. Nötköttet stuvas i många timmar så det är sött, doftande, med mjuka senor och brosk.

4b759fc8aac3589d01d2_ZING.jpg
Nötköttsgryta lockar många unga kunder, främst studenter och kontorsanställda. Foto: ZNews

Ägaren och personalen är mestadels familjemedlemmar. Butiken drivs från ett privat hem, så det finns ingen anledning att betala hyra, så priserna är överkomliga, cirka 100 000 VND/person. Enligt ägaren importeras alla ingredienser från pålitliga källor, vilket garanterar kvalitet.

(Syntetisk)

Snigelrestaurang belägen i en gammal grav i Ho Chi Minh-staden: Unikt läge, fullpackat med kunder varje kväll. "Oc co mo" är namnet som många gäster ger den populära snigelrestaurangen som ligger nära korsningen mellan Tran Hung Dao och Tran Binh Trong (distrikt 5, Ho Chi Minh-staden).