Restaurangen '3 Sisters' Bun Moc i Ho Chi Minh City, mer än ett halvt sekel gammal: Kunderna kan vara säkra på att de inte behöver oroa sig för att ... tappa bort sina fordon.

När de besökte Mrs. Vuongs familjeägda vermicelli-nudelbutik, som har funnits i över 50 år, sa många kunder skämtsamt att de inte var rädda för att tappa bort sina fordon eftersom de bara körde rakt in och parkerade längst bak i butiken.

Efter att ha ärvt sin mors "förmögenhet" serverar Ms. Vuong och hennes systrar (53 år) fortfarande regelbundet gäster från när och fjärran varje dag.

6 sorters köttfärslimpa i en skål med vermicelli med köttfärslimpa

Jag vaknade tidigt för att gå till Mrs. Chieus vermicelli-nudelbutik, som är mycket bekant för många som bor i Bac Hai-området (Tan Binh-distriktet, Ho Chi Minh-staden). I butikens relativt rymliga utrymme, inklusive en bottenvåning och en övre våning, fanns det tillfällen då borden nedanför var fulla av kunder.

Kunderna kan köra direkt in i huset för att parkera.

CAO AN BIEN

På husets bottenvåning satt kunderna fortfarande och åt på båda sidor. Ägaren lämnade en relativt bred gångväg i mitten så att kunderna kunde köra rakt in i huset och parkera där, istället för att parkera framför som många andra restauranger.

Stammgäster här verkar vara vana vid den här scenen. ”Att parkera bilen så här är ett säkert sätt att vinna, du behöver inte oroa dig för att tappa bort den. Du parkerar ju redan bilen hemma och har någon som vakar över den, så hur kan den vara borta? Du kan äta bekvämt”, skrattade en kund och sa skämtsamt att det här är restaurangen där han känner sig tryggast när han äter i Ho Chi Minh-staden.

Kunder kommer och går flitigt, fru Vuongs tre systrar, barn, barnbarn och personalen i restaurangen har alla sina egna jobb, och serverar flitigt kunder som äter på plats, kunder som köper för avhämtning och beställningar för hemleverans.

Varje portion vermicelli med köttbullar kostar här mellan 35 000 och 45 000 VND.

CAO AN BIEN

Systrarna i fru Vuongs familj ärvde sin mors restaurang.

CAO AN BIEN

Ägaren berättade att varje skål vermicelli med köttbullar här kostar mellan 35 000 och 45 000 VND beroende på sort. Det speciella är att restaurangen har upp till 6 olika typer av korvar, såsom fläskkorv, kanelkorv, mager korv, fet korv, huvudost, köttbullar... Alla är gjorda av hennes familj, eftersom ägaren sa att innan man sålde vermicelli med köttbullar hade hela familjen en tradition av att göra korv.

Om du äter den speciella skålen för 50 000 VND får du alla möjliga sorters korv. Eller så kan du välja vilken sorts korv du vill, restaurangen tillgodoser alltid dina behov. Hemligheten bakom skålen med bun moc ligger i den här typen av korv och det har varit restaurangens attraktion i mer än ett halvt sekel.

Fru Vuong, ägare

Eftersom jag inte hade ätit något på morgonen kurrade min mage, så jag beställde en portion för 50 000 VND för att njuta av alla typer av köttbullar i skålen med vermicelli och köttbullar. Kombinationen av köttbullar med vermicelli, varm och fyllig buljong med lite lök, gräslök, peppar och doftande räkpasta var ett utmärkt sätt att börja en ny dag. Smakmässigt gav jag restaurangen 8,5/10, värt att stanna till för att äta när man är sugen.

Tungt hjärta för mammas "förmögenhet"

Fru Vuong anförtrodde sig åt oss och sa att den här restaurangen är äldre än henne. På den tiden hade hennes familj ett företag som tillverkade köttfärslimpa, så hennes mamma bestämde sig för att sälja vermicelli med köttbullar för att försörja sina barn. Även om det kallas en restaurang var det till en början bara ett stånd som den gamla damen sålde runt bostadsområdet Bac Hai.

”När min mamma började arbeta stannade mina bröder och systrar hemma för att ta hand om mig. Jag är det sjätte barnet i familjen. Tack vare den här nudelbutiken uppfostrade min mamma mina åtta syskon till vuxna, av vilka några nu är läkare och ingenjörer. Det är också tack vare den här butiken som jag uppfostrade mina tre barn till vuxna. Jag uppskattar verkligen min mammas restaurang!”, sa hon känslosamt.

Fru Dao har hjälpt sin syster att sälja i nästan ett år nu.

CAO AN BIEN

Alla möjliga sorters korvar är hemlagade av hennes familj.

CAO AN BIEN

Efter många upp- och nedgångar, i ungefär 10 år nu, har butiken flyttat till denna nya adress, som är fru Vuongs familjehem, också på Bac Hai Street. Hennes mamma, som fyller 88 år i år, säljer inte längre på grund av dålig hälsa och stannar hemma för att hjälpa sina barn att baka biffarna. För närvarande drivs butiken av fru Vuongs tre systrar, och fru Vuongs äldsta dotter hjälper också till med försäljningen.

Fru Dao (50 år gammal, fru Vuongs yngre syster) brukade sälja med sin familj, men efter att ha gift sig bytte hon jobb. Men av en slump återvände hon förra året till sin familjs gamla restaurang för att hjälpa sin syster med verksamheten.

Mors restaurang, mors arv, så vi systrar måste bevara och främja. Vi försöker alltid ge kunderna de mest dedikerade skålarna med nudlar, för att inte svika mors och alla kunders förtroende som har stöttat oss i årtionden.

Fru Dao

Herr Nhut (34 år), som också bor på Bac Hai Street, sa att han har ätit vermicelli med köttbullar här sedan han var barn och gick i skolan. Nu när han har fru och barn äter han dem fortfarande. Dels för att vermicelli med köttbullar är utsökt och passar hans smak, och dels för att det här är en välbekant restaurang som han har varit fäst vid under hela sin barndom och ungdom.

Restaurangen är fortfarande öppen varje dag från 05:30 till 19:00 - 20:00, och för vidare den kulinariska passionen som förts vidare från mor till dotter...

Källa: https://thanhnien.vn/quan-bun-moc-3-chi-em-o-tphcm-hon-nua-the-ky-khach-yen-tam-khong-so-mat-xe-185230713114849043.htm