Grönsakspriserna ökar under regniga dagar och översvämningar, det är dags att tänka på stadsodling.

Under de senaste dagarna har skyfall och översvämningar fallit över hela landet, vilket skadat grödor och orsakat jordskred i bergspass. I staden plockar folk som går till marknaden upp buntar med vattenspenat och lägger sedan ner dem igen, eftersom priset nu är lika högt som kött och fisk.

Bild av taket på ett parkeringshus i flera våningar i ett HDB-socialt bostadskomplex i Ang Mo Kio som används som en takträdgård för att odla grönsaker - Källa: Strait Times

Att grönsakspriserna fördubblas och tredubblas är inte bara en fråga om utbud och efterfrågan. Det är ett tecken på att vårt livsmedelssystem är alltför beroende av förorterna. Allt som krävs är ett jordskred, en oregelbunden regnperiod eller en epidemi, och stadens magar får omedelbart ont.

Vi har blivit så vana vid idén att städer är platser för konsumtion och landsbygden är platser för produktion. Denna inställning har skapat konkreta megastäder där invånarna, när utbudet störs, bara kan se på varandra i förvirring.

Stadsodling - Stadsodling

Numera är konceptet stadsodling inte längre en romantisk berättelse om kontorsanställda som gillar att odla groddar för hälsosamma måltider, eller om äldre människor som odlar squashrankor på sina balkonger för att lindra sin ålderdom.

Några stjälkar lök och en bunt hemodlad kål var på den tiden inte bara en källa till mat, utan också ett andligt stöd som hjälpte människor att behålla en känsla av självständighet mitt i naturkatastrofer eller oro.

Stadsodling fungerar som en stötdämpare och buffert för livsmedelssäkerheten i städer. När traditionella leveranskedjor störs av naturkatastrofer eller epidemier blir detta system en lokal försörjningskälla. Det hjälper till att omvandla städer från passiva konsumtionsmaskiner till enheter som är mer självförsörjande och motståndskraftiga mot alla fluktuationer.

Det måste ses över på allvar och av största vikt som en strategi för livsmedelssäkerhet.

Ho Chi Minh-staden behöver vårda grönsaksträdgårdar på tak.

I Singapore är jordbruk inte en trend eller en hobby, utan ett "mjukt försvar". De odlar grönsaker på grund av en oro: 90 % av maten är beroende av import från utlandet, de måste stå i den globala leveranskedjan.

Det är därför Singapore har förvandlat taken på HDB:s sociala bostäder till "guldgruvor" för stadsodling. Grönsaker som odlas med hjälp av teknik ger inte bara mat utan fungerar också som takisolering, vilket kyler ner byggnaden och minskar den nationella elbelastningen. På Grand Hyatt Singapore tas 30 % av örterna från den självförsörjande takträdgården som serverar hotellets 5-stjärniga restauranger.

Grand Hyatt Singapore Hotel med 30 % örter odlade i takträdgården - Källa: Strait Times

Takgården Citiponics @ Ang Mo Kio förväntas förse 1 600 personer med tillräckligt med grönsaker varje månad. På en yta på 1 800 m² HDB-parkering cirkulerar "Aqua Organic"-systemet vatten och näringsämnen genom rör som innehåller lerstenar, använder inga bekämpningsmedel och sparar energi. Gården odlar cirka 25 typer av grönsaker som senapsblad, kinakål... med målet att producera 4 ton grönsaker/månad.

Detta är första gången Singapore har testat kommersiellt stadsodling på ett parkeringstak, tack vare flexibelt stöd från Agri-Food and Veterinary Authority och HDB - Housing and Development Board.

På ett mer djupgående sätt läker Singapores grönsaksträdgårdar också avståndet inom det slutna lägenhetssamhället. Invånarna fruktar att förlora "Kampong-andan" – den gamla grannskapsandan – där alla bor separat i betonglådor. Trädgården blir en plats där människor drar ihop ogräs, suddar ut statusbarriärer och skapar band mellan främlingar.

På hustak blir urbana gårdar i kombination med system för uppsamling av regnvatten plötsligt mini-"ekologiska reservoarer", vilket minskar trycket på avloppen vid kraftiga regn och återanvänder värdefullt vatten för bevattning. Dessa grönområden filtrerar också fint damm, absorberar koldioxid och, ännu viktigare, blir knutpunkter för samhället – där grönsaksodlingsverkstäder förvandlar främlingar till trädgårdsvänner.

Detta är också det mest livfulla och praktiska klassrummet för barn, där de förstår att grönsaker inte växer i stormarknader och lär sig att uppskatta mat och undvika matsvinn.

I Shenzhen (Kina) förvandlade ett ungdomshus sitt tak till en 450 m² stor stadsgård, som invånarna hyr för 300 yuan/år för att odla grönsaker. Projektet kombinerar sightseeing, semester och grönsaksodling med hjälp av modulära lådor, lätt jord och säker dränering.

De boende tar hand om växter och umgås socialt, får expertstöd vid behov, skapar grönområden och främjar gemenskap och miljömedvetenhet.

Lärdomen från Singapore och Shenzhen är därför en mild knuff till tankesättet kring stadsodling i rörelsestil: för att förvandla staden till ett reservlager av mat behöver vi inte bara frön eller frigolitlådor, utan en visionär plan och, viktigast av allt, att betrakta det som en seriös teknisk ekonomisk sektor.

Människor kan använda sina tak för att odla grönsaker, vilket minskar sitt beroende av grönsakskällor utanför förorterna. Med en liten modell på 10–15 m² är kostnaden cirka 2–5 miljoner VND för skumlådor, jord och odlingsställ. Varje månad kostar det bara 150 000–300 000 VND för jord, gödningsmedel och vatten.

Genom att använda billiga, lättillgängliga material som skumlådor, plastbrickor och PET-flaskor, i kombination med enkel droppbevattning och odling av lättodlade grönsaker som vattenspenat, grönkål och sallad, kan människor förse sina hustak med färska grönsaker varje dag.

Ho Chi Minh-staden behöver odla grönsaker på tak och balkonger som en "backup" för oförutsedda omständigheter. En del hemodlade grönsaker året runt hjälper staden att vara mindre beroende av lastbilar på avstånd, och samhället knyts samman genom gemensamma trädgårdar, där man delar frön och erfarenheter.

Regeringen kan bana väg: uppmuntra flerbostadshus, skolor och företag att utnyttja lediga ytor; stödja billiga material och bevattningssystem; lära ut urbana planteringstekniker; skapa skatteincitament och små medel för nybörjare. När små trädgårdar kopplas samman till ett nätverk, och en enkel lagrings- och distributionsmekanism läggs till, kommer staden att ha en "grönsakskudde" så att stormar, översvämningar och epidemier inte stör måltiderna.

Tillbaka till ämnet

EKVATION

Källa: https://tuoitre.vn/rau-xanh-tang-gia-ngay-mua-lu-da-den-luc-nghi-toi-nong-nghiep-do-thi-20251123092443364.htm