Eleverna tävlar om att skapa läckra rätter.

Många läckra och tilltalande rätter tillagades av eleverna i tävlingen " Kulinarisk kreativitet med amerikansk kyckling".

Den 18 december tävlade studenter med huvudämne i kulinarisk konst från fakulteten för hotell- och restaurangadministration vid Saigon Tourism College och skapade läckra och attraktiva rätter med amerikansk kyckling i tävlingen "Culinary Creativity with American Chicken for Young Chefs of Saigon Tourism College 2024".

Tävlingen organiserades av U.S. Poultry and Egg Export Association (USAPEEC) i samarbete med Saigon Tourism College.

Den stekta kycklingrätten med nordvästvietnamesisk smak fick mycket beröm och vann första pris totalt. Laget fick 3 miljoner VND och kommer att delta i den nationella tävlingen som hålls i Da Nang.

Den distinkta smaken hos denna nordvästliga stekta kycklingrätt kommer från användningen av kryddorna mắc khén och hạt dổi. Rätten tillagades av studenterna Nguyễn Tấn Thiện (höger) och Nguyễn Thị Huế Trân (vänster). "Det här är första gången jag har lagat den här rätten, och jag ville dela med mig av bilden och smaken av det vietnamesiska köket. Dagens rätt är en kombination av amerikansk kyckling och de karakteristiska kryddorna från den nordvästra regionen", delade Huế Trân.

Den stekta kycklingen med nordvästvietnamesiska smaker serverades med klibbigt ris och passionsfruktssås. "Ni vet hur man kombinerar klibbigt ris väldigt bra, det är intressant, och rätten presenteras med harmoniska färger...", kommenterade domaren Nguyen Ngoc Thong.

Juryn för tävlingen bestod av: kock Norbert Ehrbar (mitten), kökschef och kulinarisk rådgivare till United States Association of Professional Chefs and Chefs of America (USAPEEC); kock Le Xuan Tam (vänster), kökschef för Moo Beef Steak-kedjan i södra Vietnam, tidigare ordförande för World Association of MasterChefs i Vietnam; och kock Nguyen Ngoc Thong (höger), kökschef för My Phuoc Thanh Ecotourism Area (Dong Thap), föreläsare vid Saigon College of Tourism.

Rätten med ugnsbakad kyckling och senapsgräddsås, tillagad av studenterna Nguyen Quang My och Pham Thi Ngoc Loan, vann andra pris.

Kycklingrullen med svartpepparsås, tillagad av studenterna Tran Truong Giang och Nguyen Huy Hoang, vann tredje pris.

Tröstpriset gick till två rätter: Kyckling i cocktailsås (vänster) av eleverna Le The Dat och Son Anh Vu; och kyckling- och svamprullar (höger) av eleverna Do Minh Tam och Nguyen Duc Luan. "Ångkokt eller stekt kyckling är för bekant, så jag ville utforska och upptäcka något nytt. Kyckling- och svamprullar serverade med honungssås är också första gången jag har lagat dem", förklarade eleven Duc Luan.

För att kvalificera sig till tävlingens slutomgång genomgick eleverna en förrunda, som ägde rum från 20 november 2024 till 10 december 2024. Efter förrundan valde skolan ut 12 lag (med 2 medlemmar i varje) för att tävla i slutomgången.

Tolv studentgrupper hade 60 minuter på sig att skapa och tillaga en rätt med amerikansk kyckling som obligatorisk ingrediens och huvudsaklig/enda proteinkälla.

Rätterna bedömdes utifrån följande kriterier: andel amerikansk kyckling; smak; presentation; presentation av rätten och besvarande av domarnas frågor; färdigheter och tekniker för livsmedelshantering och bearbetning; livsmedelssäkerhet och hygien; och uppförande.

Rätterna presenterades omsorgsfullt och vackert av eleverna.

Tävlingen syftar till att uppmuntra kreativitet och utveckla matlagningsförmågan hos elever i kulinarisk konst på skolan. Den syftar också till att öka deras kunskaper om amerikansk kyckling och höga kvalitetsstandarder inom livsmedelsbearbetning.

Källa: https://thanhnien.vn/sinh-vien-tranh-tai-sang-tao-nhung-mon-an-hap-dan-185241218223045995.htm