Broccoli är bra för dig på alla sätt, och The New York Times visar dig till och med hur du grillar den utsökt.

New York Times publicerade nyligen en artikel med titeln "Sätt att göra din rostade broccoli smakrikare". Förutom att koka broccoli finns det många andra unika sätt att rosta den.

Rostad blomkål kan göras i många unika varianter - Foto: Christopher Testani

Kokt broccoli är utsökt (så länge du inte överkokar den tills den blir mosig), säger New York Times receptutvecklare Ali Slagle. Men det finns något särskilt tilltalande med de krispiga, krämiga buketter och söta, möra stjälkarna av rostad broccoli.

"När du väl bemästrar grunderna i att rosta blomkål behöver du bara olja, salt och en ugn på hög värme. Att uppfräscha och variera dina portioner på dessa sätt kommer att hindra din blomkål från att bli en tråkig del av din måltid."

Vid den tidpunkten kommer utropet "blomkål, igen?" att bli lite mer muntert: "Toppen! Blomkål igen", säger Ali Slagle.

Krispig ostbotten till blomkål

Ali Slagle säger att kombinationen av broccoli och ost bevisar att motsatser attraherar varandra. En sak att tänka på när du väljer ost till den här rätten är att du kan välja vilken sort som helst, men färskost blir lättare att tillaga av värmen i ugnen.

Grillad ost med blomkål - Foto: Nico Schinco

Rostad blomkål passar bäst med cheddarost, en ost med fast konsistens, mild smak och en färg som sträcker sig från benvitt till ljusorange. Riv cheddarosten i tunna lager, strö dem över blomkålen och grädda tills osten blir krispig och gyllenbrun.

Då täcks varje grön broccoli med ett krispigt gyllene lager. Ostens salta smak i kombination med broccolins fräscha smak kommer att göra skillnad.

Vi kan äta denna bakade blomkål med ost med kycklingkotletter, korv, refried beans... eller äta den direkt från bakplåten för hand.

Kombinerad med doft av apelsin och citron

Smaken av apelsin-, citron- eller andra fruktskal kommer att bidra till att göra blomkålen mer doftande, särskilt när den kombineras vid höga temperaturer – det vill säga när den grillas.

Apelsinskal ger blomkålen en söt smak, särskilt i kombination med andra salta ingredienser som ostronsås. Prova detta recept på rostad blomkål med vitlök, apelsin och sesam.

Rostad blomkål sedan wokad med vitlök, apelsin och sesam - Foto: Craig Lee

Efter bara 15 minuter i ugnen är broccolin krispig och brynt i kanterna med mjuka stjälkar. Fräs den rostade blomkålen med skivad vitlök i olivolja tills den är söt och nötig, tillsätt ostronsås, lite sesamfrön och några apelsinskivor för en extra smakupplevelse.

Det finns också ett recept på rostad blomkål med citron. Riv skalet och pressa lite citronsaft över den rostade blomkålen, tillsätt en nypa krossad röd paprika för en snygg grönsaksrätt.

Ät med smör och citronsaft

Du kan också kombinera krispigheten av rostad blomkål med fylligheten av misosmör och lite syrlighet från citronsaft. Denna rätt är utmärkt till grillad lax, kyckling eller för att ge smak till rester, snabba rätter.

Grillad broccoli med smör och citronsaft - Foto: Bobbi Lin

När smöret är tillräckligt mjukt, mosa det och bred det över broccolin. Medan det gräddas smälter smöret, blandas med citronsaften och sugs snabbt in i den saftiga, gröna broccolin.

Grillad med bacon

Enligt experten Ali Slagle kan blomkålens brända kanter vara det bästa eftersom de är superkrispiga. Du kan fördubbla krispigheten genom att tillsätta bacon.

Baconet ger den en rik, krispig smak, och broccolin är också krispig men släpper ut lite mer saft från grönsaken och suger in i köttet.

Bacon ger krispighet åt rostad broccoli - Foto: Christopher Testani

Receptet på "Rostad blomkål med bacon" anger att man ska rosta blomkål och bacon på hög värme för att bryna kanterna fint och lösa upp fettet från köttet. Tillsätt slutligen lite vinäger och vitlök för att göra rätten mer doftande.

Tillsätt frön

En unik kombination som föreslagits av The New York Times är att strö frön ovanpå blomkålen för en extra fyllig, nötig smak. Den enklaste versionen är att strö lite sesamfrön direkt ovanpå.

Men det är inte allt, vi kan prova receptet på "broccolisallad med jordnötter och tahini-citrondressing".

Den iögonfallande gröna färgen i en broccolisallad med jordnötter och tahini-citrondressing - Foto: Bryan Gardner

Medan många broccolisallader görs med majonnäs, är den här inspirerad av de starka smakerna från det thailändska köket och använder sesamolja, limejuice, jordnötter, salladslök och en skvätt het sås för att ge den en kryddig kick när den paras ihop med rostad broccoli. Salladen kan garneras med färsk basilika.

Detta recept ger rätten fyllighet tack vare kombinationen av nötiga jordnötter, krispigt rostad blomkål och fyllig dressing. Denna sallad äts bäst samma dag.

Läs mer Tillbaka till ämnen

Tillbaka till ämnet

LAM-SJÖN