Vanan att dricka varma drycker är relaterad till en typ av cancer, har du det?

År 2016 klassificerade Internationella byrån för cancerforskning (IARC): Att dricka mycket varma drycker (över 65 grader Celsius) kan orsaka cancer hos människor, särskilt matstrupscancer.

Varför säger folk att varma drycker kan orsaka cancer?

Detta bygger till stor del på bevis från Sydamerika, där studier har funnit ett samband mellan att dricka mycket maté – en traditionell dryck som vanligtvis serveras vid cirka 70 °C – och en högre risk för matstrupscancer. Liknande studier i Mellanöstern, Afrika och Asien har också stöttat denna slutsats.

I år bekräftade en stor studie av nästan 500 000 vuxna i Storbritannien att personer som dricker åtta eller fler koppar mycket varmt te eller kaffe om dagen har nästan sex gånger högre risk att utveckla matstrupscancer än de som inte dricker varma drycker.

Det är värt att notera att IARC rankar handlingen att dricka mycket varma drycker som samma risknivå som att ”andas in vedrök i ett slutet utrymme” eller ”äta mycket rött kött”.

Att dricka vatten vid 70 grader Celsius kan utveckla precancerösa tumörer i matstrupen.

Illustration: AI

Skador på matstrupens slemhinna, vilket påskyndar cancerutvecklingen

Att dricka mycket varma drycker kan därför skada cellerna som bekläder matstrupen, vilket med tiden lätt kan leda till cancer, enligt The Independent (Storbritannien).

En studie från 2016 på möss visade att möss som fick vatten vid 70 grader Celsius löpte större risk att utveckla precancerösa tumörer i matstrupen och snabbare än möss som fick vatten vid lägre temperaturer.

En annan teori är att termisk skada försvagar matstrupens slemhinna, vilket ökar risken för skador från magsyrauppstötningar. Med tiden kan denna kroniska skada öka risken för matstrupscancer.

Tips för säker konsumtion av varma drycker

Cancerrisken kan bero på hur mycket som dricks åt gången och hur snabbt det dricks. Att dricka stora mängder åt gången verkar vara mer benäget att skada matstrupen genom att orsaka termiska brännskador.

En relaterad studie fann att en stor klunk av samma dryck vid 65 grader Celsius kan öka matstrupstemperaturen med upp till 12 grader Celsius och orsaka bestående skador; däremot orsakar en liten klunk sällan långsiktiga problem.

En studie i USA fastställde att den ideala temperaturen för kaffe är cirka 57,8 °C, vilket både begränsar risken för matstrupsskador och bevarar den fulla smaken.

För att njuta av varma drycker samtidigt som du skyddar din matstrupe behöver du:

• Drick långsamt.
• Låt svalna tålmodigt (temperaturen kan sjunka 10–15 °C efter 5 minuter).
• Några sätt att kyla ner snabbt: Rör om, blås, tillsätt vatten eller mjölk.
• Att dricka i små klunkar är säkrare, eftersom stora klunkar påverkar temperaturen inuti matstrupen kraftigt och ökar risken för skador på slemhinnan.

Källa: https://thanhnien.vn/thoi-quen-uong-do-nong-co-lien-quan-den-mot-loai-ung-thu-ban-co-mac-phai-18525101423190746.htm