Topp 10 vinterkök från Xinjiang: En resa för att erövra smaklökarna med unika smaker

Vintern i Xinjiang fascinerar inte bara besökare med sitt landskap utan också med sitt unika kök, där varma rätter som grillade och stuvade rätter med traditionella kryddor ger en unik upplevelse i kallt väder. Xinjiangs vinterkök är en mångsidig bild, där lokala ingredienser kombineras med sofistikerade tillagningsmetoder för att skapa varma och läckra rätter som lovar att tillfredsställa varje middagsgäst.

Xinjiangs vinterkök är en festmåltid av varma och fylliga smaker, där rätter inte bara värmer hjärtat utan också förbinder människor med landets rika kultur och traditioner. Varje kulinarisk upplevelse är en resa genom det kinesiska kökets finesser i allmänhet och Xinjiang i synnerhet, vilket för gästerna in i en färgstark värld av unika smaker.

1. Xinjiang Hot Pot

Xinjiangs heta gryta gör vintern varmare här (Bildkälla: Collected)

Vintern i Xinjiang blir varm och full av skratt när människor samlas runt en rykande het gryta. Den traditionella kopparkrukan är inte bara en symbol för kulinarisk kultur utan förstärker också rättens unika smak. Inuti den heta grytan är nudlar och tofu noggrant arrangerade med frodiga gröna grönsaker, köttbullar och lamm är jämnt fördelade, allt väntar på att blandas i den doftande nöt- eller lammbensbuljongen, som sjuds på en kol- eller vedspis, rik på näringsämnen. När man njuter av den erövrar buljongens rika smak alla smaklökar och blir en favoriträtt för många middagsgäster när de reser till Xinjiang på vintern.

>>>Kolla in den mest intressanta serien med Kina-resor:
Kina: Chengdu - Jiuzhaigou Paradiset på jorden - Pandaparken

Kina: Lijiang - Shangrila - Jade Dragon Snow Mountain - Blue Moon Pond - Tiger Leaping Gorge - Gratisbiljetter till Impression Lijiang-showen

2. Grillade spett

Grillspett med kött - En vinterrätt från Xinjiang du absolut måste prova (Bildkälla: Collected)

Detta är gatumat som inte får missas när man kommer till Xinjiang, där varje köttspett marineras med kryddor och chilipulver och grillas på en kolspis. Den starka aromen från det grillade köttet sprider sig över hela lokalen och gör att alla som går förbi inte kan motstå hungerkänslan. Xinjiangs vinterkök är inte bara en rätt utan också ett sätt för människorna här att visa gästfrihet och sofistikering i varje måltid. Grillade köttspett med en kryddig smak och förförisk arom är rätter som får många gäster att bli förälskade varje gång de besöker detta land.

3. Friterad oljekaka

Krispiga, gyllenbruna friterade kakor är supersnyggt i Xinjiang (Bildkälla: Collected)

En gyllene, rund friterad kaka med en krispig skorpa, inuti en slät riskaka, blandad med karamell, krossade jordnötter och rostade sesamfrön. När kakan friteras i en het panna, blåser den långsamt upp sig och får en gyllenbrun färg jämnt på båda sidor innan den plockas upp. I kallt väder, när man njuter av en varm kaka, sprider sig den läckra smaken från tänderna till tungspetsen och ger en märkligt varm känsla. Xinjiangs vinterkök är enkla snacks, rika på smak och rik på kultur, alltid älskade på kalla dagar.

4. Bakade sötpotatisar, bakade kastanjer

Doftande rostade kastanjer är en attraktiv rätt för vintern (Bildkälla: Collected)

Bakade sötpotatisar är en typisk vinterdelikatess från Xinjiang. Sötpotatisen bakas i en gammal järnugn och bränns med glödande kol. Den har ett förkolnat skal när den tillagas, vilket avslöjar det mjuka, gyllengula fruktköttet inuti. Den söta, honungsdoftande smaken utgår från varje potatisbit. Dessutom är bakade kastanjer också mycket populära, starka med en karakteristisk söt och fet smak. Xinjiangs vinterkök är inte bara en kombination av färska ingredienser utan också ett sätt för människorna här att njuta av rustika rätter rika på andligt värde.

5. Biang Biang-nudlar

Biang Biang-nudlar - En typisk vinterrätt från Xinjiang (Fotokälla: Collected)

Ingen kan glömma denna speciella nudelrätt när man utforskar Xinjiangs vinterkök. Med det unika namnet Biang Biang är det kinesiska tecknet "biang" ett av de mest komplexa tecknen, bestående av 57 penseldrag, som exakt imiterar ljudet av nudlar när man knådar deg. Biang Biang-nudelbutikerna här säljer alla typer av nudlar, från kalla till varma, äggnudlar till grönsaksnudlar, vilket kommer att glädja besökarna med ett rikt utbud. Biang Biang-nudlar serveras ofta med vinäger, röd paprika, hackad vitlök och het olja hälld över, vilket skapar en oemotståndlig och oförglömlig smak för varje middagsmö.

6. Lammgryta

Varm lammgryta är en rik vinterrätt från Xinjiang (Fotokälla: Collected)

Traditionen att njuta av lamm på vintern i Xinjiang är en unik kulinarisk skönhet. Inte bara de väldoftande grillade lammspetten eller det heta naanbrödet, utan även det fylliga, kokta lammet. Lammet skärs i stora bitar och läggs försiktigt i en kastrull med kokande vatten tillsammans med lök, ingefära och några andra ingredienser. Tillsätt bara lite salt för att behålla lammets fulla smak, inga ytterligare kryddor behövs. När lammet är tillagat rivs naanbrödet i små bitar, doppas i lammsoppan, blandas med den rika köttsmaken och den väldoftande aromen, vilket skapar en oförglömlig kulinarisk upplevelse.

7. Kycklingsoppa med gryta

Den kinesiska termen "Da pan ji" kan helt enkelt översättas till "stor tallrik kyckling", men det är faktiskt en rätt med en distinkt smak och konsistens som är unik för norra Xinjiang-regionen. Den kokta kycklingsoppan, som är gjord med kyckling, potatis, paprika, lök, vitlök, ingefära, sichuanpaprika och ibland till och med öl, wokas ordentligt innan buljongen tillsätts. Rätten sägs ha uppfunnits i Shawan, norra Xinjiang, av en sichuaninvandrare som ville återskapa smakerna från sitt hemland genom att blanda kryddiga paprikor med kyckling och potatis. Den kokta kycklingsoppan blev gradvis populär i Xinjiang i slutet av 1990-talet och serveras ofta med handplockade nudlar eller bröd, vilket skapar en unik och utsökt vinterkulinarisk upplevelse i Xinjiang.

8. Stekt ris med lamm

Stekt ris med lamm har den typiska smaken från uiguriskt kök (Fotokälla: Collected)

Detta är en rätt med uiguriskt ursprung och har haft ett stort inflytande på "Xinjiangs vinterkök". Den tillagas genom att morötter, lök och lamm (eller kyckling) wokas i olja tills de är genomkokta. Ris och vatten tillsätts sedan och riset kokas tills det är mjukt och doftande. Ibland strös russin och torkade aprikoser över rätten för att ge lite sötma och syrlighet. Det är en rik och utsökt rätt som bär på de distinkta smakerna från det uiguriska köket och är en viktig del av Xinjiangs kost.

9. Hagtornsbär

Söta röda äpplen från Xinjiang med mousserande sirap (Bildkälla: Collected)

Den klarröda hagtornen är täckt med ett lager bärnstensfärgad sirap, och när man biter i den är kärnan fortfarande varm, krispig och söt. Denna rätt är ett utmärkt val för dem som vill njuta av en speciell efterrätt på vintern. Hagtornen rullas i ett lager varm sockerlag och torkas sedan, vilket bildar ett lager sött godis runt den. När den frysts blir denna hagtorn en favoritvinterrätt i Xinjiang. Detta är inte bara en attraktiv efterrätt utan också en unik kulinarisk kultur i detta land.

10. Tan Cuong mjölkte

Doftande och fettigt mjölkte med speciell smak från Xinjiang (Bildkälla: Collected)

Tan Cuong mjölkte är gjort på ingredienser som färsk mjölk, högkvalitativa teblad och lite salt, vilket skapar en unik smak. Varje kopp varmt mjölkte, med en mild sötma och inte för fet, ger en varm känsla under de kalla dagarna i Xinjiangs vinter. Detta är inte bara ett perfekt val för dem som älskar mjölkte, utan också en del av den lokala kulinariska kulturen, förknippad med glada stunder.

Att upptäcka Xinjiangs kök på vintern är en möjlighet att uppleva de unika smakerna och kulturella särdragen i detta land. Låt Vietravel följa med dig på din resa för att upptäcka Kina , en plats som inte bara har hisnande landskap utan också är ett rikt kulinariskt paradis.
-
För mer information om programmet, vänligen kontakta:
VIETRAVEL
190 Pasteur, Vo Thi Sau-distriktet, distrikt 3, HCMC
Tel: (028) 3822 8898 - Hotline: 1900 1839
Fanpage: https://www.facebook.com/vietravel
Hemsida: www.travel.com.vn

Artikelns källa: Samlad och sammanställd
@reseguide #reseguide

Källa: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-tan-cuong-mua-dong-v16265.aspx