Ho Chi Minh-staden: Gatan med grillad ormhuvudfisk brinner starkt hela natten lång för rikedomens gudsdag

Kvällen den 6 februari stod den grillade ormhuvudfisken på Tan Ky - Tan Quy Street alltid i rök. Fiskbutikerna var upptagna med att förbereda sina varor inför Rikdomens Gud-dagen den 7 februari (10 januari).

Enligt Tin Tuc-reportrar är det kontinuerligt öppet för grillad ormhuvudfisk längs vägen Tan Ky - Tan Quy (Tan Phu-distriktet) för att förbereda sig inför Rikedomens Gud-dagen.

Personalen vid stånden var upptagen med att grilla fisk och servera kunder hela natten, vilket gjorde hela området livligt.

Men enligt ägarna till grillarna har människors köpkraft minskat något i år, så de flesta företag har importerat mindre fisk än förra året.

Rök väller från butikerna som grillar ormhuvudfisk.

Ormhuvudfisk importeras från Binh Dien-marknaden eller de västra provinserna; de väger mellan 1,1 och 1,4 kg, rensas och sticks på spett med sockerrörsstjälkar för grillning.

Personalen var upptagen med att grilla fisk hela natten inför morgondagen.

Enligt butiksägaren herr Trung gör grillningen av sockerrörsstjälkar fiskköttet sötare och spetten bränns inte vid.

På Mr. Nguyen Trungs ugn (som ligger i Tan Phu-distriktet) är dussintals anställda upptagna med att grilla fisk, tillaga råa grönsaker och dippar såser för att tillgodose kundernas behov med anledning av årets Guds rikedomsdag.

Herr Nguyen Trung, med 14 års erfarenhet av att sälja grillad ormhuvudfisk, berättade: ”För att förbereda mig inför Rikedomens Gud-dagen beställde jag i år cirka 1 000 ormhuvudfiskar, som var och en vägde 1,1–1,4 kg (totalt cirka 1,3–1,4 ton fisk). Denna kvantitet är 1 000 mindre än förra året, eftersom jag insåg att den ekonomiska situationen i år har många svårigheter, och jag är rädd att konsumtionsefterfrågan kommer att minska.”

För att få en gyllene grillad ormhuvudfisk måste grillaren vara skicklig och vända fisken jämnt så att den inte bränns.

Personalen är alltid upptagen med att grilla fisk.

Herr Trung kontrollerar den grillade fisken. Enligt herr Trung grillas varje omgång med 10 fiskar i 40–55 minuter.

”För att grilla all fisk var jag tvungen att mobilisera 25 familjemedlemmar för att delta i stegen som att tillaga fisken, grilla fisken, packa grönsaker, nudlar och dippsås, från klockan 15.00 den 6 februari till morgonen den 7 februari. Priset på fisk i år är lägre än förra året, och varierar från 200 000 VND till 220 000 VND per portion, beroende på fiskens storlek”, tillade Trung.

Nära fiskgrillningsplatsen är herr Trungs familjemedlemmar upptagna med att packa grönsaker, nudlar och dippsås i små påsar för att sälja tillsammans med grillad ormhuvudfisk.

Enligt Trung hade han i slutet av den 6 februari bara sålt cirka 200 ormhuvudfiskar. ”Jag hoppas att butiken, om jag har tur, säljer slut på morgonen på Rikedomens Gud-dagen, men om köpkraften fortsätter att minska kan jag bli tvungen att sälja till kvällen”, sa Trung.

Grillade ormhuvudfiskbutiker är öppna kontinuerligt hela natten och är upptagna med att grilla fisk för att betjäna kunder med anledning av Guds rikedomsdag.

Även om det är rikedomens gudsdag imorgon bitti, har många redan kommit till Tan Ky - Tan Quy-gatan för att köpa fisk.

Fru Nguyen Thi Giau (bor i Distrikt 5) väljer att köpa grillad ormhuvudfisk för att dyrka rikedomsguden tidigt imorgon bitti.

På samma sätt tillagade fru Nguyen Thi Kim Anhs familj, ägare till Thanh Phongs grillade ormhuvudfiskbutik, 500 ormhuvudfiskar för att grilla och servera folk, för att möta kundernas behov i samband med Rikedomens Gud-dag.

Grillad ormhuvudfisk kostar mellan 200 000 och 220 000 VND/fisk beroende på storlek. Den serveras med örter, dippsås och ett paket nudlar.

Efter att ha grillat fisken, använd en kniv för att skrapa bort allt kol. Grillad ormhuvudfisk måste, när den offras till rikedomsguden, ha intakta fenor, fjäll och kött som inte är avskalat.

Grillad ormhuvudfisk kommer att placeras på hyllorna.

Hundratals grillade ormhuvudfiskar stod prydligt uppställda på hyllorna, redo att säljas till folk på morgonen den 7 februari, rikedomens guds dag.

”På grund av den svåra ekonomiska situationen importerade min familj i år bara mindre fisk än förra året för att sälja på Guds rikedomsdag. Dels för att fiskpriserna har ökat, och dels för att köpkraften har visat tecken på att minska”, berättade Kim Anh.

Bildserie: Manh Linh/Tin Tuc Newspaper

Källa: https://baotintuc.vn/anh/tp-ho-chi-minh-pho-ca-loc-nuong-ruc-lua-xuyen-dem-cho-ngay-via-than-tai-20250207004017115.htm