Kvällen den 6 februari stod stånden för grillad ormfisk på Tan Ky - Tan Quy-gatan i lågor och rök. Försäljarna av ormfisk var upptagna med att förbereda sina varor inför Rikdomens Gud-dagen den 7 februari (den tionde dagen i den första månmånaden).
Enligt observationer av en reporter från tidningen Tin Tuc, längs Tan Ky - Tan Quy-vägen (Tan Phu-distriktet), är butiker som säljer grillad ormhuvudfisk kontinuerligt öppna som förberedelse inför Rikedomens Gud-dagen.
Personalen vid stånden var upptagna med att grilla fisk och servera kunder hela natten, vilket gjorde hela området livligt.
Enligt grillägare har dock konsumenternas efterfrågan minskat något i år, så de flesta företag har importerat mindre fisk än förra året.
Tjock rök väller från butikerna som säljer grillad ormhuvudfisk.
Ormhuvudfisk importeras från Binh Dien-marknaden eller provinserna i Mekongdeltat; med en vikt på 1,1 till 1,4 kg urtas och rengörs noggrant, och sticks sedan på spett med sockerrörsstjälkar för grillning.
Personalen arbetade outtröttligt med att grilla fisk hela natten inför nästa dag.
Enligt butiksägaren herr Trung gör användningen av sockerrörsstjälkar vid grillning fiskköttet sötare och förhindrar att spetten bränns vid.
På Mr. Nguyen Trungs grillrestaurang (i Tan Phu-distriktet) är dussintals anställda upptagna med att grilla fisk, förbereda färska grönsaker och dippsåser för att tillgodose kundernas behov med anledning av årets rikedomsgudsfestival.
Herr Nguyen Trung, med 14 års erfarenhet av att sälja grillad ormhuvudfisk, berättade: ”För att förbereda mig inför Rikedomens Gud-dagen beställde jag i år cirka 1 000 ormhuvudfiskar, som var och en vägde 1,1–1,4 kg (totalt cirka 1,3–1,4 ton fisk). Denna kvantitet är 1 000 färre än förra året, eftersom jag inser att den ekonomiska situationen i år är svår, och jag befarar att efterfrågan kommer att minska.”
För att grilla en ormhuvudfisk till gyllenbrun måste grillaren vara skicklig och vända fisken regelbundet för att förhindra att den bränns vid.
Personalen är alltid upptagen med att grilla fisk.
Herr Trung inspekterar den grillade fisken. Enligt honom består varje omgång av 10 fiskar som grillas i 40–55 minuter.
"För att grilla all fisk i tid var jag tvungen att mobilisera 25 familjemedlemmar för att delta i uppgifter som att förbereda fisken, grilla den, paketera grönsaker, nudlar och dippsås, från klockan 15.00 den 6 februari till morgonen den 7 februari. Priset på fisk i år är lägre än förra året, och varierar från 200 000 till 220 000 VND per portion, beroende på fiskens storlek", tillade Trung.
Nära fiskgrillningsplatsen var herr Trungs familjemedlemmar upptagna med att packa grönsaker, risnudlar och dippsås i små påsar för att sälja tillsammans med den grillade ormhuvudfisken.
Enligt herr Trung hade han sent på kvällen den 6 februari bara sålt cirka 200 ormhuvudfiskar. ”Jag hoppas att butiken, om jag har tur, säljer slut på morgonen på rikedomens guds dag. Men om efterfrågan fortsätter att minska kan jag bli tvungen att sälja till sent på eftermiddagen”, sa herr Trung.
Ståenden med grillad ormhuvudfisk är öppna dygnet runt hela natten och grillar flitigt fisk för att servera kunderna under festivalen God of Wealth.
Även om rikedomens guds dag fortfarande är imorgon, har många människor redan flockats till Tan Ky - Tan Quy-gatan för att köpa fisk.
Fru Nguyen Thi Giau (bosatt i Distrikt 5) väljer grillad ormhuvudfisk att offra till Rikedomsguden tidigt imorgon bitti.
På samma sätt förberedde Nguyen Thi Kim Anhs familj 500 ormhuvudfiskar hemma, ägare till Thanh Phongs grillade fiskbutik med ormhuvudfisk, för att möta kundernas efterfrågan under festivalen God of Wealth. De grillade och serverade hennes familj till allmänheten.
Grillad ormhuvudfisk kostar mellan 200 000 och 220 000 VND per fisk, beroende på storlek. Detta inkluderar färska örter, dippsås och ett paket risnudlar.
Efter grillningen skrapas kollagret bort med en kniv. När man offrar grillad ormhuvudfisk till rikedomens gud måste fenor, fjäll och kött vara intakta och inte lossna.
Efter grillningen placeras ormhuvudfisken på en hylla.
Hundratals grillade ormhuvudfiskar låg prydligt arrangerade på hyllor, redo att säljas till allmänheten på morgonen den 7 februari, rikedomens guds dag.
"På grund av den svåra ekonomiska situationen importerade min familj mindre fisk i år än förra året för att sälja på Rikdomens Gud-dagen. Dels för att fiskpriset har ökat, och dels för att köpkraften verkar ha minskat", berättade Kim Anh.
Bildgalleri: Manh Linh/News Report
![[Foto] Premiärminister Pham Minh Chinh har ett telefonsamtal med VD:n för Rysslands Rosatom Corporation.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/12/11/1765464552365_dsc-5295-jpg.webp)
Kommentar (0)