Hur påverkar frukt blodsockret?

[annons_1]

Personer med diabetes som äter mycket frukt med högt glykemiskt index (GI) och glykemisk belastning (GL) kan öka sina blodsockernivåer.

Frukt innehåller kolhydrater och en naturlig form av socker som kallas fruktos, vilket kan höja blodsockernivåerna. Frukt bör dock inkluderas i en hälsosam kost eftersom den innehåller många vitaminer, mineraler och växtföreningar. Frukt innehåller fytokemikalier som kan minska risken för hjärtsjukdomar, cancer, stroke och främja den allmänna hälsan. Personer med diabetes löper högre risk för hjärtsjukdomar och andra problem än personer utan diabetes. Många frukter innehåller också fibrer, vilket saktar ner matsmältningen och hjälper till att förhindra blodsockertoppar. Det hjälper dig också att känna dig mättare, vilket kan bidra till att bibehålla en hälsosam vikt.

Till exempel har en kopp råa bär 62 kalorier, 14 gram kolhydrater och 7,6 gram fiber. En kopp hela jordgubbar har 46 kalorier, 11 gram kolhydrater och 3 gram fiber. En kopp skivade eller hackade tomater har 32 kalorier, 7 gram kolhydrater och 2 gram fiber. En medelstor apelsin har 69 kalorier, 17 gram kolhydrater och 3 gram fiber.

En portion frukt innehåller 15 gram kolhydrater. Men portionsstorlekarna kan variera kraftigt beroende på vilken typ av frukt det är, till exempel: 15 gram kolhydrater finns i ett halvt medelstort äpple eller en banan; en kopp hallon; 3/4 kopp blåbär; 1/4 kopp jordgubbar; 1/8 kopp russin...

Förutom kolhydrater kan personer med diabetes också förlita sig på glykemiskt index (GI) för att mäta hur livsmedel påverkar blodsockernivåerna. Att äta de flesta livsmedel med lågt GI kan hjälpa till att kontrollera blodsockret, men de är inte alltid hälsosamma. Till exempel kan en chokladkaka och en kopp brunt ris ha samma GI-värde, men brunt ris innehåller fler näringsämnen.

Att äta en stor portion mat med lågt GI höjer blodsockernivåerna lika mycket som en liten portion mat med högt GI. Därför ger den glykemiska belastningen (GL) mer detaljer om effekterna av en kost på blodsockernivåerna. Till exempel har en apelsin ett GI på 52 och ett GL på 4,4 (lågt). Däremot har en chokladkaka ett GI på 55 men ett GL på 22,1 (högt).

Bär innehåller många näringsämnen och fibrer som är fördelaktiga för diabetiker. Foto: *Freepik*

Hur man äter frukt hälsosamt

För att äta hälsosam frukt bör diabetiker vara uppmärksamma på portionsstorlekar, särskilt torkad frukt. Till exempel har två matskedar russin samma mängd kolhydrater som ett litet äpple. Diabetiker bör välja livsmedel med medelhögt eller lågt GI (55 eller mindre) såsom äpplen, apelsiner, bananer, mango, päron etc. Ananas, vattenmeloner etc. har däremot ett högt GI (70 eller mer) och bör begränsas.

Personer med diabetes bör välja färsk eller fryst frukt när det är möjligt. Processad frukt och fruktjuicer innehåller ofta mer kolhydrater och kan höja blodsockernivåerna jämfört med färsk frukt. Processad frukt har mindre fibrer, så det är mindre sannolikt att den saktar ner matsmältningen och förhindrar blodsockertoppar som hel frukt. Kontrollera etiketterna och välj små portioner när du äter torkad eller processad frukt, eftersom många har tillsatt socker.

Mängden frukt som äts under dagen bör fördelas jämnt. Istället för att äta två portioner till frukost, ät en portion till frukost och en annan till lunch eller som mellanmål.

Diabetiker bör räkna sitt dagliga kolhydratintag och balansera det med medicinering, kost och en hälsosam livsstil. Om de har svårt att kontrollera sitt blodsocker bör de uppsöka läkare.

Kim Uyen (enligt Web MD )

[annons_2]
Källänk