När du besöker Tuy Phong, kom ihåg bläckfisksäsongen i mars.

Enligt erfarna bläckfiskfiskare pågår den årliga bläckfisksäsongen vanligtvis från mars till maj, med en extra säsong från juli till augusti. Därför är det vid denna tidpunkt som fiskarna fiskar bläckfisk längs kusten i hopp om att fånga många korgar med färsk, läcker bläckfisk för att servera turister från när och fjärran, så att de kan uppleva hur söt och god bläckfisk från Binh Thuan i allmänhet och Tuy Phong-havsområdet i synnerhet är.

Báo Bình Thuận•26/03/2025

Det är ingen slump att bläckfiskar i Tuy Phong-området är "speciella" jämfört med andra havsområden. I november 2019 genomförde ett expertteam från Fisheries Forecasting Center vid Vietnam Institute of Marine Research forskning om uppvällningsfenomenet i havsområdet från Ninh Thuan till den norra delen av Binh Thuan. Resultaten visade att detta område anses ha stark uppvällningsaktivitet, där Binh Thuan är det mest stabila. Enligt centret är uppvällning aktiviteten hos strömmar som transporterar många näringsämnen från djupare lager till de övre lagren, vilket skapar förutsättningar för plankton att utvecklas, vilket leder till koncentrationen av många typer av skaldjur. Den norra delen av Binh Thuan har många uddar och rev, så det rika akvatiska ekosystemet är en gynnsam miljö som lockar skaldjur att bosätta sig i. Således kan man förstå att många typer av skaldjur här är av högre kvalitet än i andra havsområden, inklusive naturligtvis fisk och bläckfisk.

När solen gick upp började korgbåtarna lägga till.

Under de senaste dagarna har alla som haft chansen att besöka marknaderna Binh Thanh, Phuoc The eller Phan Ri Cua blivit fascinerade av färskheten hos skaldjuren från kustområdena. Och bläckfisk är en underbar gåva från havet för dem som brinner för denna karakteristiska fisk och skaldjur. Under den första månaden av månkalendern, då man går in i den andra månaden av månkalendern (som också är mars enligt den gregorianska kalendern), inleder fiskarna här säsongen för bläckfisk, sepia och andra liknande skaldjur. Fiskare är mest glada när de fångar bläckfisk, eftersom bläckfisk har det mest stabila priset jämfört med andra skaldjur. Till skillnad från andra skaldjur som räkor och fisk, fångas bläckfisk vanligtvis av fiskare direkt till sjöss, placerad i frigolitbehållare, hinkar eller bassänger fyllda med vatten eller is för att säkerställa att den förblir färsk när den tas i land.

Handlarna väntade på att väga bläckfisken.

Runt klockan 8-9 på morgonen, efter en natt till sjöss, börjar fiskebåtarna lägga till. Många handlare väntar redan på stranden. Brickor med bläckfisk, fortfarande genomskinliga och glittrande, bärs i land och vägs snabbt och lastas på lastbilar för distribution. Babybläckfiskar köps vid kajen för 80 000-100 000 VND/kg. Stora bläckfiskar kostar mellan 200 000 och 300 000 VND/kg... blandade med diverse andra fiskar och skaldjur. En handlare som specialiserat sig på bläckfisk i staden Phan Rí Cửa sa att hon under denna säsong samlar in flera tiotals kilogram bläckfisk dagligen, ibland till och med upp till 100 kilogram, distribuerar dem till restauranger och matställen i provinsen och levererar dem till Ho Chi Minh-staden. Bläckfisk är vanligtvis mer riklig under denna säsong än under andra månader, så fiskare kan tjäna i genomsnitt 1 miljon VND per dag. Bläckfisken från Tuy Phong är mycket berömd av kunderna för sin utsökta smak, tjocka kött, söta smak och krispiga konsistens. Vissa kunder i Vung Tau har beställt Tuy Phong-bläckfisk i många år. Inte bara färsk bläckfisk, utan även torkad och soltorkad bläckfisk från detta område har länge varit berömd; alla som provar dem en gång kommer att minnas dem för alltid.

Med färsk, hopkrupen bläckfisk som fortfarande rycker till när man rör vid den behöver lokalbefolkningen inte någon avancerad matlagning. Några skivor ingefära och chilipeppar, snabbt ångkokta över eld och serverade med en doftande chilifisksås, räcker för att njuta av den söta fräschören hos Tuy Phong-bläckfisken. Eller, med några tomater och ananasskivor, koka upp lite vatten, tillsätt bläckfisken, krydda efter smak, och du har en snabb och utsökt skål soppa till lunch. Till den lilla bläckfisken lagar lokalbefolkningen ofta en signaturrätt "oljekokt", serverad med en syrlig och kryddig tamarind- och chilifisksås, blandad med den rika, krämiga smaken av bläckfiskrom – inget slår denna rätt!

För minibläckfisk tillagas ofta en signaturrätt som kallas "kokt i olja" av lokalbefolkningen i denna kustregion.

Det är just nu bläckfisksäsong i Tuy Phong. Även om avkastningen inte är lika riklig som tidigare år, är kvaliteten oöverträffad. Så när du besöker Binh Thuan , stannar till vid den sjufärgade klippstranden eller besöker Co Thach-pagoden, glöm inte att prova bläckfiskrätterna från Tuy Phongs kustområde!

Det här är den tid då fiskare passar på att fånga fisk, eftersom inte bara bläckfisk, utan även andra skaldjursarter går in i sin häckningssäsong och förbereder sig för den huvudsakliga fiskesäsongen – den södra fiskesäsongen.

Kommentar (0)