Will besöker Chin-su Phu Quoc-fabriken i Vietnam: "Fisksås är det vietnamesiska folkets vin"

[annons_1]

31 oktober 2023 21:30 PV Skriv ut artikeln

ANTD.VN - En västerlänning som älskar vietnamesisk mat - TikTokern, YouTubern Will i Vietnam hade en intressant upplevelse på Chin-su Phu Quocs fisksåsfabrik och utbrast plötsligt "kanske är fisksås vietnamesernas 'vin'".

Nhà thùng nước mắm Chin-su Phú Quốc làm Will liên tưởng tới xưởng ủ rượu vang ở Pháp ảnh 1

Chin-su Phu Quoc fisksåsfabrik påminner Will om en vinkällare i Frankrike

För europeiska och amerikanska matgäster som möter fisksås för första gången är det få som omedelbart "förälskar sig" i denna speciella smak. Men ju mer de upplever och lär sig, desto mer skapar berättelsen om fisksås en speciell kärlek och tillgivenhet. Will in Vietnam delar med sig: "För mig är fisksås en oumbärlig del när man njuter av vietnamesiska rätter. Från banh cuon, bun cha till cha gio, com tam ... från någon som fortfarande inte var bekant med fisksås blev jag ett "hardcore fan" utan att inse det."

När Will återvände från ett besök och upplevde aktiviteterna på Chin-su Phu Quoc-tunnelhuset sa han: ”Jag har alltid undrat hur fisksås görs och efter att ha besökt och lärt mig hela historien om att göra fisksås på Chin-su Phu Quoc-tunnelhuset känner jag ännu mer kärlek och passion för fisksås.”

Will in Vietnam - chàng trai cao 1,9m bỗng nhiên “lọt thỏm” trong khung cảnh nhà thùng nước mắm Chin-su Phú Quốc. Mỗi thùng ủ chượp chứa 13-15 tấn cá ảnh 2

Will i Vietnam - en 1,9 meter lång man "försvann" plötsligt i miljön kring Chin-su Phu Quoc-fisksåsfabriken. Varje jäsningstank innehåller 13-15 ton fisk.

Med utgångspunkt i hamnen i An Thoi introducerades Will till ansjovissorterna och de noggranna urvalsstandarderna med dussintals kriterier för färskhet, torrhet och andelen skräpfisk. Ansjovisen fångas långt från stranden och saltas sedan direkt på båten med kvalitetssalt från Ba Ria. Tack vare det behåller ansjovisen sin färskhet och fasthet. Detta är en förutsättning för att få droppar av läcker, kvalitetsfisksås.

Will tìm hiểu về cá cơm nguyên liệu làm nên nước mắm Chin-su Phú Quốc trứ danh ảnh 3

Will lär sig om ansjovis, råvaran till den berömda Chin-su Phu Quoc-fisksåsen.

Partier av saltade ansjovis som uppfyller kvalitetsstandarderna för insatsvaror kommer att transporteras till Chin-su Phu Quoc-tunnelarna. Här kommer den saltade fisken att genomgå en naturlig jäsningsprocess i träfat i 9-12 månader för att skapa de berömda dropparna av fisksås. Det är känt att detta tunnelarium har en yta på över ^{22 000 m2} med nästan 500 jäsningsfat med en kapacitet på över 10 000 ton fisk per år. Här hålls temperaturen alltid på cirka 27,5 grader Celsius för att underlätta jäsningsprocessen, och kombinerar traditionella metoder och internationella standarder för att producera högkvalitativa fisksåsflaskor för att betjäna krävande marknader som Europa, Amerika, Japan, etc.

Nhà thùng nước mắm Chin-su Phú Quốc ảnh 4

Chin -su Phu Quoc fisksåsfabrik

Redan vid första ögonblicket när Will såg Chin-su Phu Quocs fisksåsfabrik blev han förvånad: ”Scenen här påminde mig omedelbart om vingårdar i Frankrike”. Will tillade: ”Sättet att tillverka vin och fisksås är nästan likadant. Precis som vin måste utgå från kvalitetsdruvor, kommer fisksås från stim av färska ansjovis. Jäsningsprocessen sker också på traditionellt sätt i speciella träfat, vilket kräver lång tid och stabil vädertemperatur. Den enda skillnaden är att vin trivs i svala temperaturer, medan fisksås föredrar varmt väder. Jag tycker att fisksås för vietnameser är som vin för fransmän.”

Chàng Tây được giới thiệu nước mắm từ lúc bắt đầu ủ chượp cho đến lúc trở thành những giọt nước mắm đậm đà vị cá (từ trái sang phải theo tháng: 1, 3, 5, 7, 9, 12) ảnh 5

Västerlänningen introduceras till fisksås från början av jäsningen tills den blir till droppar av fisksås med rik fisksmak (från vänster till höger per månad: 1, 3, 5, 7, 9, 12)

Om den rika smaken av fisksås erövrar vietnamesiska matälskare, bekräftar de överväldigande bilderna från Chin-su Phu Quocs fisksåsfabrik potentialen att nå längre på den internationella marknaden för denna "magiska" krydda. "Jag tror att bara genom att besöka Chin-su Phu Quocs fisksåsfabrik en gång kan alla fullt ut känna det väsentliga värdet av vietnamesisk fisksås. Kanske i framtiden, när jag äter en vietnamesisk rätt med fisksås, kommer dessa att vara de första bilderna jag minns", avslutade Will i Vietnam efter resan för att utforska Phu Quocs fisksåsfabrik.

Vừa được thăm nhà thùng, vừa được nhận món quà ý nghĩa từ chính nước mắm Chin-su Phú Quốc, đây chắc hẳn là trải nghiệm khó quên của Will trong chuyến thăm đặc biệt này. ảnh 6

Att besöka tunnhuset och få en meningsfull gåva från Chin-su Phu Quoc fisksås, detta måste vara en oförglömlig upplevelse för Will på detta speciella besök.

Chin-su är inte bara ett populärt fisksåsmärke inhemskt, det är nu också väl mottaget på den internationella marknaden. Förutom Chin-su fisksåsprodukter som redan är populära på den internationella marknaden, såsom Chin-su Salmon, VIP Bien Dong Anchovy, har containern med Chin-su Dong Anchovy 720 fisksås – den nyaste produkten i Chin-sus fisksås-"kollektion", i oktober 2023 också exporterats till många marknader som USA, Kanada, Australien, Europa och Japan.

Chin-su Cá Cơm Biển Đông tự hào ra quốc tế với thông điệp: Nước mắm đến từ nhà sản xuất số 1 Việt Nam ảnh 7

Chin-su Anchovy Sea East går stolt internationellt med budskapet: Fisksås kommer från Vietnams främsta producent .

Med strategin ”Go Global - Around the World ” kommer alla Chin-sus fisksåsprodukter att marknadsföras i båda distributionskanalerna, tillsammans med reklamkampanjer för produktintroduktioner, vilket öppnar dörren för att marknadsföra fisksås till vänner runt om i världen, och bekräftar och sprider stolthet över Vietnams värdefulla produkter på den kulinariska världskartan.