I minnen för många, från äldre till små barn, är klibbigt ris med strimlad kyckling en välbekant, prisvärd och välsmakande frukost. Även för mig, när livet var ännu mer avslappnat och måltiderna inte sveptes bort av stadens liv och rörelse, kunde jag fortfarande njuta av min frukost som kallades klibbigt ris med strimlad kyckling.
Klibbigt ris inlindat i lotusblad.
Det var morgnar då vi väntade på att mamma skulle komma hem tidigt från marknaden och föra med sig doften av nykokt klibbigt ris blandat med den svala morgonluften. Den enkla frukostgodiset för barnen var vanligtvis ett varmt paket klibbigt ris, väldoftande med stekt lök, rikt på kycklingfett och nötigt med mungbönor – tillräckligt för att värma våra hjärtan innan den nya dagen började.
På den tiden lindades klibbigt ris med mungbönor in i bananblad och andra blad, ibland lotusblad på sommaren – enkla, naturliga material. Bladen behöll både värme och arom, vilket gjorde att smaken av klibbigt ris och mungbönor kunde tränga igenom varje korn. När man öppnade förpackningen verkade alla bekymmer försvinna och bara en fyllig, utsökt smak lämnades kvar, en enkel smak som dröjde sig kvar i minnet länge.
Förr i tiden bestod klibbigt ris med tofu och mungbönor vanligtvis bara av klibbigt ris, mungbönor, kycklingfett och stekt lök, med en liten variation med tillsats av strimlat fläskgarn. Med tiden har klibbigt ris kommit att serveras med fläskkorv eller skinka, vilket skapar en harmonisk kombination som är rik, pikant och smakrik utan att vara överväldigande. Frukosten blir därmed lättare och ger precis tillräckligt med energi för att starta en lång dag med studier eller arbete.
Ibland serveras klibbigt ris med strimlad kyckling med bräserat kött, bräserade ägg, stekta ägg eller inlagda grönsaker. Dessa nya variationer gör rätten mer varierad och näringsrik, lämplig för det moderna livets behov. Men denna rikedom gör också att klibbigt ris med strimlad kyckling förlorar en del av den lätta och uppfriskande smaken hos den traditionella frukosträtten.
En liten variation på klibbigt ris idag.
Inte bara har sättet det äts förändrats, utan även förpackningen av klibbigt ris med pålägg har utvecklats. Färre ställen använder fortfarande blad för att slå in riset som tidigare. Istället är det inslaget i plast, med gamla tidningspapper eller frigolitlådor på utsidan. Dessa material är praktiska och snabba, men de bevarar inte bladens karakteristiska arom. Klibbigt ris inslaget i plast är benäget att kondensera, stekt lök blir snabbt blöt och riskornen är mindre fasta. Ännu viktigare är att användningen av plast- och frigolitlådor väcker miljöproblem, eftersom plastavfall blir ett ökande problem i det moderna livet.
Numera överskuggar bekvämlighet gradvis hållbara värden, vilket resulterar i färre och färre bananlöv på gatuförsäljarnas vagnar. Samtidigt försvinner en del av de kulinariska minnena tyst.
Ändå, djupt i mitt sinne, förblir bilden av klibbigt ris inlindat i bananblad, väldoftande med aromen av klibbigt ris, rikt på kycklingfett och nötigt med mungbönor, alltid närvarande som ett minne. Det är inte bara smaken av en rätt, utan också smaken av barndomen, av fridfulla morgnar och av en livsstil som en gång var mycket enkel och rustik.
Mitt i det moderna livet räcker det ibland med ett paket klibbigt ris inlindat i gröna bananblad för att väcka de där vackra minnena och påminna människor om den enkelhet och bestående natur som en gång existerade i vardagen.
Källa: https://nongsanviet.nongngghiepmoitruong.vn/xoi-xeo-trong-mien-nho-d795676.html
Kommentar (0)