10 ประโยชน์ของขึ้นฉ่ายต่อสุขภาพ

ขึ้นฉ่ายช่วยลดคอเลสเตอรอล ต้านการอักเสบ ป้องกันแผลในกระเพาะ การติดเชื้อทางเดินปัสสาวะและโรคมะเร็ง ดีต่อผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงและกำลังลดน้ำหนัก ช่วยปกป้องตับและช่วยล้างพิษ และเป็นยาขับปัสสาวะ

ตามที่ ดร. หยุน ทัน วู จากมหาวิทยาลัยแพทยศาสตร์และเภสัชศาสตร์ นครโฮจิมินห์ วิทยาเขต 3 กล่าวไว้ว่า ขึ้นฉ่ายเป็นผักที่มีสารอาหารมากมาย ไม่เพียงแต่ใช้เป็นส่วนผสมในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นยาธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ต้นขึ้นฉ่ายทั้งต้นสามารถใช้เป็นยารักษาโรคได้ ดร.วูกล่าวว่า ต่อไปนี้คือ 10 ประโยชน์ต่อสุขภาพของขึ้นฉ่าย

ลดคอเลสเตอรอล

ขึ้นฉ่ายมีคุณค่าในการปรับปรุงและรักษาสุขภาพหลอดเลือดหัวใจเนื่องจากมีคุณสมบัติในการลดคอเลสเตอรอล ในทางกลับกัน ขึ้นฉ่ายยังเป็นอาหารที่มีสาร 3-n-butylphthalide (ย่อว่า BuPh) ซึ่งเป็นสารประกอบที่มีบทบาทในการลดไขมันในเลือดในร่างกาย

ต้านการอักเสบ

เมล็ดขึ้นฉ่ายถูกนำมาใช้เป็นยาต้านแบคทีเรียมานานแล้ว จากการศึกษาวิจัยในปี 2009 พบว่าเมล็ดขึ้นฉ่ายมีสารออกฤทธิ์พิเศษที่สามารถลดการเติบโตของแบคทีเรียได้อย่างมีนัยสำคัญ

ลดการอักเสบ

สารต้านอนุมูลอิสระและโพลีแซ็กคาไรด์ในขึ้นฉ่ายมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ดังนั้นขึ้นฉ่ายจึงช่วยส่งเสริมสุขภาพโดยรวมโดยเฉพาะในผู้สูงอายุด้วยการต่อสู้กับผลกระทบที่เป็นอันตรายจากอนุมูลอิสระที่ทำให้เกิดการอักเสบ ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคมะเร็ง โรคข้ออักเสบ เป็นต้น

ดีต่อผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง

ความดันโลหิตสูงเป็นหนึ่งในปัจจัยอันตรายที่สุดที่ทำให้เกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของการเสียชีวิต เมล็ดขึ้นฉ่ายสามารถช่วยให้ร่างกายควบคุมความดันโลหิตสูงเรื้อรังได้

การป้องกันการเกิดแผลในกระเพาะ

ขึ้นฉ่ายสามารถช่วยป้องกันและลดความเสี่ยงของการเกิดแผลในกระเพาะอาหารได้ การศึกษาวิจัยในปี 2010 พบว่าขึ้นฉ่ายมีสารสกัดเอธานอลซึ่งมีบทบาทพิเศษในการปกป้องระบบย่อยอาหารจากแผลในกระเพาะอาหาร

การปกป้องตับ

การศึกษาวิจัยในอียิปต์พบว่าเมื่อหนูกินขึ้นฉ่ายแดง ข้าวบาร์เลย์ และชิโครี ร่างกายของพวกมันจะลดปริมาณไขมันอันตรายที่สะสมอยู่ในตับ ยิ่งหนูกินอาหารเหล่านี้มากเท่าไร ตับของพวกมันก็จะแข็งแรงขึ้นเท่านั้น ดังนั้น นักวิทยาศาสตร์ จึงยืนยันแล้วว่าขึ้นฉ่ายจะมีหน้าที่คล้ายกันในร่างกายมนุษย์

ขับสารพิษ ขับปัสสาวะ

โซเดียมและโพแทสเซียมเป็นอิเล็กโทรไลต์ที่พบในขึ้นฉ่าย ซึ่งช่วยควบคุมของเหลวในร่างกายและชำระล้างร่างกาย จึงช่วยในการขับปัสสาวะ ในทางกลับกัน ขึ้นฉ่ายยังมีบทบาทสำคัญในการผลิตปัสสาวะ ช่วยให้สุขภาพดีขึ้นอีกด้วย

การป้องกันการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ

เนื่องจากมีคุณสมบัติในการลดกรดยูริกและกระตุ้นการผลิตปัสสาวะ ขึ้นฉ่ายจึงสามารถเอาชนะการติดเชื้อแบคทีเรียในอวัยวะสืบพันธุ์และระบบย่อยอาหารได้ นอกจากนี้ อาหารชนิดนี้ยังช่วยป้องกันการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ ซีสต์ โรคไต และความผิดปกติของกระเพาะปัสสาวะอีกด้วย

ความสามารถในการป้องกันโรคมะเร็ง

ขึ้นฉ่ายจัดอยู่ในวงศ์เดียวกับผักชนิดอื่นๆ ที่มีคุณสมบัติต่อต้านมะเร็ง เช่น ผักชีลาว แครอท หัวไชเท้า และผักชีฝรั่ง ผักเหล่านี้มีสารโพลีอะเซทิลีนซึ่งช่วยป้องกันการทำลายเซลล์ การศึกษาบางกรณีแสดงให้เห็นว่าโพลีอะเซทิลีนสามารถช่วยลดสารพิษและต่อสู้กับสาเหตุของโรคมะเร็ง โดยเฉพาะมะเร็งเม็ดเลือดขาว มะเร็งลำไส้ใหญ่ และมะเร็งเต้านม

การสนับสนุนการลดน้ำหนัก

แม้จะมีแคลอรี่ต่ำ แต่ขึ้นฉ่ายก็อุดมไปด้วยไฟเบอร์ซึ่งช่วยเพิ่มความรู้สึกอิ่มเมื่อรับประทาน สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก การรับประทานขึ้นฉ่ายจะช่วยให้คุณไม่รู้สึกหิวจนเกินไปและไม่อยากอาหาร โดยเฉพาะการดื่มน้ำผลไม้หรือรับประทานขึ้นฉ่ายร่วมกับการออกกำลังกายจะทำให้เกิดผลการลดน้ำหนักที่ชัดเจนและปลอดภัย

อเมริกา อิตาลี

ลิงค์ที่มา