10 ประโยชน์ต่อสุขภาพของขึ้นฉ่าย

ขึ้นฉ่ายช่วยลดคอเลสเตอรอล ต้านการอักเสบ ป้องกันแผลในกระเพาะ การติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ และมะเร็ง ดีต่อผู้ที่มีความดันโลหิตสูงและต้องการลดน้ำหนัก ปกป้องตับและช่วยล้างพิษ และเป็นยาขับปัสสาวะ

ตามที่ ดร. หยุน ตัน วู จากโรงพยาบาลมหาวิทยาลัยแพทยศาสตร์และเภสัชศาสตร์ นครโฮจิมินห์ วิทยาเขต 3 กล่าวไว้ว่าขึ้นฉ่ายเป็นผักที่มีสารอาหารมากมาย ไม่เพียงแต่ใช้เป็นส่วนผสมในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นยาธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ต้นขึ้นฉ่ายทั้งต้นสามารถใช้เป็นยารักษาโรคได้ ต่อไปนี้คือ 10 ประโยชน์ต่อสุขภาพของขึ้นฉ่าย ตามที่ ดร. วู กล่าวไว้

ลดคอเลสเตอรอล

ขึ้นฉ่ายมีคุณค่าในการบำรุงและรักษาสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด เนื่องจากมีคุณสมบัติในการลดคอเลสเตอรอล ในทางกลับกัน ขึ้นฉ่ายยังเป็นอาหารที่มีสาร 3-n-butylphthalide (เรียกย่อๆ ว่า BuPh) ซึ่งเป็นสารประกอบที่มีบทบาทในการลดไขมันในเลือดในร่างกาย

ต้านการอักเสบ

เมล็ดขึ้นฉ่ายถูกนำมาใช้เป็นยาต้านแบคทีเรียมานานแล้ว การศึกษาในปี 2009 พบว่าเมล็ดขึ้นฉ่ายมีสารออกฤทธิ์พิเศษที่สามารถลดการเจริญเติบโตของแบคทีเรียได้อย่างมีนัยสำคัญ

ลดการอักเสบ

สารต้านอนุมูลอิสระและโพลีแซ็กคาไรด์ในขึ้นฉ่ายมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ดังนั้น ขึ้นฉ่ายจึงช่วยส่งเสริมสุขภาพโดยรวม โดยเฉพาะในผู้สูงอายุ ด้วยการต่อสู้กับผลกระทบที่เป็นอันตรายจากอนุมูลอิสระที่ทำให้เกิดการอักเสบ ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคเรื้อรังต่างๆ เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคมะเร็ง โรคข้ออักเสบ เป็นต้น

ดีต่อผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง

ความดันโลหิตสูงเป็นหนึ่งในปัจจัยอันตรายที่สุดที่ทำให้เกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของการเสียชีวิต เมล็ดขึ้นฉ่ายสามารถช่วยควบคุมความดันโลหิตสูงเรื้อรังของร่างกายได้

การป้องกันแผลในกระเพาะ

ขึ้นฉ่ายสามารถช่วยป้องกันและลดความเสี่ยงของการเกิดแผลในกระเพาะอาหารที่เจ็บปวดได้ การศึกษาในปี 2010 พบว่าขึ้นฉ่ายมีสารสกัดเอทานอล ซึ่งมีบทบาทพิเศษในการปกป้องระบบย่อยอาหารจากแผลในกระเพาะอาหาร

การปกป้องตับ

การศึกษาในอียิปต์พบว่าเมื่อหนูได้รับขึ้นฉ่ายแดง ข้าวบาร์เลย์ และชิโครี ร่างกายของพวกมันจะลดปริมาณไขมันอันตรายที่สะสมอยู่ในตับ ยิ่งหนูกินอาหารเหล่านี้มากเท่าไหร่ ตับของพวกมันก็จะยิ่งแข็งแรงขึ้นเท่านั้น ดังนั้น นักวิทยาศาสตร์ จึงยืนยันด้วยว่าขึ้นฉ่ายจะมีบทบาทที่คล้ายคลึงกันในร่างกายมนุษย์

การล้างพิษ, ยาขับปัสสาวะ

โซเดียมและโพแทสเซียมเป็นอิเล็กโทรไลต์ที่พบในขึ้นฉ่าย ซึ่งช่วยควบคุมของเหลวในร่างกายและชำระล้างสารพิษในร่างกาย จึงช่วยในการขับปัสสาวะ ในทางกลับกัน ขึ้นฉ่ายยังมีบทบาทสำคัญในการผลิตปัสสาวะ ซึ่งช่วยเสริมสร้างสุขภาพอีกด้วย

การป้องกันการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ

ด้วยคุณสมบัติในการลดกรดยูริกและกระตุ้นการผลิตปัสสาวะ ขึ้นฉ่ายจึงสามารถเอาชนะการติดเชื้อแบคทีเรียในอวัยวะสืบพันธุ์และระบบย่อยอาหารได้ นอกจากนี้ อาหารชนิดนี้ยังช่วยป้องกันการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ ซีสต์ โรคไต และความผิดปกติของกระเพาะปัสสาวะอีกด้วย

ความสามารถในการป้องกันมะเร็ง

ขึ้นฉ่ายจัดอยู่ในตระกูลเดียวกับผักอื่นๆ ที่มีคุณสมบัติต้านมะเร็ง เช่น ผักชีลาว แครอท หัวไชเท้า และผักชีฝรั่ง ผักเหล่านี้มีสารประกอบโพลีอะเซทิลีน ซึ่งช่วยป้องกันการทำลายเซลล์ งานวิจัยบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าโพลีอะเซทิลีนสามารถช่วยลดสารพิษและต่อสู้กับสาเหตุของโรคมะเร็ง โดยเฉพาะมะเร็งเม็ดเลือดขาว มะเร็งลำไส้ใหญ่ และมะเร็งเต้านม

การสนับสนุนการลดน้ำหนัก

แม้จะมีแคลอรีต่ำ แต่ขึ้นฉ่ายก็อุดมไปด้วยไฟเบอร์ ซึ่งช่วยเพิ่มความรู้สึกอิ่มท้องเมื่อรับประทาน สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก การรับประทานขึ้นฉ่ายจะช่วยให้คุณไม่รู้สึกหิวหรืออยากอาหารมากเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การดื่มน้ำผลไม้หรือรับประทานขึ้นฉ่ายควบคู่กับการออกกำลังกาย จะช่วยให้ลดน้ำหนักได้อย่างชัดเจนและปลอดภัย

อิตาลีอเมริกา

ลิงค์ที่มา