2 สูตรอาหารกลางวันเนื้อสัตว์แคลอรี่ต่ำ ช่วยลดไขมันและลดน้ำหนัก

ข้าวผัดไก่ (สำหรับ 4 ท่าน)

มื้อกลางวันนี้ทำได้ง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการด้วยการใส่ผักสดจำนวนมาก ข้าวกล้องน้อยลง และใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อยเพื่อให้ข้าวกรอบ

ข้าวผัดไก่แคลอรี่ต่ำมื้อเที่ยงนี้มีเพียง 390 แคลอรี่ต่อหนึ่งมื้อและมีไขมันอิ่มตัวเพียง 2.5 กรัมเท่านั้น

มื้อกลางวันนี้มีโซเดียม 720 มิลลิกรัม ดังนั้นสำหรับผู้ที่ควบคุมการบริโภคเกลือ ควรจำกัดการบริโภคซีอิ๊วขาว

วัตถุดิบ:

- น้ำมันถั่วลิสงหรือน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

- ต้นหอม 4 ต้น แยกใบและส่วนสีขาว สับละเอียด

- ขิงสดขูด 1 ช้อนโต๊ะ

- กระเทียมสับ 2 กลีบ

- บวบขนาดกลาง 1 ลูก หั่นเต๋า

- แครอท 2 หัว หั่นเต๋า

- บร็อคโคลี่ 2 ถ้วย หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

- เห็ด 2 ถ้วย (ควรเป็นเห็ดหอม) หั่นเป็นชิ้น

- เนื้อสะโพกไก่ไม่มีกระดูกและหนัง 230 กรัม หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

- ข้าวกล้องหุงสุก 600 กรัม

- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

- ไข่ไก่ 2 ฟอง ตีพอแตก

การทำ:

- ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟปานกลางค่อนข้างสูง

- เมื่อน้ำมันเริ่มมีควันขึ้นเล็กน้อย ให้ใส่ต้นหอม ขิง และกระเทียมลงไป ผัดประมาณ 30-45 วินาที

- ใส่บวบ แครอท บร็อคโคลี่ และเห็ด ผัดประมาณ 4-5 นาที แล้วผสมให้เข้ากัน

- ใส่ไก่ลงไปแล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที จนไก่ไม่เป็นสีชมพูอีกต่อไป

- ใส่ข้าวและซีอิ๊วขาวลงไป ปรุงต่ออีก 5 นาที

- เว้นช่องว่างตรงกลางกระทะแล้วใส่ไข่ลงไป

- ใช้ช้อนคนไข่ให้เข้ากันอย่างรวดเร็วจนกระทั่งส่วนผสมเบาและฟู จากนั้นจึงคนให้เข้ากันกับส่วนผสมที่เหลือ

- ตกแต่งด้วยต้นหอมแล้วเพลิดเพลิน

เนื้อเปรี้ยวหวาน (สำหรับ 4 ท่าน)

ทางเลือกเพื่อสุขภาพที่ดีกว่ามื้อกลางวันคือเนื้อผัดสูตรง่ายๆ นี้มีแคลอรีเพียง 300 แคลอรี เสิร์ฟพร้อมข้าว ขึ้นอยู่กับเป้าหมายโภชนาการส่วนบุคคลของคุณในแต่ละวัน

วัตถุดิบ:

- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา

- เนื้อสันในวัวหั่นบาง 340 กรัม

- น้ำมันถั่วลิสงหรือน้ำมันพืช 1/2 ช้อนโต๊ะ

- ต้นหอม 8 ต้น แยกใบเขียวและส่วนสีขาว สับละเอียด

- กระเทียม 4 กลีบ หั่นบาง ๆ

- เห็ด 2 ถ้วย หั่นบาง ๆ

- ถั่วเขียว 500 กรัม

- ซอสพริกกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ

การทำ:

- ผสมซีอิ๊วขาวและแป้งข้าวโพดให้เข้ากัน