2. ห้ามกินเส้นหมี่เด็ดขาด เพราะจะส่งผลเสียต่อกระเพาะอาหาร

เส้นหมี่ เป็นอาหารแห้งๆ มีลักษณะเป็นเส้นๆ มักทำจากส่วนผสม เช่น แป้งมันสำปะหลัง แป้งมันเทศ หรือแป้งมันสำปะหลัง

3 điều bất ngờ khi bạn ăn miến thường xuyên, đây là 2 thời điểm không nên ăn miến vì gây hại dạ dày - Ảnh 2. — ภาพประกอบ

สารอาหารในวุ้นเส้นอาจแตกต่างกันไปบ้าง แต่โดยทั่วไปแล้ว วุ้นเส้นแต่ละหน่วยบริโภคมีโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตในระดับปานกลาง ขณะที่ไขมันและไฟเบอร์ค่อนข้างต่ำ นอกจากนี้ วุ้นเส้นยังมีซีลีเนียมค่อนข้างสูง โดยให้ซีลีเนียมสูงถึง 14% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวัน

เนื่องจากเส้นหมี่มีแป้งต้านทานการย่อย จึงมีประโยชน์อย่างมากในการลดน้ำหนัก งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าแป้งต้านทานการย่อยจะช่วยเพิ่มความรู้สึกอิ่ม ทำให้ปริมาณอาหารในแต่ละมื้อลดลง นอกจากนี้ การรับประทานเส้นหมี่ยังช่วยสนับสนุนการย่อยอาหารได้อย่างมาก

ถ้ากินบะหมี่เป็นประจำจะเกิดอะไรขึ้น?

ทำให้เกิดการเพิ่มน้ำหนัก

การรับประทานวุ้นเส้นในปริมาณที่พอเหมาะอาจช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ แต่ควรระวังอย่ารับประทานวุ้นเส้นมากเกินไป เพราะจะส่งผลตรงกันข้ามกับการลดน้ำหนัก เมื่อรับประทานวุ้นเส้น ควรรับประทานวุ้นเส้นร่วมกับอาหารอื่นๆ เพื่อเสริมคุณค่าทางโภชนาการที่เพียงพอและหลีกเลี่ยงความเบื่อหน่ายในมื้ออาหาร

ทำให้เกิดการระคายเคืองลำไส้

เส้นหมี่เป็นอาหารที่อุดมไปด้วยเส้นใยอาหารและสามารถดูดซับน้ำได้ดี อย่างไรก็ตาม หากคุณรับประทานเส้นหมี่มากเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อกระเพาะอาหารอักเสบ อาจทำให้เกิดอาการท้องผูกหรือปวดเกร็งในลำไส้ ซึ่งอาจทำให้อาการปวดท้องแย่ลงได้

ทำให้เกิดภาวะน้ำตาลในเลือดสูง

นักโภชนาการระบุว่า เส้นหมี่มีดัชนีน้ำตาลสูงและมีปริมาณน้ำตาลสูงกว่าข้าว โดยเส้นหมี่มีค่าดัชนีน้ำตาล (GI) เท่ากับ 95 และมีปริมาณน้ำตาลในเส้นหมี่ 100 กรัม เท่ากับ 82.2 กรัม ขณะที่ข้าวมีดัชนีน้ำตาล 83 และมีปริมาณน้ำตาลในข้าว 100 กรัม เท่ากับ 76.1 กรัม

หากคุณรับประทานเส้นก๋วยเตี๋ยวในปริมาณเท่ากัน ปริมาณแป้งที่ร่างกายดูดซึมจากเส้นก๋วยเตี๋ยวจะมากกว่าข้าวเช่นกัน หากคุณรับประทานเส้นก๋วยเตี๋ยว 100 กรัม ค่าดัชนีน้ำตาลในเส้นก๋วยเตี๋ยวจะอยู่ที่ 78 ในขณะที่ค่าดัชนีน้ำตาลในข้าวอยู่ที่ 63

ดังนั้น เส้นหมี่จึงให้แป้งมากกว่าข้าว ไม่ใช่น้อยกว่าอย่างที่หลายคนเข้าใจผิด หากคุณเป็นโรคเบาหวานหรือระดับน้ำตาลในเลือดไม่คงที่ การกินเส้นหมี่มากเกินไปอาจทำให้อาการของคุณแย่ลงได้

3 điều bất ngờ khi bạn ăn miến thường xuyên, đây là 2 thời điểm không nên ăn miến vì gây hại dạ dày - Ảnh 3. — ภาพประกอบ

เส้นหมี่เท่าไหร่ถึงจะพอ?

จุดเด่นของบะหมี่เซลโลเฟนแท้คือเมื่อปรุงสุกแล้วจะขยายตัวใหญ่มาก เพียงแค่หยิบเส้นเล็ก ๆ ก็พอสำหรับหนึ่งจาน บะหมี่เซลโลเฟนเพียง 100 กรัม ให้พลังงานสูงถึง 332 แคลอรี ซึ่งถือว่าไม่น้อยเลย หากคุณกินเยอะและบ่อย นี่ก็เป็นเหตุผลที่ทำให้คุณน้ำหนักขึ้นเช่นกัน

ดังนั้นคุณควรทานเส้นหมี่เพียง 3-4 มื้อต่อสัปดาห์ในปริมาณที่พอเหมาะ ขึ้นอยู่กับความต้องการพลังงานที่แตกต่างกันของร่างกาย

2 ครั้งไม่ควรกินเส้นหมี่

- ห้ามรับประทานเส้นหมี่หลัง 21.00 น.: การกินเส้นหมี่ตอนกลางคืนอาจทำให้อาหารไม่ย่อยและนอนหลับยาก ดังนั้น หากต้องการรับประทานเส้นหมี่ ควรเลือกรับประทานอาหารกลางวันหรืออาหารเช้าเพื่อให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น

- หลีกเลี่ยงการรับประทานเส้นหมี่หลังรับประทานอาหารทอด : เส้นหมี่มีรสเย็น ส่วนอาหารทอดมีรสร้อน การกินเส้นหมี่หลังรับประทานอาหารทอดอาจเป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหารได้

หมายเหตุ: เมื่อซื้อบะหมี่เซลโลเฟน ควรเก็บไว้ในที่แห้ง เย็น หลีกเลี่ยงความชื้น หลังจากนำบะหมี่ออกมาแล้ว ควรห่อด้วยความระมัดระวัง ห่อให้แน่น แล้วนำไปแช่ตู้เย็นเพื่อนำมาใช้ใหม่ เพื่อป้องกันการเกิดเชื้อรา เนื่องจากบะหมี่เซลโลเฟนเป็นอาหารที่เสี่ยงต่อการเกิดเชื้อราได้ง่าย

แหล่งที่มา