ผู้เข้าแข่งขัน 32 คน เข้าร่วมการประกวดความคิดสร้างสรรค์ด้านอาหารเพื่อการท่องเที่ยวประจำปี 2025 “อาหารรสเลิศแห่งภูมิภาคภูเขา” - หนังสือพิมพ์ออนไลน์ Cao Bang

เมื่อวันที่ 11 ธันวาคม กรมวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว จังหวัดกาวบ๋าง ได้จัดงานประกวดนวัตกรรมการทำอาหารเพื่อการท่องเที่ยว "อาหารรสเลิศแห่งเขตภูเขา" ประจำปี 2025 ณ สวนดอกไม้หมายเลข 2 ถนนคนเดินคิมดง ตำบลทึกฟาน

ผู้เข้าร่วมโครงการประกอบด้วย นายเหงียน เถือง กวน ประธานสมาคมฝึกอบรมและจ้างงานด้านการทำอาหารแห่งเวียดนาม (VICA); นางสาวเหงียน ทันห์ บินห์ หัวหน้าคณะกรรมการกำกับดูแล VICA รองหัวหน้าฝ่ายบริหารที่พัก สำนักงาน การท่องเที่ยว แห่งชาติ; พร้อมด้วยตัวแทนจากฝ่ายประชาสัมพันธ์ของคณะกรรมการพรรคประจำจังหวัด ผู้นำจากหน่วยงาน องค์กร และท้องถิ่นต่างๆ ในจังหวัด

คณะกรรมการจัดงานได้มอบธงที่ระลึกแก่หน่วยงานที่เข้าร่วมการแข่งขัน

การแข่งขันในปี 2025 รวบรวม 8 ทีม โดยมีผู้เข้าแข่งขัน 32 คน จากโรงแรม ร้านอาหาร โฮมสเตย์ แหล่งท่องเที่ยวชุมชน บุคคลทั่วไป และครัวเรือนในตำบลและเขตต่างๆ ของเมืองเถื่อฟาน นุงตรีเกา ตันเจียง แทงลอง ฮาลัง ฮวาอัน กวางอูเยน และมินห์ตาม

ตามกฎการแข่งขัน แต่ละทีมจะต้องเตรียมอาหารจานหลักสองจานเพื่อให้กรรมการให้คะแนนตามรสชาติ เทคนิค และความสวยงาม การนำเสนออาหารต้องใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที และต้องมีข้อมูลต่อไปนี้: ชื่ออาหาร ส่วนผสม รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ กระบวนการเตรียม และความสำคัญทางวัฒนธรรมของอาหารแต่ละจาน

ในการแข่งขันครั้งนี้ มีการแนะนำอาหารขึ้นชื่อของเมืองเกาบ๋างมากมาย เช่น ข้าวเหนียวห้าสี ข้าวเหนียวลูกพลับ ขาหมูตุ๋นเกาลัด ไส้กรอก ไก่ตุ๋นฟักทอง ปลาช่อนนึ่งน้ำเต้า วุ้นดำ ซี่โครงหมูดำทอดจากลุกคูราดซอสเสาวรส ขาหมูตุ๋นเกาลัด ไก่ดำพื้นเมือง เนื้อรมควัน และน้ำข้าว (เนื้อแห้งชนิดหนึ่ง)... ซึ่งแสดงให้เห็นถึงทักษะ ความคิดสร้างสรรค์ และความรู้ ด้านการทำอาหาร ของทีมที่เข้าร่วมแข่งขัน

นายเหงียน เถือง กวน ประธานสมาคมฝึกอบรมและจ้างงานด้านศิลปะการทำอาหารแห่งเวียดนาม (VICA) - หัวหน้าคณะกรรมการตัดสิน และกรรมการท่านอื่นๆ ได้ให้คะแนนอาหารแต่ละจาน

นอกเหนือจากการแข่งขันหลักแล้ว นิทรรศการนี้ยังมีบูธอีก 7 บูธที่จัดแสดงผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่หลากหลาย ผลิตภัณฑ์พื้นเมือง ผลไม้ ชาสมุนไพร และผลิตภัณฑ์ผ้าไหมมากมาย ซึ่งสะท้อนถึงวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์ของภูมิภาคภูเขา สร้างพื้นที่แห่งประสบการณ์อันทรงคุณค่าสำหรับคนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว

เมื่อการแข่งขันสิ้นสุดลง คณะกรรมการจัดงานได้มอบรางวัลที่หนึ่งให้แก่เมนู "ไก่ตุ๋นไร้หาง" จากตำบลฮวาอัน รางวัลที่สองให้แก่ "ปลาช่อนนึ่งน้ำเต้า" จากร้านอาหารฮัตเดอกวน ตำบลทึกฟาน และ "น้ำข้าวเหนียวห่อใบตอง" จากร้านอาหารหลวงฮว่าน ตำบลฮาลัง รางวัลที่สาม ได้แก่ "แพะนึ่งดอกกล้วยป่า" จากตำบลกวางอู๋เยน "ปลาบางจางตุ๋นน้ำผึ้ง ขิง ขมิ้นสด" จากร้านอาหารโญ ตำบลนุงตรีเกา และ "ซุปรากกล้วย" จากร้านอาหารตรินห์ฮุยเยน ตำบลมินห์ตาม นอกจากนี้ยังมอบรางวัลชมเชยอีก 4 รางวัล และรางวัลอื่นๆ สำหรับอาหารที่โดดเด่นอีกด้วย

ชุมชน เขต และครัวเรือนธุรกิจต่าง ๆ นำเสนอผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น ผลผลิตทางการเกษตร และสินค้าพิเศษเฉพาะถิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของตนในการประกวดครั้งนี้

นี่เป็นปีที่สี่ติดต่อกันแล้วที่กรมวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวได้จัดการแข่งขันนี้ขึ้น เพื่อช่วยส่งเสริมภาพลักษณ์ของจังหวัดกาบ๋าง ซึ่งเป็นดินแดนที่อุดมไปด้วยวัฒนธรรมและศักยภาพด้านการท่องเที่ยว ให้แก่นักท่องเที่ยวหลากหลายกลุ่มทั้งจากภายในและภายนอกจังหวัด ผ่านการแข่งขันนี้ อาหารพื้นเมืองหลายอย่างที่สะท้อนถึงเอกลักษณ์เฉพาะของภูมิประเทศที่เป็นภูเขา และแสดงให้เห็นถึงความประณีตและความคิดสร้างสรรค์ของผู้คน กำลังกลายเป็นจุดเด่นที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวให้มาเยือนกาบ๋าง

ฮันห์ เหงียน - ซอน ตุง

ที่มา: https://baocaobang.vn/32-thi-sinh-tham-gia-hoi-thi-sang-tao-am-thuc-du-lich-mon-ngon-mien-non-nuoc-nam-2025-3183167.html