จาน 4 ใบปนเปื้อนแบคทีเรียซัลโมเนลลา ส่งผลให้เด็กนักเรียน 80 คนต้องเข้าโรงพยาบาล

4 món ăn nhiễm vi khuẩn Salmonella khiến 80 học sinh nhập viện - Ảnh 1. — ภาพแบคทีเรียซัลโมเนลลา - ภาพประกอบ

สำนักงาน สาธารณสุข ลาวไกเพิ่งแจ้งผลการตรวจของสถาบันแห่งชาติเพื่อความปลอดภัยและการควบคุมสุขอนามัยด้านอาหาร ที่เกี่ยวข้องกับกรณีที่นักศึกษา 80 คนของวิทยาลัยลาวไก วิทยาเขต 1 เข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลหลังจากรับประทานอาหารที่โรงอาหาร

ก่อนหน้านี้ในช่วงบ่ายของวันที่ 9 ตุลาคม นักศึกษาจำนวนหนึ่งในหอพักของวิทยาลัย ลาวไก วิทยาเขต 1 (เมืองลาวไก) ถูกส่งตัวเข้าโรงพยาบาลด้วยอาการผิดปกติของระบบย่อยอาหาร สงสัยว่าอาจเกิดอาหารเป็นพิษหลังจากรับประทานอาหารที่โรงอาหารของโรงเรียน

ทันทีหลังจากได้รับข้อมูล กรมอนามัยลาวไกได้สั่งการให้หน่วยงานที่เกี่ยวข้องดำเนินการตรวจสอบ ตรวจยืนยัน เก็บตัวอย่างน้ำ อาหาร และผู้ป่วยเพื่อทำการทดสอบที่จำเป็น

ตามบันทึกของโรงอาหารระบุว่ามื้อนี้มีอาหาร 8 อย่าง ได้แก่ หมูทอด หมูตุ๋น ไก่ผัดหัวหอม หมูทอดใบตอง ไก่ทอด ถั่วงอกผัดกะหล่ำปลี แตงกวาดอง ซุปผักโขม และซาลาเปาไส้ไส้กรอกที่ซื้อจากร้านภายนอก

น้ำดื่มจะนำมาจากเครื่องกรองน้ำ RO ของโรงอาหาร และเครื่องกรองน้ำ RO ของหอพักโดยตรง

ตัวอย่างอาหารถูกส่งไปยังสถาบันแห่งชาติเพื่อความปลอดภัยและการควบคุมสุขอนามัยด้านอาหารและสุขภาพ ผลการทดสอบพบว่ามีอาหาร 4 จานที่ตรวจพบเชื้อซัลโมเนลลา ได้แก่ แตงกวาดอง หมูย่างใบตอง ไก่ทอด และซุปผักโขม

กรมอนามัยวินิจฉัยว่ากรณีดังกล่าวเป็นอาการอาหารเป็นพิษ เกิดจากการติดเชื้อแบคทีเรียซัลโมเนลลา

ตามรายงานขององค์การอนามัย โลก เชื้อแบคทีเรียซัลโมเนลลาเป็นหนึ่งในสี่สาเหตุหลักของโรคท้องร่วงทั่วโลก

การติดเชื้อซัลโมเนลลาส่วนใหญ่มักมีอาการไม่รุนแรง แต่บางครั้งโรคนี้อาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้ ความรุนแรงของโรคขึ้นอยู่กับปัจจัยที่ทำให้เกิดโรคและซีโรไทป์ของซัลโมเนลลา

ซัลโมเนลลาเป็นจุลินทรีย์ชนิดหนึ่งที่มีซีโรไทป์ที่ดื้อต่อยาปฏิชีวนะเกิดขึ้น และเคลื่อนตัวกลับเข้าสู่ห่วงโซ่อาหารอีกครั้ง

การปฏิบัติตามกฎสุขอนามัยอาหารขั้นพื้นฐาน เช่น การ “ปรุงอาหารอย่างถูกวิธี” ถือเป็นมาตรการป้องกันการติดเชื้อซัลโมเนลลาที่แนะนำ

ที่มา: https://tuoitre.vn/4-mon-an-nhiem-vi-khuan-salmonella-khien-80-hoc-sinh-nhap-vien-20241023182418136.htm