จาน 4 ใบปนเปื้อนแบคทีเรียซัลโมเนลลา ทำให้เด็กนักเรียน 80 คนต้องเข้าโรงพยาบาล

4 món ăn nhiễm vi khuẩn Salmonella khiến 80 học sinh nhập viện - Ảnh 1. — รูปภาพแบคทีเรียซัลโมเนลลา - ภาพประกอบ

กรม อนามัย ลาวไกเพิ่งแจ้งผลการตรวจของสถาบันแห่งชาติเพื่อความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหาร กรณีนักศึกษา 80 คนของวิทยาลัยลาวไก วิทยาเขต 1 เข้ารักษาในโรงพยาบาลหลังจากรับประทานอาหารในโรงอาหาร

ก่อนหน้านี้ในช่วงบ่ายของวันที่ 9 ตุลาคม นักศึกษาจำนวนหนึ่งในหอพักของวิทยาลัย ลาวไก วิทยาเขต 1 (เมืองลาวไก) ถูกส่งตัวเข้าโรงพยาบาลด้วยอาการผิดปกติของระบบย่อยอาหาร สงสัยว่าอาจเกิดอาหารเป็นพิษ หลังจากรับประทานอาหารในโรงอาหารของโรงเรียน

ทันทีหลังจากได้รับข้อมูล กรมอนามัยลาวไกได้สั่งการให้หน่วยงานที่เกี่ยวข้องดำเนินการตรวจสอบ ตรวจยืนยัน เก็บตัวอย่างน้ำ อาหาร และผู้ป่วยเพื่อทำการทดสอบที่จำเป็น

ตามข้อมูลจากโรงอาหารระบุว่ามื้อนี้ประกอบด้วยอาหาร 8 อย่าง คือ หมูทอด หมูตุ๋น ไก่ผัดหัวหอม หมูทอดใบชะพลู ไก่ทอด ถั่วงอกผัดกะหล่ำปลี แตงกวาดอง ซุปผักโขม และซาลาเปาไส้ไส้กรอกที่ซื้อจากร้านข้างนอกอีกด้วย

น้ำดื่มจะนำมาจากเครื่องกรองน้ำ RO ของโรงอาหาร และเครื่องกรองน้ำ RO ของหอพักโดยตรง

ตัวอย่างอาหารถูกส่งไปที่สถาบันแห่งชาติเพื่อความปลอดภัยและการควบคุมสุขอนามัยด้านอาหารและผลการทดสอบแสดงให้เห็นว่าอาหาร 4 จานมีผลตรวจเป็นบวกต่อแบคทีเรียซัลโมเนลลา ได้แก่ แตงกวาดอง ใบมะกรูดย่าง ไก่ทอด และซุปผักโขม

กรมอนามัยวินิจฉัยว่าเป็นกรณีอาหารเป็นพิษ เกิดจากการติดเชื้อซัลโมเนลลา

ตามข้อมูลขององค์การอนามัยโลก เชื้อแบคทีเรียซัลโมเนลลาเป็นหนึ่งในสี่สาเหตุหลักของโรคท้องร่วงทั่วโลก

การติดเชื้อซัลโมเนลลาส่วนใหญ่มักไม่รุนแรง แต่บางครั้งโรคนี้อาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้ ความรุนแรงของโรคขึ้นอยู่กับปัจจัยของโฮสต์และซีโรไทป์ของซัลโมเนลลา

เชื้อซัลโมเนลลาเป็นจุลินทรีย์ชนิดหนึ่งที่มีซีโรไทป์ที่ต้านทานยาได้เกิดขึ้นและกลับเข้าสู่ห่วงโซ่อาหารอีกครั้ง

การปฏิบัติตามกฎสุขอนามัยอาหารขั้นพื้นฐาน เช่น “การปรุงอาหารอย่างถูกวิธี” ถือเป็นมาตรการป้องกันการติดเชื้อซัลโมเนลลาที่แนะนำไว้

ที่มา: https://tuoitre.vn/4-mon-an-nhiem-vi-khuan-salmonella-khien-80-hoc-sinh-nhap-vien-20241023182418136.htm