5 สูตรซี่โครงย่างแสนอร่อยที่ใครๆ ก็ทำได้ สามารถเปลี่ยนเมนูได้ตามใจชอบ เพราะทำง่ายสุดๆ เนื้อนุ่ม หอมกรุ่น และรสชาติเข้มข้น

GĐXH - ซี่โครงย่างเป็นเมนู "โปรด" ของใครหลายคน อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่จะรู้วิธีหมักซี่โครงอย่างถูกต้องและรสชาติเข้มข้น ดังนั้น บทความนี้จึงได้รวบรวมสูตรซี่โครงย่างแสนอร่อยและทำง่ายมาฝาก

วิธีทำซี่โครงบาร์บีคิว

วัตถุดิบ

ซี่โครงหมูอ่อน: 1กก., ซอสบาร์บีคิวสำเร็จรูป: 150กรัม, หอมแดง: 1 หัว, กระเทียม: 3 กลีบ, ซอสมะเขือเทศ, ซอสมะเขือเทศ, มัสตาร์ด, เครื่องเทศ: ผงปรุงรส, น้ำมันปรุงอาหาร, น้ำตาล

การทำ

เตรียมซี่โครงหมู

แช่ซี่โครงหมูในน้ำเกลือเจือจางเป็นเวลา 15 นาที เพื่อทำความสะอาดสิ่งสกปรกและกลิ่น นำซี่โครงออกมาล้างให้สะอาด หั่นซี่โครงเป็นชิ้นพอดีคำ ยาว 2-3 ซม. ใช้มีดกรีดซี่โครงแต่ละชิ้นเพื่อให้เครื่องปรุงรสซึมเข้าไป

การแปรรูปส่วนผสมอื่นๆ ก่อน

ปอกเปลือกหัวหอมและกระเทียม บดและสับให้ละเอียด

ส่วนผสมสำหรับทำซี่โครงบาร์บีคิว

หมักซี่โครง

หมักซี่โครงหมูกับหอมแดงสับ กระเทียม น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรส ½ ช้อนชา และน้ำตาล 1 ช้อนชา คนให้เข้ากัน แล้วใส่ซอสบาร์บีคิวซอง ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ และซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ หมักซี่โครงหมูไว้ 30 นาที เพื่อให้เครื่องเทศซึมเข้าเนื้อ

ซี่โครงบาร์บีคิว

วางซี่โครงแต่ละชิ้นลงบนตะแกรง ย่างที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20 นาที จนซี่โครงสุก

หมายเหตุ: หากไม่มีไมโครเวฟ คุณสามารถย่างซี่โครงบนเตาถ่านหรือในไมโครเวฟได้

ใช้เตาถ่าน พลิกซี่โครงทั้งสองด้านอย่างสม่ำเสมอ ระวังอย่าให้ซี่โครงแห้ง ควรทาน้ำมันปรุงอาหารบนซี่โครงเพื่อให้เนื้อนุ่มและไม่แห้ง

อบซี่โครงในไมโครเวฟที่อุณหภูมิ 425 องศาฟาเรนไฮต์ เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนำซี่โครงออกแล้วพลิกกลับด้าน อบต่ออีก 20 นาทีที่อุณหภูมิ 425 องศาฟาเรนไฮต์

วิธีทำซี่โครงย่างด้วยน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ

ซี่โครงหมู 300 กรัม, น้ำผึ้ง 300 กรัม, หอมแดง, กระเทียม 4 หัว, หอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ, ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วขาว, ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำซี่โครงย่างน้ำผึ้ง

หลังจากล้างซี่โครงหมูแล้ว ให้ใช้มีดกรีดตามซี่โครงให้เป็นชิ้นแยกกัน

บันทึก: หากซื้อสเต็กหมูให้ตัดซี่โครงออกเป็นสองส่วนเพื่อให้เครื่องปรุงรสซึมเข้าเนื้อได้ดีขึ้น

ส่วนผสมซี่โครงย่างน้ำผึ้ง

ปอกเปลือกหอมแดงและกระเทียม ล้างและสับละเอียด หมักซี่โครงหมูกับหอมแดง 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ และซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน หมักซี่โครงหมูไว้ 30 นาที เพื่อให้เครื่องเทศซึมเข้าเนื้อ

อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำซี่โครงวางบนตะแกรง อบซี่โครงที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20 นาที

สินค้าสำเร็จรูป

ซี่โครงย่างน้ำผึ้งมีสีน้ำตาลสวยงามเหมือนแมลงสาบ เมื่อทานซี่โครงแต่ละชิ้น คุณจะสัมผัสได้ถึงความนุ่ม หวาน และหอมของเนื้อซี่โครง

วิธีทำซี่โครงย่างกับโคคา

วัตถุดิบ

ซี่โครงหมู 500 กรัม, โคคา 390 มล., หอมแดง, กระเทียมสับอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำผึ้ง, งาดำอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ, ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ, ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

การทำ

แช่ซี่โครงหมูในน้ำเกลือเพื่อทำความสะอาดและขจัดกลิ่น ล้างซี่โครงและหั่นเป็นชิ้น 3 ชิ้น

บันทึก: คุณสามารถขจัดกลิ่นซี่โครงได้อย่างรวดเร็วโดยการต้มในน้ำร้อนเป็นเวลา 3 นาที หรือแช่ในส่วนผสมของไวน์ขาวและขิงหั่นบาง ๆ เป็นเวลา 15 นาที

ใส่ซี่โครงที่เตรียมไว้ลงในชามขนาดใหญ่ เติมโคคา-โคล่าลงในชามให้ท่วมซี่โครง หมักซี่โครงไว้ 20 นาที แล้วตักขึ้นพักบนจานให้สะเด็ดน้ำ

ส่วนผสมในการทำซี่โครงย่างโคคา-โคล่า

หมักซี่โครงครั้งที่ 2 เป็นเวลาอีก 30 นาที ด้วยน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ + ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ + น้ำมันปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ + ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ + หอมแดงและกระเทียมสับ

นำซี่โครงใส่หม้อทอดไร้น้ำมัน อบ 15 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส หลังจาก 10 นาที พลิกซี่โครงแล้วอบต่ออีก 5 นาที เมื่อซี่โครงสุกแล้ว จัดใส่จาน โรยงาดำด้านบน พร้อมรับประทานได้เลย

สินค้าสำเร็จรูป

เพลิดเพลินไปกับซี่โครงย่างแต่ละชิ้นกับโคคา-โคล่า แล้วคุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติที่เข้มข้นและอร่อย

วิธีทำซี่โครงย่างกับข้าวหัก

วัตถุดิบ

ซี่โครงหมู 2 กก. ข้าวหักพอคำ พริก 7 เม็ด ต้นหอม 4 หัว หอมแดง 2 หัว กระเทียม 7 หัว แตงกวา มะเขือเทศหั่น 100 กรัม ผักดองเล็กน้อย ซีอิ๊วขาว 7 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา ผงพะโล้ 1 ช้อนตวง น้ำมะนาว ½ ช้อน น้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง น้ำมันปรุงอาหาร 2 ช้อนตวง เครื่องเทศทั่วไป ผงปรุงรส น้ำตาล เกลือ

ขั้นตอนการดำเนินการ

ทำความสะอาดและดับกลิ่นซี่โครงเหมือนขั้นตอนข้างต้น หั่นซี่โครงเป็นชิ้นพอดีคำ เด็ดขั้วพริกออก ปอกเปลือกหอมแดงและกระเทียม เด็ดส่วนที่เสียหายออกจากตะไคร้ และตัดรากต้นหอมออก ล้างทุกอย่างด้วยน้ำสะอาดแล้วสะเด็ดน้ำ

ใส่กระเทียม 4 กลีบ + พริก 5 เม็ด + ซีอิ๊วขาว 6 ช้อนโต๊ะ + นมสด 6 ช้อนโต๊ะ + ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ + ผงชูรส ½ ช้อนชา ลงในเครื่องปั่น ปั่นจนส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน

ซี่โครงย่างกับข้าวหักอร่อยและน่ารับประทาน

หมักซี่โครงกับส่วนผสมเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมงเพื่อให้เครื่องเทศซึมเข้าเนื้อ อุ่นเตาอบไว้ 5 นาที จากนั้นนำซี่โครงแต่ละชิ้นวางบนตะแกรง ย่างซี่โครงประมาณ 20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ผสมน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ และซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ให้เข้ากัน แล้วทาลงบนซี่โครงย่าง ย่างซี่โครงต่ออีก 5 นาที จนซี่โครงเป็นสีเหลืองทอง บดกระเทียม 2 กลีบ และพริกขี้หนู 2 เม็ด ผสมน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือด 8 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว ½ ช้อนโต๊ะ กระเทียมบด และพริกขี้หนู ให้เข้ากัน เพื่อทำน้ำจิ้มรสเปรี้ยวหวาน

ตัดรากต้นหอม ล้างให้สะอาด แล้วสับให้ละเอียด รอให้น้ำมันเดือด แล้วเทน้ำมันร้อนๆ ลงบนชามหัวหอมสับเพื่อทำน้ำมันต้นหอม

สินค้าสำเร็จรูป

เสิร์ฟข้าวสวยบนจาน จัดเสิร์ฟพร้อมซี่โครงย่าง ผักดอง แตงกวา และมะเขือเทศหั่นบางๆ ราดน้ำมันต้นหอมลงไป รับประทานขณะที่ยังร้อนอยู่ได้เลย

วิธีทำซี่โครงย่างสะเต๊ะ

วัตถุดิบ

ซี่โครงหมู 1กก., กระเทียมสับและตะไคร้ 1 ช้อนโต๊ะ, พริกแห้ง ½ ช้อนโต๊ะ, น้ำผึ้ง ½ ช้อนโต๊ะ, เครื่องเทศทั่วไป

ขั้นตอนการดำเนินการ

หมักซี่โครงหมูด้วยเกลือประมาณ 2 นาที แล้วล้างออก หั่นซี่โครงหมูเป็นชิ้นพอดีคำ ยาว 2-3 ซม. หมักซี่โครงหมูไว้ 1 ชั่วโมง ด้วยผงปรุงรส ½ ช้อนชา + ผงชูรส ½ ช้อนชา + เกลือและพริก ½ ช้อนชา + พริกป่นแห้ง ½ ช้อนชา + พริกไทย ½ ช้อนชา + น้ำปลา ½ ช้อนชา + น้ำผึ้ง ½ ช้อนชา + ตะไคร้สับ 1 ช้อนชา + กระเทียมสับ 1 ช้อนชา

อุ่นหม้อทอดไร้น้ำมันไว้ 5 นาที จากนั้นนำซี่โครงวางบนตะแกรง ย่างซี่โครงที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15 นาที พลิกซี่โครงแล้วย่างต่ออีก 15 นาที จนเนื้อสุกทั่วกัน

ส่วนผสมสำหรับทำซี่โครงหมูย่างสะเต๊ะ

หมายเหตุ: หากคุณไม่มีหม้อทอดไร้น้ำมัน คุณสามารถย่างซี่โครงในเตาอบ เตาไฟฟ้า หรือเตาถ่านได้

สินค้าสำเร็จรูป

ซี่โครงสะเต๊ะย่างมาตรฐานมีสีน้ำตาลสวยงาม รสชาติเข้มข้น ซี่โครงแต่ละชิ้นมีรสชาติเผ็ดร้อนของสะเต๊ะ ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ และผักสด