วิธีทำซี่โครงย่างด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันให้อร่อย นุ่ม ไม่แห้ง

ส่วนผสมที่ต้องเตรียมสำหรับทำซี่โครงย่าง:

- ซี่โครงหมูอ่อน : 0.5 กก.

น้ำผึ้ง กระเทียม หอมแดง น้ำปลา น้ำมันอานัตโต น้ำมันปรุงอาหาร

- เครื่องปรุงรส ได้แก่ เกลือ, ผงปรุงรส, ผงชูรส.

ซี่โครงคุณภาพดีมักมีสีชมพูอ่อนหรือสีแดงอ่อน และมีความยืดหยุ่นเมื่อถูกกด

วิธีเลือกซี่โครงหมูสดและมีคุณภาพ

เมื่อเลือกซื้อซี่โครง คุณควรใส่ใจกับสี ซี่โครงคุณภาพดีมักจะมีสีชมพูอ่อนหรือแดงอ่อน และมีความยืดหยุ่นเมื่อกดทับ

คุณควรให้ความสำคัญกับการเลือกซี่โครงที่มีกระดูกเล็กและแบน เนื่องจากซี่โครงประเภทนี้จะมีเนื้อมากกว่าซี่โครงขนาดใหญ่และกลม

คุณไม่ควรเลือกซี่โครงที่มีสีแปลก ซีด ม่วง มีกลิ่นเหม็นหืน ผิวมันเงา เมื่อสัมผัสจะรู้สึกเหนียวๆ ที่ปลายนิ้ว อาจเป็นเนื้อหมูที่ป่วยได้

เพื่อให้แน่ใจถึงคุณภาพ คุณควรซื้อจากที่อยู่ที่มีชื่อเสียง ทราบแหล่งที่มาและวันหมดอายุของซี่โครง

วิธีทำซี่โครงย่างด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน:

เตรียมซี่โครง:

เพื่อขจัดกลิ่น ให้หั่นซี่โครงเป็นชิ้นพอดีคำ ถูเกลือบนซี่โครง (หรือแช่ซี่โครงในน้ำเกลือเจือจางเป็นเวลา 5 นาที) แล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำสะอาดหลายๆ ครั้ง จากนั้นสะเด็ดน้ำ

เพื่อขจัดกลิ่น ให้หั่นซี่โครงเป็นชิ้นพอดีคำ ถูเกลือบนซี่โครง (หรือแช่ซี่โครงในน้ำเกลือเจือจางเป็นเวลา 5 นาที) แล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำสะอาดหลายๆ ครั้ง จากนั้นสะเด็ดน้ำ

ปอกเปลือกกระเทียมและหอมแดง ล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำ แล้วใช้มีดสับให้ละเอียด

หมักซี่โครง:

หมักซี่โครงด้วยส่วนผสมต่างๆ ได้แก่ น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรสครึ่งช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ผงชูรสครึ่งช้อนโต๊ะ น้ำมันอานัตโตครึ่งช้อนโต๊ะ น้ำมันปรุงอาหาร 1.5 ช้อนโต๊ะ หัวหอมและกระเทียมสับ

หมักซี่โครงด้วยส่วนผสมต่างๆ ได้แก่ น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรสครึ่งช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ผงชูรสครึ่งช้อนโต๊ะ น้ำมันอานัตโตครึ่งช้อนโต๊ะ น้ำมันปรุงอาหาร 1.5 ช้อนโต๊ะ หัวหอมและกระเทียมสับ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับซี่โครงและหมักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้เครื่องเทศดูดซับ

ซี่โครงย่าง:

ในการย่างซี่โครงให้ปรับอุณหภูมิและเวลาตามคำแนะนำด้านล่าง

ขั้นแรก อุ่นหม้อทอดไร้น้ำมันไว้ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 3 ถึง 5 นาที

ขั้นตอนต่อไป รองหม้อทอดไร้น้ำมันด้วยแผ่นฟอยล์ ใส่ซี่โครงหมักลงไป แล้วอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15 หรือ 10 นาที ขึ้นอยู่กับความร้อนของหม้อทอดไร้น้ำมัน

จากนั้นพลิกซี่โครงแล้วอบต่อที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15 นาทีหรือ 10 นาที

สินค้าสำเร็จรูป:

ซี่โครงย่างมีสีน้ำตาลเข้มเป็นมัน เนื้อสุกทั่วถึงและมีรสชาติ ซี่โครงนุ่มและไม่แห้ง

ซี่โครงย่างมีสีน้ำตาลเข้มเงาวับ เนื้อสุกกำลังดี รสชาติกลมกล่อม นุ่มละมุน ไม่แห้ง ทานคู่กับไวน์หรือข้าวสวยในวันฝนตกก็อร่อยทั้งคู่

ขอให้โชคดีและสนุกไปกับมัน!

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-suon-nuong-bang-noi-chien-khong-dau-ngon-mem-khong-kho-172240910194702114.htm