5 ขนมปังที่ดีที่สุดสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน

ทำไมขนมปังขาวจึงไม่ดีต่อผู้ป่วยเบาหวาน?

ขนมปังขาวไม่ดีต่อสุขภาพของผู้ป่วยโรคเบาหวาน เพราะทำจากแป้งขัดขาวซึ่งมีดัชนีน้ำตาลสูง การรับประทานขนมปังขาวอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว เนื่องจากในระหว่างกระบวนการขัดสีและการอบ เส้นใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุส่วนใหญ่จะถูกกำจัดออกไป

ขนมปังประเภทใดเหมาะกับผู้ป่วยเบาหวานที่สุด?

ขนมปังโฮลวีต: ขนมปังโฮลวีตอุดมไปด้วยไฟเบอร์ ซึ่งช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือด ไฟเบอร์ในขนมปังโฮลวีตยังช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น ลดการรับประทานอาหารที่ควบคุมไม่ได้

ขนมปังธัญพืชรวม: ขนมปังธัญพืชรวมเป็นส่วนผสมของธัญพืชหลายชนิด เช่น แป้งสาลีโฮลวีต ข้าวโอ๊ต ข้าวฟ่าง เมล็ดแฟลกซ์ น้ำ ยีสต์ และเกลือ ทั้งหมดนี้ทำให้ขนมปังมีไฟเบอร์สูง นอกจากนี้ ความหลากหลายของธัญพืชยังให้สารอาหารที่มากกว่าอีกด้วย

ขนมปังไรย์: อาหารที่ทำจากข้าวไรย์ รวมถึงขนมปังไรย์ พบว่ามีผลดีต่อการตอบสนองของอินซูลินและกลูโคสในช่วงหลังอาหารหรือหลังอาหาร ขนมปังไรย์มีไฟเบอร์ ซึ่งสามารถช่วยปรับปรุงความไวต่ออินซูลินและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

ขนมปังซาวร์โดว์: ขนมปังซาวร์โดว์อาจช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดหลังอาหาร ซึ่งเป็นภาวะที่เกิดขึ้นเมื่อระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นหลังรับประทานอาหารไม่นาน กระบวนการหมักในขนมปังซาวร์โดว์อาจลดดัชนีน้ำตาล ทำให้ย่อยได้ช้าลงและมีโอกาสน้อยที่จะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น กรดธรรมชาติในขนมปังซาวร์โดว์ยังช่วยชะลอการย่อยคาร์โบไฮเดรตอีกด้วย

ขนมปังข้าวโอ๊ต: ข้าวโอ๊ตอุดมไปด้วยเบต้ากลูแคน ซึ่งเป็นไฟเบอร์ชนิดละลายน้ำได้ที่สามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและควบคุมน้ำตาลในเลือด ดังนั้นขนมปังข้าวโอ๊ตจึงมีประสิทธิภาพในการลดระดับน้ำตาลในเลือด

ที่มา: https://laodong.vn/dinh-duong-am-thuc/5-loai-banh-mi-tot-nhat-cho-nguoi-benh-tieu-duong-1387500.ldo