ขนมปังที่ดีที่สุด 5 อันดับสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน

ขนมปัง 5 อันดับแรกสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน ภาพถ่าย: ตาม Healthshots

ทำไมขนมปังขาวจึงไม่ดีต่อผู้ป่วยเบาหวาน?

ขนมปังขาวไม่ดีต่อผู้ป่วยเบาหวาน เนื่องจากทำมาจากแป้งขัดสีซึ่งมีดัชนีน้ำตาลสูง การกินขนมปังขาวอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว เนื่องจากในระหว่างกระบวนการแปรรูปและการอบ เส้นใย วิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่จะถูกกำจัดออกไป

ขนมปังประเภทไหนเหมาะกับผู้เป็นเบาหวาน?

ขนมปังโฮลวีต: ขนมปังโฮลวีตอุดมไปด้วยไฟเบอร์ซึ่งสามารถช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่เลือดได้ เส้นใยอาหารในขนมปังโฮลวีตสามารถช่วยให้คุณอิ่มนานขึ้นได้ และลดการรับประทานอาหารที่ไม่สามารถควบคุมได้

ขนมปังโฮลวีต: ขนมปังโฮลวีตเป็นการผสมผสานระหว่างธัญพืชทั้งเมล็ด เช่น แป้งสาลีโฮลวีต ข้าวโอ๊ต ข้าวฟ่าง เมล็ดแฟลกซ์ น้ำ ยีสต์ และเกลือ ทั้งหมดนี้ส่งผลให้เค้กมีปริมาณไฟเบอร์สูงขึ้น ความหลากหลายของธัญพืชยังให้สารอาหารแก่ผู้ที่รับประทานมากขึ้นด้วย

ขนมปังไรย์: อาหารที่ทำจากข้าวไรย์ รวมทั้งขนมปังไรย์ พบว่ามีผลดีต่อการตอบสนองต่ออินซูลินและกลูโคสในช่วงหลังอาหาร ขนมปังไรย์มีไฟเบอร์ซึ่งช่วยเพิ่มความไวต่ออินซูลินและควบคุมน้ำตาลในเลือดได้

ขนมปังซาวร์โดว์: ขนมปังซาวร์โดว์อาจช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดหลังรับประทานอาหาร ซึ่งเป็นภาวะที่เกิดขึ้นเมื่อระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นไม่นานหลังรับประทานอาหาร กระบวนการหมักในขนมปังซาวร์โดว์สามารถลดดัชนีน้ำตาล ทำให้ย่อยช้าลง และมีแนวโน้มที่จะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นน้อยลง กรดธรรมชาติในแป้งเปรี้ยวยังช่วยชะลอการย่อยคาร์โบไฮเดรตอีกด้วย

ขนมปังข้าวโอ๊ต: ข้าวโอ๊ตอุดมไปด้วยเบต้ากลูแคน ซึ่งเป็นเส้นใยชนิดละลายน้ำได้ที่สามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและควบคุมน้ำตาลในเลือด ดังนั้นขนมปังข้าวโอ๊ตจึงมีประสิทธิภาพในการลดระดับน้ำตาลในเลือด

ที่มา: https://laodong.vn/dinh-duong-am-thuc/5-loai-banh-mi-tot-nhat-cho-nguoi-benh-tieu-duong-1387500.ldo