5 เมนูโจ๊กที่ไม่ควรพลาดเมื่อฮานอยเข้าสู่ฤดูใบไม้ร่วง

ในฮานอย อากาศเย็นสบายถือเป็นช่วงเวลาที่เหมาะสำหรับการเพลิดเพลินกับ โจ๊ก ร้อนๆ แสนอร่อยเพื่อเติมท้องของคุณทุกบ่าย

โจ๊กซี่โครง ในช่วงฤดูใบไม้ร่วงที่มีอากาศเย็นสบาย บางทีก็หนาวเย็น เหมาะแก่การรับประทานโจ๊กซี่โครง โจ๊กซี่โครงเป็นอาหารจานง่ายๆ ท่ามกลางของว่างมากมายในเมืองหลวง ซึ่งยังคงดึงดูดนักทานด้วยรสชาติที่เบาและทานง่าย โจ๊กซี่โครงทำจากแป้งข้าวเหนียวและข้าว เคี่ยวนานหลายชั่วโมงจนเนื้อเนียนและมีกลิ่นหอม ปล่อยซี่โครงหมูไว้ทั้งตัว ล้างและต้มกับโจ๊กเพื่อเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นและหวาน เคล็ดลับอยู่ที่กระบวนการหุงให้นานพอที่จะทำให้โจ๊กมีความเหนียวข้น มีความหวานและมีไขมันจากกระดูก แต่เนื้อซี่โครงจะไม่เละ

5 món cháo không thể bỏ qua khi Hà Nội vào thu — โจ๊กซี่โครงนุ่มจะอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อทานคู่กับขนมปังกรอบทอด ภาพ : ลินห์ บู

ในฮานอย ร้านขายโจ๊กซี่โครงที่มีชื่อเสียงไม่ได้เป็นร้านค้าหรูหราที่ตั้งอยู่ริมถนนสายหลัก แต่เป็นแผงขายโจ๊กเรียบง่ายที่ตั้งอยู่ในถนนและตรอกซอกซอยเล็กๆ ร้านโจ๊กชื่อดังบางร้านก็เช่น ร้านโจ๊กคุณหญิงลาที่ปากถนนหลี่ก๊วกซู่ โจ๊กริมทางเท้าที่ถนนหางโบ โจ๊กหุยเอนอันห์ที่ตลาดดงซวน... โจ๊กซี่โครงแต่ละชามราคา 15,000 - 20,000 ดอง บางร้านขายแค่ชามเล็ก ๆ ละ 10,000 ดอง เหมาะสำหรับนักทานทุกวัย โจ๊กกบสิงคโปร์ กบ สามารถนำมาทำเป็นเมนูอร่อยๆ ได้มากมาย โจ๊กกบสิงคโปร์เป็นหนึ่งในนั้น จานนี้ได้รับความนิยมเพราะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ในหนึ่งชุดประกอบด้วยหม้อทองแดง และชามโจ๊กร้อนๆ

เนื้อกบได้รับการทำความสะอาดแล้วใส่ชามเล็กๆ และตุ๋นตามสูตรพิเศษ ในแต่ละหม้อจะมีกบ 1-2 ตัว ตุ๋นกับซอสหอยนางรม พริก ต้นหอมสับ...ให้รสชาติเข้มข้นเผ็ดตามรสนิยมของผู้ทาน โจ๊กขาวเนียนๆ หนึ่งชาม รสชาติเบาๆ ทานคู่กับน้ำกบรสเข้มข้นก็ลงตัวพอดี ราคาข้าวต้มกบแต่ละชามมีตั้งแต่ 39,000 ถึง 69,000 ดอง ขึ้นอยู่กับจำนวนกบในชามที่ลูกค้าเลือก หากคุณไม่สามารถทานอาหารรสเผ็ดได้กรุณาแจ้งให้พนักงานหรือเจ้าของร้านทราบเพื่อจะได้ให้บริการอาหารที่อร่อยแก่คุณ การเพลิดเพลิน กับโจ๊กร้อนๆ ท่ามกลางอากาศเย็นสบายในฤดูใบไม้ร่วงของฮานอยก็เป็นทางเลือกที่ดีเช่นกัน โจ๊กหนึ่งชามเต็มจะมีส่วนผสมหลายอย่าง เช่น ตับ หัวใจ เลือด ไส้กรอก เนื้อหั่นชิ้น ลำไส้เล็ก... โจ๊กมักจะมีรสชาติเข้มข้นปานกลาง มีความหวานและครีมมี่ และไม่สุกหนาหรือบางเกินไป ข้าวโจ๊กมีลักษณะนุ่มฟู มีกลิ่นหอมของข้าวคั่วผสมหัวหอมและขิง

โจ๊กถั่วและมะเขือยาว โจ๊กถั่ว และมะเขือยาวเป็นอาหารพื้นบ้านที่เด็กๆ หลายคนในฮานอยคุ้นเคยในวัยเด็ก อาหารจานเบาๆ นี้ประกอบด้วยส่วนผสมอย่างโจ๊กตุ๋น เต้าหู้ทอดกับหัวหอม และมะเขือยาวดองกรอบ บางสถานที่ยังใส่หัวไชเท้าดองและไข่เค็มลงไปด้วย โดยเป็นข้าวต้มที่ทำจากถั่วเขียวหรือถั่วดำ

ส่วนผสมทั้งหมดนี้เมื่อรับประทานร่วมกันจะสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และสดชื่นที่ไม่สามารถสับสนกับอาหารจานอื่นได้ ข้าวต้มเนื้อเนียน เต้าหู้ทอดมัน มะเขือยาวกรอบเค็ม ใครจะคิดว่าการผสมผสานกันนี้จะน่าดึงดูดใจได้ขนาดนี้ ที่อยู่ที่แนะนำสำหรับผู้มาทานอาหาร ได้แก่ ถนนทางเท้า 51 Dao Duy Tu, 5 Hang Voi, ซอย 192 Kim Ma หรือ สี่แยกตลาดในซอย 252 Tay Son... ราคาโจ๊กถั่วหนึ่งชามอยู่ที่ประมาณ 15,000 - 20,000 VND เท่านั้น โจ๊กหอยแครง โจ๊กหอยแครงเป็นอาหารยอดนิยม โดยเฉพาะช่วงฤดูมรสุม ข้าวต้มและหอยแมลงภู่ผัดในชามเนียนๆ เป็นที่ดึงดูดนักทานในทุกเช้า บ่าย หรือแม้กระทั่งดึกดื่นก็ตาม โจ๊กหอยตลับตุ๋นกระดูกหมูและน้ำซุปหอยตลับ เนื้อหอยลายก็ผัดให้เข้ากันแล้วนำไปปรุงสุก โจ๊กสำเร็จรูปแต่ละชามมีรสชาติหวานละมุน ลูกค้าสามารถเพิ่มซอสถั่วเหลือง พริกไทย ผักชีเวียดนาม และหัวหอมเจียวเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความเข้มข้นให้กับจานอาหารได้

ลาวดอง.vn

ที่มา: https://dulich.laodong.vn/am-thuc/5-mon-chao-khong-the-bo-qua-khi-ha-noi-vao-thu-1406461.html