ผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมันอิ่มตัว น้ำตาลที่เติมเข้าไป และสารพิวรีนสูง เนื่องจากอาหารเหล่านี้อาจกระตุ้นให้เกิดการอักเสบและทำให้เกิดอาการปวดข้อได้
ไขมันบางชนิด
ตามที่มูลนิธิโรคข้ออักเสบแห่งอเมริกา ผู้ป่วยโรคข้ออักเสบควรจำกัดไขมันประเภทต่อไปนี้เพื่อหลีกเลี่ยงการอักเสบที่เพิ่มมากขึ้นในร่างกาย:
กรดไขมันโอเมก้า 6: น้ำมันบางชนิด เช่น น้ำมันดอกทานตะวัน และผัก มีกรดเหล่านี้ในระดับสูง
ไขมันอิ่มตัว : เนื้อสัตว์ เนย และชีสมีไขมันประเภทนี้ ไขมันอิ่มตัวควรมีสัดส่วนน้อยกว่า 10% ของปริมาณแคลอรี่ที่ร่างกายต้องการต่อวัน
ไขมันทรานส์ : ไขมันเหล่านี้อาจเป็นอันตรายได้ เพราะช่วยลดคอเลสเตอรอล “ดี” เพิ่มคอเลสเตอรอล “ไม่ดี” และเพิ่มการอักเสบ อาหารแปรรูปมักมีไขมันทรานส์ ดังนั้นควรตรวจสอบข้อมูลโภชนาการก่อนบริโภค
ถนน
การศึกษาในปี 2020 พบว่าผู้ที่ดื่มน้ำอัดลมที่มีน้ำตาลเป็นประจำมีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ (RA) การบริโภคเครื่องดื่มเหล่านี้ยังอาจนำไปสู่โรคอ้วน การอักเสบ และโรคเรื้อรังอื่นๆ อีกด้วย
อาหารแปรรูปหลายชนิดมีน้ำตาลเพิ่ม ควรตรวจสอบฉลากอาหารบนซีเรียลอาหารเช้า ซอส และเครื่องดื่มอัดลมเสมอ เนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้อาจมีน้ำตาลเพิ่มในปริมาณมาก
ผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบควรจำกัดอาหารที่มีน้ำตาลและเกลือสูง ภาพ: Beverage Daily
อาหารรสเค็ม
การบริโภคเกลือมากเกินไปอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดหรือทำให้อาการของโรคภูมิต้านตนเอง เช่น โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ (RA) แย่ลง การบริโภคเกลือมากเกินไปยังทำให้ความดันโลหิตสูงขึ้นและเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังอื่นๆ เช่น โรคหัวใจและโรคไต หัวใจล้มเหลว และโรคหลอดเลือดสมอง
ประชาชนควรบริโภคเกลือไม่เกิน 2,300 มิลลิกรัมต่อวัน (ประมาณเกลือ 1 ช้อนชา)
อาหารที่มีพิวรีนสูง
ผู้ป่วยโรคเกาต์ควรรับประทานพิวรีนให้น้อยลงร่วมกับการใช้ยาเพื่อรักษาโรค พิวรีนมีอยู่ในอาหารบางชนิด เมื่อร่างกายได้รับพิวรีนเข้าไปจะถูกเปลี่ยนเป็นกรดยูริก การสะสมกรดยูริกในเลือดที่สูงจะทำให้เกิดโรคเกาต์เฉียบพลัน
ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคแห่งสหรัฐอเมริกา (CDC) ระบุว่าอาหารต่อไปนี้มีพิวรีนสูง ได้แก่ เครื่องในสัตว์ เบียร์ เนื้อสัตว์แปรรูป เช่น แฮม เบคอน และอาหารทะเลบางชนิด (เช่น หอยลายและหอยเชลล์) อย่างไรก็ตาม ผลการศึกษาวิจัยในปี 2018 พบว่าผักบางชนิดที่มีพิวรีนสูง เช่น กะหล่ำดอก เห็ด และถั่ว ไม่เกี่ยวข้องกับความเสี่ยงต่อโรคเกาต์
เนื้อแดง
การรับประทานอาหารที่มีเนื้อแดงและผลิตภัณฑ์นมสูงอาจทำให้อาการของโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์แย่ลง การศึกษาบางชิ้นยังเชื่อมโยงการบริโภคเนื้อแดงกับการเกิดโรคได้เร็วขึ้น ในทางกลับกัน การรับประทานอาหารจากพืชอาจช่วยลดอาการของโรคข้ออักเสบได้
คาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการขัดสี
คาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการขัดสี ได้แก่ น้ำตาลและธัญพืชที่เติมเข้าไปซึ่งผ่านกระบวนการแปรรูปโดยเอาเส้นใยและสารอาหารออกไป เช่น ขนมปังขาวและเบเกอรี่
การรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตขัดสีสูงอาจเพิ่มการอักเสบ เพิ่มภาวะดื้อต่ออินซูลิน และมีความเสี่ยงต่อโรคอ้วนสูงขึ้น ทั้งสองปัจจัยเสี่ยงต่อโรคข้ออักเสบ การศึกษาแสดงให้เห็นว่าอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำสามารถลดอาการปวดในผู้ป่วยโรคข้อเข่าเสื่อมได้
ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบควรรับประทานอาหารที่เหมาะสมเพื่อลดการอักเสบในร่างกาย ปรับปรุงสุขภาพเนื้อเยื่อและข้อต่อ และรักษาน้ำหนักให้อยู่ในระดับปานกลางเพื่อหลีกเลี่ยงการเพิ่มแรงกดบนข้อต่อ
อาหารต้านการอักเสบที่แนะนำอย่างหนึ่งคืออาหารเมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งเน้นอาหารประเภทน้ำมันมะกอก ธัญพืชไม่ขัดสี ผลไม้และผัก เนื้อไม่ติดมัน ไข่และปลา ผลิตภัณฑ์จากนมในปริมาณที่พอเหมาะ และน้ำตาล แอลกอฮอล์ และเนื้อแดงในปริมาณจำกัด
นายหง็อก (ตามรายงาน ข่าวทางการแพทย์ )
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)