ผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมันอิ่มตัว น้ำตาลที่เติมเข้าไป และสารพิวรีนสูง เนื่องจากสารเหล่านี้อาจกระตุ้นให้เกิดการอักเสบและอาการปวดข้อได้
ไขมันบางชนิด
ตามมูลนิธิโรคข้ออักเสบแห่งอเมริกา ผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบควรจำกัดปริมาณไขมันประเภทต่อไปนี้เพื่อหลีกเลี่ยงการอักเสบที่เพิ่มขึ้นในร่างกาย:
กรดไขมันโอเมก้า 6: น้ำมันบางชนิด เช่น น้ำมันดอกทานตะวัน และผัก มีกรดเหล่านี้ในระดับสูง
ไขมันอิ่มตัว : เนื้อ เนย และชีส มีไขมันประเภทนี้ ไขมันอิ่มตัวควรมีไม่เกิน 10 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณแคลอรี่ที่บุคคลควรบริโภคต่อวัน
ไขมันทรานส์ : ไขมันประเภทนี้อาจเป็นอันตรายได้ เนื่องจากจะลดคอเลสเตอรอล "ดี" เพิ่มคอเลสเตอรอล "ไม่ดี" และเพิ่มการอักเสบ อาหารแปรรูปมักมีไขมันทรานส์ ดังนั้นผู้คนจึงควรตรวจสอบแผงข้อมูลโภชนาการเมื่อรับประทานอาหาร
ถนน
การศึกษาวิจัยในปี 2020 พบว่าผู้ที่ดื่มเครื่องดื่มอัดลมที่มีน้ำตาลเป็นประจำมีความเสี่ยงในการเป็นโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ (RA) เพิ่มขึ้น การบริโภคเครื่องดื่มเหล่านี้มากเกินไปอาจทำให้เกิดโรคอ้วน อาการอักเสบ และโรคเรื้อรังอื่นๆ ได้
ผลิตภัณฑ์แปรรูปหลายชนิดมีการเติมน้ำตาลเพิ่มเข้าไป ควรตรวจสอบฉลากอาหารบนซีเรียลอาหารเช้า ซอส และน้ำอัดลมเสมอ เนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้อาจมีน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามาในปริมาณมาก
ผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบควรจำกัดการรับประทานอาหารที่มีน้ำตาลและเกลือสูง ภาพ : เครื่องดื่มรายวัน
อาหารรสเค็ม
เกลือมากเกินไปอาจเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดหรือทำให้มีอาการของโรคภูมิคุ้มกันผิดปกติ เช่น RA แย่ลงได้ การบริโภคเกลือมากเกินไปยังทำให้ความดันโลหิตสูงและเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังอื่น ๆ เช่น โรคหัวใจและไต หัวใจล้มเหลว และโรคหลอดเลือดสมอง
ประชาชนควรบริโภคเกลือไม่เกิน 2,300 มิลลิกรัมต่อวัน (ประมาณเกลือหนึ่งช้อนชา)
อาหารที่มีสารพิวรีนสูง
ผู้ที่เป็นโรคเกาต์ควรบริโภคสารพิวรีนให้น้อยลงร่วมกับการใช้ยารักษาโรค สารพิวรีนพบได้ในอาหารบางชนิดและเมื่อร่างกายบริโภคเข้าไปก็จะถูกเปลี่ยนเป็นกรดยูริก การสะสมกรดยูริกในเลือดที่สูงจะทำให้เกิดโรคเกาต์เฉียบพลัน
ตามข้อมูลของศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคแห่งสหรัฐอเมริกา (CDC) อาหารต่อไปนี้มีปริมาณพิวรีนสูง ได้แก่ เครื่องในสัตว์ เบียร์และไวน์ เนื้อสัตว์แปรรูป เช่น แฮม เบคอน อาหารทะเลบางชนิด (หอยตลับและหอยเชลล์...) อย่างไรก็ตาม การตรวจสอบในปี 2018 ระบุว่าผักบางชนิดที่มีสารพิวรีนสูง เช่น กะหล่ำดอก เห็ด และถั่ว ไม่เกี่ยวข้องกับความเสี่ยงต่อโรคเกาต์
เนื้อแดง
การรับประทานอาหารที่มีเนื้อแดงและผลิตภัณฑ์นมสูงอาจทำให้เกิดอาการ RA รุนแรงขึ้น การศึกษาบางกรณียังแสดงให้เห็นว่าการกินเนื้อแดงทำให้เกิดโรคนี้เร็วขึ้น ในทางกลับกัน การรับประทานอาหารจากพืชอาจช่วยลดอาการของโรคข้ออักเสบได้
คาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการขัดสี
คาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการกลั่น ได้แก่ น้ำตาลที่เพิ่มเข้ามาและธัญพืชที่ผ่านการแปรรูป โดยเอาเส้นใยและสารอาหารออกไป เช่น ขนมปังขาวและเบเกอรี่
การรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตขัดสีสูงอาจเพิ่มการอักเสบ ส่งเสริมการดื้อต่ออินซูลิน และมีความเสี่ยงต่อโรคอ้วนเพิ่มขึ้น ทั้งสองอย่างเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อโรคข้ออักเสบ การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำสามารถลดอาการปวดในผู้ที่เป็นโรคข้อเข่าเสื่อมได้
ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบควรรับประทานอาหารที่เหมาะสมเพื่อลดการอักเสบในร่างกาย ปรับปรุงสุขภาพของเนื้อเยื่อและข้อต่อ และรักษาน้ำหนักให้อยู่ในระดับปานกลางเพื่อหลีกเลี่ยงการเพิ่มแรงกดบนข้อต่อ
อาหารต้านการอักเสบที่แนะนำอย่างหนึ่งคืออาหารเมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งเน้นอาหารประเภทน้ำมันมะกอก ธัญพืชไม่ขัดสี ผักและผลไม้ เนื้อไม่ติดมัน ไข่และปลา ผลิตภัณฑ์จากนมในปริมาณที่พอเหมาะ น้ำตาล แอลกอฮอล์ และเนื้อแดงในปริมาณจำกัด
นายง็อก (ตาม ข่าวทางการแพทย์ )
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)