อาหารเช้า: ไข่กับข้าวโอ๊ต อะไรดีกว่ากัน?

คุณโจน่า เบอร์เดออส นักโภชนาการที่มีประสบการณ์เกือบ 20 ปี ทำงานในสหรัฐอเมริกา และดร.โซฮาอิบ อิมเทียซ สมาชิกสภาผู้เชี่ยวชาญด้านการแพทย์อังกฤษ จะช่วยตอบคำถามของคุณว่า ไข่หรือข้าวโอ๊ต อะไรดีกว่ากัน?

ข้าวโอ๊ตและไข่เป็นอาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการและได้รับความนิยมสองชนิดพร้อมประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ไข่มีแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่าข้าวโอ๊ต ข้าวโอ๊ตมีไฟเบอร์และแร่ธาตุบางชนิดในปริมาณที่สูงกว่า

ไข่และข้าวโอ๊ตมีประโยชน์ในตัวของมันเอง และอะไรดีกว่านั้นขึ้นอยู่กับความชอบและเป้าหมายด้านสุขภาพของคุณ ผู้เชี่ยวชาญ Johna Burdeos และ Sohaib Imtiaz กล่าว

ก่อนอื่นมาดูประโยชน์ของแต่ละอย่างกันก่อน

ประโยชน์ของไข่

ไข่เป็นอาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพและมีประโยชน์มากมาย เช่น ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง เบาหวานชนิดที่ 2 และปัญหาสุขภาพอื่นๆ การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการกินไข่ 2 ฟองต่อวันสามารถเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดดีได้

ไข่เป็นอาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพและมีประโยชน์มากมาย

ภาพ : AI

ส่งเสริมการพัฒนาเยื่อหุ้มเซลล์: โคลีนเป็นสารอาหารสำคัญที่สามารถช่วยในการพัฒนาเยื่อหุ้มเซลล์และหน้าที่สำคัญอื่น ๆ เช่น การผลิตสัญญาณโมเลกุลในสมอง มีอาหารเพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้นที่มีโคลีน แต่ไข่ 2 ฟองกลับมีโคลีนมากถึง 294 มิลลิกรัม ตามข้อมูลของเว็บไซต์ข่าวสุขภาพ Verywell Health

การปกป้องดวงตา: ไข่อุดมไปด้วยลูทีนและซีแซนทีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ 2 ชนิดที่อาจช่วยต่อสู้กับภาวะจอประสาทตาเสื่อมที่เกี่ยวข้องกับอายุ ไข่ยังอุดมไปด้วยวิตามินเอซึ่งสามารถปกป้องสายตาของคุณได้

เพิ่มการบริโภคโปรตีน: การรับประทานโปรตีนให้เพียงพอสามารถช่วยลดน้ำหนัก เพิ่มมวลกล้ามเนื้อ ลดความดันโลหิต และส่งเสริมให้กระดูกแข็งแรง กรดอะมิโนจำเป็นในไข่สามารถช่วยให้ร่างกายใช้โปรตีนในไข่ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ประโยชน์ของข้าวโอ๊ต

แหล่งที่มาของไฟเบอร์: ข้าวโอ๊ตเป็นธัญพืชที่มีไฟเบอร์สูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเบต้ากลูแคน ซึ่งสามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลและควบคุมน้ำตาลในเลือดได้ นอกจากนี้ยังอาจช่วยควบคุมน้ำหนักได้เนื่องจากทำให้รู้สึกอิ่ม

สุขภาพลำไส้: การรับประทานข้าวโอ๊ตสามารถช่วยเสริมสร้างสุขภาพลำไส้ได้โดยการส่งเสริมแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้

สารประกอบและแร่ธาตุจากพืช: ข้าวโอ๊ตมีสารประกอบและแร่ธาตุจากพืชที่มีประโยชน์ซึ่งจำเป็นต่อระบบภูมิคุ้มกันและสุขภาพโดยรวม

ข้าวโอ๊ตเป็นธัญพืชที่มีไฟเบอร์สูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเบต้ากลูแคน ซึ่งช่วยลดคอเลสเตอรอลและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

ภาพ : AI

ตัวไหนให้โปรตีนดีกว่ากัน?

ไข่เป็นแหล่งโปรตีนชั้นดีโดยมีคาร์โบไฮเดรตเพียงเล็กน้อย ในทางตรงกันข้าม ข้าวโอ๊ตเป็นอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงและให้โปรตีนบางส่วน ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟองมีโปรตีนประมาณ 12.6 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 1.12 กรัม ในขณะที่ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วยให้โปรตีนเพียงประมาณ 6-8 กรัมและคาร์โบไฮเดรตประมาณ 28 กรัม

ไข่ให้โปรตีนครบถ้วนและมีกรดอะมิโนจำเป็นในปริมาณที่สมดุลเพื่อตอบสนองความต้องการของร่างกาย ข้าวโอ๊ตมีกรดอะมิโนจำเป็นเก้าชนิดสูงกว่าธัญพืชอื่น แต่บางชนิดยังมีกรดอะมิโนบางชนิดต่ำกว่าระดับที่เหมาะสม

หากเป้าหมายของคุณคือการเพิ่มปริมาณโปรตีนในมื้อเช้า ไข่คือทางเลือกที่ดีที่สุด ตามที่ Verywell Health กล่าวไว้

อย่างไรก็ตาม ร่างกายยังคงต้องการทั้งคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนทุกวัน ข้าวโอ๊ตเป็นอาหารที่ทั้งมีประโยชน์ต่อสุขภาพและอุดมไปด้วยไฟเบอร์ซึ่งจะช่วยให้คุณบรรลุเป้าหมายนั้นได้

ตัวไหนดีกว่ากันสำหรับการลดน้ำหนัก?

ไข่เป็นตัวเลือกที่ดีกว่าสำหรับการลดน้ำหนักเนื่องจากมีแคลอรี่น้อยกว่าข้าวโอ๊ต ข้าวโอ๊ตมีดัชนีน้ำตาลอยู่ที่ 5.9 ซึ่งเป็นเพียง 1 ใน 10 ของ 59 ของข้าวโอ๊ตเท่านั้น ซึ่งหมายความว่าจะไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นและช่วยให้คุณอิ่มนานขึ้นได้

การศึกษาพบว่าการกินไข่เป็นอาหารเช้าช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มได้นานกว่าการทานข้าวโอ๊ต

ข้าวโอ๊ตอาจจะดีกว่าสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มกล้ามเนื้อ เพราะมีแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตมากกว่า

ผู้เชี่ยวชาญสรุปว่า ข้าวโอ๊ตและไข่ถือเป็นอาหารเช้าที่ทั้งมีประโยชน์ต่อสุขภาพและทำง่าย ไข่อุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพสูงและสารต้านอนุมูลอิสระ ข้าวโอ๊ตอุดมไปด้วยไฟเบอร์เบต้ากลูแคน ซึ่งอาจช่วยเสริมสร้างสุขภาพหัวใจและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

เห็นได้ชัดว่าข้าวโอ๊ตไม่สามารถเทียบได้กับไข่ ซึ่งมีโปรตีนสูงและมีแคลอรี่ต่ำ แต่ยังคงเป็นอาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการพร้อมด้วยโปรตีน ไฟเบอร์ และคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่สมดุลดีต่อสุขภาพ

ทั้งไข่และข้าวโอ๊ตช่วยให้รู้สึกอิ่มและช่วยลดน้ำหนักได้

ที่มา: https://thanhnien.vn/an-sang-trung-va-yen-mach-loai-nao-tot-hon-185250529234316676.htm