การกินอาหารเช้าแบบ “เล็กแต่ทรงพลัง” นี้สามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ถึง 35%

ระดับน้ำตาลในเลือดสูงหากไม่ได้รับการรักษาอาจทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนอันตรายมากมายได้

วิธีหนึ่งในการช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดคือการรับประทานเมล็ดฟักทอง

ดร.เดโบราห์ ลี แพทย์ที่ทำงานให้กับระบบบริการ สุขภาพ แห่งชาติของสหราชอาณาจักรมานานหลายปี เปิดเผยว่าการเพิ่ม "เมล็ดพืชเล็กๆ แต่มีประโยชน์" เหล่านี้ลงในอาหารเช้าสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ถึง 35%

Ăn sáng với 'thứ nhỏ mà có võ' này có thể giảm 35% mức đường huyết - Ảnh 1. — การรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพสามารถมีประสิทธิภาพมากในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดสูง

เหตุผลที่เมล็ดฟักทองสามารถทำสิ่งมหัศจรรย์ดังกล่าวได้ก็เพราะเหตุผลพิเศษดังต่อไปนี้:

คลังแมกนีเซียมช่วยเพิ่มความไวต่ออินซูลิน: เมล็ดฟักทองเพียง 28 กรัม ให้แมกนีเซียมถึง 40% ของปริมาณแมกนีเซียมที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน ดร. ลี อธิบายว่า: การเพิ่มปริมาณแมกนีเซียมจะช่วยเพิ่มความไวต่ออินซูลินและลดการดื้อต่ออินซูลิน

เมล็ดฟักทองอุดมไปด้วยสังกะสี: สังกะสี เป็นองค์ประกอบอีกชนิดหนึ่งของเมล็ดฟักทองที่มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญน้ำตาลในเลือด สังกะสีมีความสำคัญต่อการสังเคราะห์อินซูลิน นอกจากนี้ สังกะสียังจับกับตำแหน่งตัวรับอินซูลินและกระตุ้นการทำงานของอินซูลินอีกด้วย

แหล่งที่มาของไขมันไม่อิ่มตัว: เมล็ดฟักทองยังเป็นแหล่งไขมันไม่อิ่มตัวที่ดีต่อสุขภาพซึ่งมีคุณสมบัติในการลดน้ำตาลในเลือดอีกด้วย

ไฟเบอร์สูง: นอกจากนี้ ไฟเบอร์ในเมล็ดฟักทองยังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดอีกด้วย ดร. ลี กล่าวเสริมว่า ไฟเบอร์ในลำไส้ช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาล นอกจากนี้ยังทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น ช่วยลดความอยากอาหาร และช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด

Ăn sáng với 'thứ nhỏ mà có võ' này có thể giảm 35% mức đường huyết - Ảnh 2. — การเพิ่มเมล็ดฟักทองลงในอาหารเช้าสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ถึง 35 เปอร์เซ็นต์

ผลการศึกษาพบอะไรบ้าง?

งานวิจัยที่ตีพิมพ์ใน วารสาร Nutrition Research เน้นย้ำถึงผลอันทรงพลังของเมล็ดฟักทองต่อระดับน้ำตาลในเลือด

ผู้เข้าร่วมการทดลองได้รับอาหารที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตสามมื้อ โดยเพิ่มเมล็ดฟักทอง 65 กรัม หรืออาหารควบคุมโดยไม่ใส่เมล็ดฟักทอง เป็นเวลาสามวันติดต่อกัน อาหารทดสอบมีองค์ประกอบทางโภชนาการที่คล้ายคลึงกัน

ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่าการรับประทานเมล็ดฟักทองร่วมกับอาหารเช้าช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดหลังอาหารได้อย่างมีนัยสำคัญ

โดยเฉพาะการรับประทานเมล็ดฟักทอง 65 กรัมพร้อมอาหารเช้าจะช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ถึง 35% ตามรายงานของวารสาร วิทยาศาสตร์ ScienceDirect

อย่างไรก็ตาม ดร.ลีแนะนำว่าการรับประทานเมล็ดฟักทองเพียง 28 กรัมต่อวันก็เพียงพอที่จะมีประสิทธิผล

ดร.ลีกล่าวเสริมว่า “จากข้อมูลของ Express ระบุว่า ควรทานเมล็ดฟักทองในตอนเช้าหรือจะทานเป็นของว่างระหว่างวันก็ได้”

ลิงค์ที่มา