ชายชาวแอฟริกาเหนือหุงข้าวเวียดนามอย่างชำนาญ ทำเอาชาวเน็ตตะลึง

คุณฮัมซา สมาฮี ชายหนุ่มจากแอฟริกาเหนือ เป็นเจ้าของช่อง TikTok ที่มียอดผู้ชมหลายล้านครั้งจากวิดีโอชุดหนึ่งที่แนะนำอาหารฮานอยแสนอร่อย และล่าสุดคือประสบการณ์การทำอาหารเวียดนาม เช่น เส้นหมี่ผัดกะปิ โจ๊ก ก๋วยเตี๋ยวกว่าง... หรืออาหารคอร์สเต็มปรุงเองที่บ้าน

เวียดนาม “ไม่ใช่แค่สถานที่สำหรับอยู่อาศัย แต่เป็นสถานที่ที่เป็นส่วนหนึ่ง”

คุณฮัมซา สมาฮี (สัญชาติโมร็อกโก) เป็นลูกเขยชาวเวียดนาม เขาและภรรยารู้จักกันมาตั้งแต่ปี 2561 ในเดือนมีนาคม 2566 ฮัมซาเดินทางมา ฮานอย โดยมีแผนที่จะสัมผัสชีวิตในบ้านเกิดของภรรยาเป็นเวลาสองสามเดือน โดยไม่คาดฝัน เขาตกหลุมรักเวียดนามอย่างรวดเร็ว โดยมองว่าเวียดนามเป็นบ้านหลังที่สองของเขา "ไม่ใช่แค่ที่อยู่อาศัย แต่เป็นสถานที่ที่เป็นส่วนหนึ่งอย่างแท้จริง"

ก่อนมาที่นี่ ผมเคยคิดว่าเวียดนามเป็นประเทศที่สงบสุขและเก่าแก่ แต่หลังจากมาตั้งรกรากที่นี่แล้ว ผมกลับพบว่าที่นี่มีชีวิตชีวา เต็มไปด้วยพลังและความสุข สิ่งที่ทำให้ผมประหลาดใจที่สุดคือชาวเวียดนามเป็นมิตรและเปิดกว้างมาก และ อาหาร ก็ดูเหมือนจะเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันของพวกเขาไปแล้ว" เขากล่าว

ในฮานอย นอกเหนือจากงานหลักแล้ว เขายังใช้เวลาว่างในการถ่ายทำ วิดีโอ แนะนำอาหารของเมืองหลวงและทำอาหารเวียดนามอีกด้วย

ฮัมซาถือว่าเวียดนามเป็นบ้านหลังที่สองของเขาอย่างแท้จริง ภาพ: NVCC

ฮัมซายังคงจำได้ดีว่าในช่วงแรก ๆ ที่ฮานอย ภรรยาพาเขาไปเดินเล่นตามตรอกซอกซอยเล็ก ๆ มองและชิมอาหารแปลก ๆ ที่ไม่เคยเห็นมาก่อนในชีวิต ทันทีที่ได้ลิ้มรสเส้นหมี่ชามแรก เขาก็ "ตกหลุมรัก" เสน่ห์ของอาหารเวียดนาม

“อาหารจานนี้ดูเหมือนจะทำง่ายแต่มีทุกอย่างที่ฉันมองหา ไม่ว่าจะเป็นรสชาติที่ยอดเยี่ยม ความสดใหม่ และรสชาติที่ผสมผสานกันอย่างน่าจดจำ” ฮัมซ่าแบ่งปันกับ ผู้สื่อข่าว ของ VietNamNet

จากนั้น เขาจึงเกิดไอเดียบันทึกเส้นทางการทำอาหารของตัวเองเพื่อแนะนำให้ทุกคนได้รู้จักผ่าน YouTube และ TikTok ช่อง TikTok เปิดใช้งานมาตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ 2568 และจนถึงปัจจุบันมีวิดีโอเกือบ 100 คลิปที่แชร์อาหารฮานอยและวิธีการทำอาหารเวียดนามที่ฮัมซาทำเอง

แม้ว่าภาษาหลักของเขาคือภาษาอังกฤษ และบางครั้งก็เป็นภาษาโมร็อกโก แต่ความเป็นมิตร ความหลงใหล และความทุ่มเทของ Hamza ผสมผสานกับภาพลักษณ์ที่สวยงามและได้รับการดูแลเป็นอย่างดีของเขา สามารถดึงดูดผู้ชมและผู้ติดตามชาวเวียดนามได้อย่างรวดเร็ว

หุงข้าวเองที่บ้าน “เก่งเหมือนคนเวียดนาม”

ฮัมซาเริ่มต้นช่องของเขาด้วยความท้าทายในการค้นหาอาหารอร่อยๆ 50 รายการในฮานอย เขาเพลิดเพลินกับอาหารอร่อยๆ หลากหลายประเภท ตั้งแต่บั๋นเกวียน เฝอ บุ๋นฉา เป็ดย่างกระเทียม... ไปจนถึงซุปหวาน บุ๋นเต้าเจี้ยว และแมงกะพรุนแดง

"ผมชอบเชื่อมโยงกับผู้คนผ่านอาหารมาโดยตลอด และอาหารเวียดนามก็เหมาะมากสำหรับเรื่องนี้ อาหารจานต่างๆ รสชาติเข้มข้น ประณีต และมีเรื่องราวที่น่าสนใจ" ชายจากประเทศทางตอนเหนือของแอฟริกาเล่า

ฮัมซ่าผสมกะปิอย่างชำนาญเพื่อจิ้มแมงกะพรุนแดง ภาพ: ฮัมซ่ากินอะไร

ฮัมซ่าไม่เพียงแต่เพลิดเพลินกับอาหารเท่านั้น แต่ยังสังเกตวิธีการเตรียมอาหาร และคอยหาข้อมูลจากเชฟอยู่เสมอ ในช่วงไม่กี่เดือนที่ผ่านมา เขาได้ท้าทายตัวเองด้วยการทำอาหารเวียดนามต้นตำรับและแบ่งปันอาหารเหล่านั้นผ่านช่อง

ตอนแรกผมแค่ดูคนเวียดนามทำอาหาร ทั้งที่บ้าน ข้างทาง หรือร้านอาหารครอบครัว จากนั้นก็เริ่มลองทำตามคำแนะนำของภรรยาและเพื่อนๆ อย่างละเอียด สำหรับเมนูที่ยากขึ้น ผมถามคนขายในตลาดหรือดูวิดีโอสอนทำออนไลน์ แล้วก็ค่อยๆ ค้นพบเคล็ดลับนี้" ฮัมซากล่าว

ฮัมซาชื่นชอบ "อาหารเวียดนามที่ทำเอง" ในบ้านเกิดของเขา ครอบครัวของเขายังมารวมตัวกันที่โต๊ะอาหารอย่างอบอุ่นและมีความสุข

อย่างไรก็ตาม ฮัมซาบอกว่าอาหารเวียดนามนั้นเรียบง่ายกว่าแต่ก็กลมกลืนกว่า มักจะมีอาหารจานหลัก ซุป ผัก และน้ำจิ้มเสมอ “อาหารเวียดนามทุกจานทำให้ผมรู้สึกถึงความสมดุลทั้งรสชาติและอารมณ์” เขากล่าว

ฮัมซาได้เรียนรู้วิธีล้างข้าว ล้างผัก ปอกเปลือกหัวหอมและกระเทียม และเทคนิคที่ยากยิ่งขึ้น เช่น การหมักเนื้อสัตว์และปรุงรสด้วยน้ำปลา... เมื่อทำเป็นประจำทุกวัน มือของเขาจึงค่อยๆ ชำนาญและชำนาญมากขึ้น

เขาสามารถวัดระดับน้ำขณะหุงข้าวได้ด้วยปลายนิ้ว รู้ว่าไก่ทอดต้องใส่ขิงสักสองสามชิ้นเพื่อให้มีกลิ่นหอม น้ำกะหล่ำปลีควรเติมมะเขือเทศบด หรือซุปปลาควรผัดเบาๆ เพื่อทำให้น้ำใสและหอมมากขึ้น

“การทำอาหารสอนให้ฉันอดทน พิถีพิถัน และชื่นชมส่วนผสมทุกอย่าง แม้ว่าจะเป็นเพียงสมุนไพรเพียงเล็กน้อยก็ตาม” ฮัมซ่าเล่า

วิดีโอของฮัมซาทำอาหารทานเองที่บ้าน ซึ่งประกอบด้วยปลาในซอสมะเขือเทศ เต้าหู้ทอด กะหล่ำปลีต้ม และมะระผัดไข่ มียอดชมมากกว่า 500,000 ครั้ง วิดีโอ: ฮัมซากินอะไร?

เมื่อถูกถามถึงอาหารเวียดนามที่ยากที่สุดที่เขาเคยทำ ฮัมซาตอบอย่างไม่ลังเลว่า "แน่นอนครับ ปอเปี๊ยะทอด ผมดูวิดีโอสอนทำปอเปี๊ยะเวียดนามออนไลน์เยอะมาก ถามเพื่อนๆ ว่าเลือกกระดาษห่อข้าวยังไง ม้วนให้แน่นยังไงไม่ให้ขาด แล้วก็ลองทำหลายครั้ง บางครั้งปอเปี๊ยะก็แตก บางครั้งก็ไม่กรอบ แต่ผมก็ยังทำอยู่เรื่อยๆ พอได้ยินเสียงกรอบๆ ครั้งแรก ผมก็รู้สึกทึ่งไปเลย"

ภายใต้วิดีโอของฮัมซ่า ชาวเวียดนามจำนวนมากต่างชื่นชมว่า "คนต่างชาติคนนี้หุงข้าวเก่งไม่แพ้คนเวียดนามเลย" "คุณเข้าใจอาหารของเราจริงๆ"...

ทุกข้อความแบบนี้ทำให้ฮัมซารู้สึกยินดีต้อนรับ เขากล่าว “ผมรู้สึกเหมือนเป็นส่วนหนึ่งของชุมชนนี้ ไม่ใช่แขกอีกต่อไป” เขากล่าวอย่างมีความสุข

ฮัมซาเดินทางไปหลายจังหวัดและหลายเมืองในเวียดนามเพื่อสำรวจอาหารและรับฟังเรื่องราวต่างๆ เขาเชื่อว่าอาหารทุกจานมีเรื่องราว ทั้งเกี่ยวกับผืนดิน เกี่ยวกับความทรงจำ และเกี่ยวกับอารมณ์ความรู้สึก

"อาหารเวียดนามสอนให้ผมรู้จักผ่อนคลายและดื่มด่ำกับทุกช่วงเวลา ผมไม่ได้แค่ทำอาหารเวียดนามเท่านั้น แต่ผมใช้ชีวิตอยู่กับมันทุกวัน การทำอาหารเวียดนามไม่ได้ยากอย่างที่คิด แค่เข้าใจวิธีการสร้างสมดุลของรสชาติและปรุงอย่างตั้งใจ คุณจะสัมผัสได้ถึงความงามของมัน" เขาเล่า

Linh Trang - Trong Nghia

คลิปวิดีโอที่บันทึกภาพนักท่องเที่ยวชายชาวต่างชาติกำลังคนหม้อเค้กข้าวเหนียวกับชาวบ้านในหมู่บ้านโบราณ Duong Lam (Son Tay, ฮานอย) กำลังสร้างกระแสฮือฮาในโซเชียลมีเดีย

ที่มา: https://vietnamnet.vn/anh-chang-bac-phi-nau-com-viet-kheo-leo-khien-dan-mang-thot-len-kinh-ngac-2458065.html