เขาปรับลดปริมาณอาหารกลางวันในโรงเรียนลง

แต่ผู้ให้บริการจัดเลี้ยงกำลังประสบปัญหาในการรักษาระดับคุณภาพและขนาดของอาหาร เนื่องจากต้นทุนที่สูงขึ้นและงบประมาณที่ไม่เพียงพอที่จะครอบคลุมค่าใช้จ่ายเหล่านั้น

ไมเคิล เฮลส์ ประธานคนใหม่ของสมาคมที่ปรึกษาด้านอาหารในโรงเรียน (LACA) ในสหราชอาณาจักร กล่าวว่า ปัจจุบันผู้ให้บริการอาหารกลางวันในโรงเรียนต้องตัดสินใจอย่างยากลำบากเพื่อสร้างสมดุลระหว่างงบประมาณและความต้องการด้านโภชนาการ ปัจจุบัน LACA ให้บริการอาหารกลางวันในโรงเรียนประมาณ 3 ล้านมื้อต่อวันในอังกฤษ

อย่างไรก็ตาม การสนับสนุนทางการเงินจาก รัฐบาล ซึ่งปัจจุบันอยู่ที่ 2.61 ปอนด์ต่อมื้อนั้น ครอบคลุมเพียงเศษเสี้ยวของต้นทุนที่แท้จริงเท่านั้น จากการสำรวจของ LACA ต้นทุนที่แท้จริงของการจัดหาอาหารกลางวันครบชุดในโรงเรียนอยู่ที่ประมาณ 3.45 ปอนด์ ซึ่งสูงกว่าจำนวนเงินที่ได้รับการอุดหนุนถึง 80 เพนนี

ข้อจำกัดด้านงบประมาณส่งผลกระทบโดยตรงต่อคุณภาพอาหารสำหรับเด็กหลายล้านคน จากซัพพลายเออร์ 67 รายที่ LACA สำรวจ พบว่า 17 รายยอมรับว่าลดขนาดของอาหารแต่ละมื้อ 35 รายลดตัวเลือกในเมนู และ 38 รายเปลี่ยนจากเนื้อสัตว์เป็นแหล่งโปรตีนที่ราคาถูกกว่า นอกจากนี้อีก 56 รายต้องปรับสูตรอาหารเพื่อลดต้นทุน

ที่โรงเรียนประถมเซนต์แมรีในเมืองสโต๊ค-ออน-เทรนต์ ครูใหญ่แคลร์ มอร์ตัน ต้องใช้เงินเพิ่มอีก 45,000 ปอนด์ต่อปี เพื่อชดเชยส่วนที่ขาดไปจากงบประมาณของรัฐบาล เงินจำนวนนี้อาจนำไปจ้างเจ้าหน้าที่สนับสนุนเพิ่มได้ แต่คุณมอร์ตันยืนยันว่า “การดูแลให้เด็กๆ ได้รับอาหารอย่างเพียงพอสำคัญกว่ามาก สำหรับเด็กหลายคน นี่เป็นอาหารร้อนเพียงมื้อเดียวของวัน หากปราศจากอาหารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการ เด็กๆ จะเรียนรู้ได้ไม่ดี”

ในขณะเดียวกัน รัฐบาลอังกฤษประกาศว่าตั้งแต่เดือนกันยายน 2026 จะขยายโครงการอาหารฟรีให้ครอบคลุมเด็กจากทุกครอบครัวที่ได้รับสวัสดิการจากรัฐ ก่อนหน้านี้ นอกเหนือจากคุณสมบัติในการรับสวัสดิการแล้ว รายได้ก็เป็นปัจจัยหนึ่งที่ถูกนำมาพิจารณาด้วย

คาดว่าการตัดสินใจครั้งใหม่นี้จะช่วยให้เด็กอีก 500,000 คนมีสิทธิ์ได้รับอาหารฟรี อย่างไรก็ตาม หลายคนในแวดวงนี้กังวลว่าโครงการนี้จะเพิ่มภาระทางการเงินให้กับโรงเรียนหากระดับการสนับสนุนไม่เพิ่มขึ้นตามไปด้วย

นางมอร์ตันเตือนว่า เมื่อโครงการขยายตัว จำนวนผู้ปกครองที่ให้การสนับสนุนทางการเงินแก่นักเรียนจะลดลงอย่างมาก ซึ่งจะยิ่งเพิ่มภาระทางการเงินขึ้นไปอีก รัฐบาลสหราชอาณาจักรจำเป็นต้องตระหนักถึงความแตกต่างอย่างชัดเจนระหว่างระดับเงินทุนและต้นทุนที่แท้จริงในการเลี้ยงดูนักเรียน

จากมุมมองของผู้ปกครอง ความกังวลเกี่ยวกับคุณภาพทางโภชนาการก็เพิ่มมากขึ้นเช่นกัน คุณแมนดี้ มาซเลียห์ ผู้ปกครองคนหนึ่งกล่าวว่า “เราต้องการการลงทุนอย่างจริงจังจากรัฐบาลในเรื่องอาหารกลางวันในโรงเรียน ไม่เพียงแต่เพื่อให้แน่ใจว่าได้รับสารอาหารครบถ้วน แต่ยังเพื่อสร้างสภาพแวดล้อมด้านอาหารที่ปลอดภัยและมีคุณค่าทางโภชนาการในโรงเรียนด้วย”

ตามรายงานของบีบีซี

ที่มา: https://giaoducthoidai.vn/anh-siet-khau-phan-bua-trua-hoc-duong-post739934.html