3 อาหารดี ๆ สำหรับผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบสะเก็ดเงิน

การรับประทานอาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียนที่มีผัก ผลไม้สด ปลาและอาหารทะเล น้ำมันมะกอก หรือการรับประทานอาหารมังสวิรัติ อาจช่วยลดอาการของโรคข้ออักเสบสะเก็ดเงินได้

โรคข้ออักเสบสะเก็ดเงิน (Psoriatic Arthritis) เป็นโรคข้ออักเสบจากภูมิคุ้มกันทำลายตัวเองที่ส่งผลต่ออวัยวะหลายส่วนในร่างกาย ตั้งแต่ระบบภูมิคุ้มกัน ระบบย่อยอาหาร ไปจนถึงข้อต่อขนาดใหญ่ที่ขาส่วนล่าง นิ้วมือ นิ้วเท้า และกระดูกสันหลัง การรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและต้านการอักเสบ รวมถึงการรักษาน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์ปกติ จะช่วยควบคุมโรคได้ดีขึ้น

อาหารเมดิเตอร์เรเนียน

อาหารเมดิเตอร์เรเนียนมีต้นกำเนิดจากประเทศต่างๆ ในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน รูปแบบการรับประทานอาหารนี้ให้ความสำคัญกับผลไม้ ผัก ไขมันดีจากน้ำมันมะกอก ปลา อาหารทะเล ถั่วเปลือกแข็ง และจำกัดการรับประทานเนื้อแดง อาหารแปรรูป และขนมหวาน

อาหารเมดิเตอร์เรเนียนอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งช่วยลดการอักเสบและอาการตึง ปลา เช่น ปลาแซลมอนและปลาซาร์ดีน และถั่วต่างๆ เช่น วอลนัท เมล็ดแฟลกซ์ และเมล็ดเจีย ล้วนมีโอเมก้า 3

จากการศึกษาวิจัยในปี 2019 ของมหาวิทยาลัยแห่งสหพันธ์ Mato Grosso do Sul ประเทศบราซิล พบว่าน้ำมันมะกอกและส่วนผสมอื่นๆ ในอาหารนี้มีคุณสมบัติต้านการอักเสบและป้องกันความเสียหายของกระดูกอ่อนที่เกิดจากโรคข้อเข่าเสื่อม

ในขณะเดียวกัน เนื้อแดงและน้ำตาลขัดสีเป็นอาหารที่ก่อให้เกิดการอักเสบและควรจำกัดการบริโภคอาหารประเภทนี้ รายงานการศึกษาวิจัยในปี 2021 ที่ตีพิมพ์โดยมหาวิทยาลัยแห่งชาติและคาโปดิสเตรียนแห่งเอเธนส์ ประเทศกรีซ ซึ่งอ้างอิงจากงานวิจัย 251 ชิ้น พบว่าการรับประทานอาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียนช่วยลดความรุนแรงของโรคสะเก็ดเงินได้

ชื่อ — การรับประทานผักและผลไม้สดจำนวนมากมีประโยชน์ต่อผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบสะเก็ดเงิน ภาพ: *Mai Cat*

อาหารจากพืช

อาหารจากพืช (มังสวิรัติ) ประกอบด้วยถั่ว ธัญพืช ผลไม้ ผัก ถั่วชนิดต่างๆ และบางครั้งอาจมีผลิตภัณฑ์นมด้วย อาหารจากพืชบางชนิดอาจประกอบด้วยปลาและสัตว์ปีก

อาหารมังสวิรัติไม่ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เช่น นมและผลิตภัณฑ์จากนม เจลาติน หรือน้ำผึ้ง

การวิเคราะห์อภิมานในปี 2017 โดยมหาวิทยาลัยไรเออร์สัน ประเทศแคนาดา และสถาบันอื่นๆ อีกหลายแห่ง ซึ่งอ้างอิงจากการศึกษา 18 ชิ้น ในประชากร 2,300 คน พบว่าผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติเป็นเวลาอย่างน้อยสองปีมีระดับการอักเสบในร่างกายลดลง การรับประทานอาหารมังสวิรัติไขมันต่ำมีศักยภาพในการบรรเทาอาการของโรคข้ออักเสบสะเก็ดเงิน

การรับประทานอาหารมังสวิรัติหรืออาหารวีแกนอาจทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็นไม่เพียงพอ เช่น โปรตีน แคลเซียม วิตามินบี 12 และธาตุเหล็ก ควรปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการก่อนรับประทานอาหารใดๆ

การรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตน

การรับประทานอาหารแบบนี้จะตัดอาหารที่มีโปรตีนกลูเตนออกไป เช่น แป้ง ขนมปัง ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ และข้าวไรย์

ผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบสะเก็ดเงิน นอกจากโรคสะเก็ดเงินจากภูมิคุ้มกันทำลายตัวเองแล้ว ยังมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคซีลิแอคมากกว่าคนทั่วไปถึงสองเท่า ซึ่งทำให้หลายคนแพ้กลูเตน

ผลการศึกษาวิจัยจากมหาวิทยาลัยแห่งชาติและคาโปดิสเตรียนแห่งเอเธนส์พบว่าการรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนช่วยลดความรุนแรงของโรคสะเก็ดเงินได้ ผู้ป่วยโรคข้ออักเสบสะเก็ดเงินบางรายรายงานว่าอาการปวดข้อลดลงหลังจากงดรับประทานกลูเตน

ผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบสะเก็ดเงินที่มีอาการเช่นท้องเสียและท้องผูก ควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตน

การรับประทานอาหารอาจช่วยลดอาการและควบคุมโรคข้ออักเสบสะเก็ดเงินได้ แต่ไม่สามารถรักษาให้หายขาดได้ ออกกำลังกาย ลดความเครียด นอนหลับให้เพียงพอ และปฏิบัติตามแผนการรักษาของแพทย์เพื่อควบคุมโรค

แมวไม (อ้างอิงจาก Everyday Health )

ผู้อ่านส่งคำถามเกี่ยวกับโรคกระดูกและกล้ามเนื้อมาให้แพทย์ตอบที่นี่

ลิงค์ที่มา