แพทย์เผยสรรพคุณอันน่าทึ่งของดอกฟักทอง

แพทย์ผู้เชี่ยวชาญ 2 Huynh Tan Vu (หน่วยรักษากลางวัน โรงพยาบาลมหาวิทยาลัยแพทยศาสตร์และเภสัชกรรม นครโฮจิมินห์ - สถานพยาบาล 3) กล่าวว่า ดอกฟักทอง หรือที่รู้จักกันในชื่อ ดอกฟักทอง นอกจากประโยชน์ที่หลากหลายแล้ว ดอกฟักทองยังสามารถนำมาประกอบอาหารรสเลิศได้หลากหลายเมนู เป็นสมุนไพรที่มีคุณค่าในตำรายาตะวันออกและถูกนำมาใช้เป็นยามาช้านาน

ฟักทองจัดอยู่ในวงศ์ Cucurbitaceae และสกุล Cucurbita มีดอกเพศผู้และเพศเมียแยกกันอยู่ที่ซอกใบ ดอกเพศผู้จะมีก้านดอกยาวและกลวง 10-15 ซม. ดอกขนาดใหญ่สีเหลือง ส่วนดอกเพศเมียจะมีก้านดอกสั้นและหนา รังไข่ทรงกลมมีออวุลจำนวนมาก กลีบดอกสีเหลือง ในเวียดนาม พืชชนิดนี้เป็นพืชที่คุ้นเคยกันดีตั้งแต่เหนือจรดใต้ ฟักทองปลูกได้เกือบตลอดทั้งปีจากเมล็ด ปรับตัวได้ดีกับสภาพอากาศร้อนชื้นแบบเขตร้อน

ในตำรายาแผนโบราณ ดอกฟักทองเป็นอาหารรสหวานเย็นที่มีประโยชน์มากมาย เช่น บำรุงเลือด บำรุงตับและไต รักษาโรคต่างๆ เช่น ตับและไตทำงานบกพร่อง สายตาผิดปกติ ติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ... ดังนั้น เมนูพิเศษนี้จึงมักปรากฏบนโต๊ะอาหารของหลายๆ ครอบครัวในช่วงฤดูร้อน" ดร.วู กล่าว

นอกจากนี้ ดอกฟักทองยังใช้ในการรักษาบาดแผล ไข้เนื่องจากมีคุณสมบัติต่อต้านแบคทีเรียและต้านการอักเสบ ภาวะมีบุตรยากในผู้ชาย ต้อกระจก และเนื้องอกในกระดูกเนื่องจากมีแคลเซียม วิตามินซี ไฟเบอร์ดิบ โพแทสเซียม และเบตาแคโรทีนในปริมาณสูง

ในยาแผนโบราณ ดอกฟักทองมีรสหวานและเย็น

ฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย

เคอร์ซิตินที่สกัดจากดอกฟักทองช่วยป้องกันการติดเชื้อแบคทีเรีย งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าเคอร์ซิตินสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้ออีโคไล เชื้อเอส. ออเรียส และเชื้อพี. แอรูจิโนซาได้อย่างมีประสิทธิภาพ ค่าความเข้มข้นต่ำสุดที่ยับยั้งได้อยู่ระหว่าง 2.07 ถึง 8.28 มิลลิกรัม/มิลลิลิตร จากการศึกษาพบว่าเคอร์ซิตินส่วนใหญ่ทำงานตามกลไกการทำลายผนังเซลล์แบคทีเรียและเปลี่ยนแปลงการซึมผ่าน โดยส่งผลต่อการสังเคราะห์และการแสดงออกของโปรตีน ซึ่งท้ายที่สุดแล้วจะไปขัดขวางกระบวนการเผาผลาญ

ฤทธิ์ต้านการอักเสบ

ดอกฟักทองอุดมไปด้วยเบตาแคโรทีนอยด์และเคอร์ซิตินซึ่งมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ

ฤทธิ์ต้านมะเร็ง

เนื่องจากดอกฟักทองอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ (แคโรทีนอยด์ กรดแกลลิก และเคอร์ซิติน) จึงมีฤทธิ์ป้องกันโรคมะเร็ง โดยเฉพาะมะเร็งออสทีโอซาร์โคมา ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของดอกฟักทองอยู่ที่ 51.65%

การรักษาบาดแผล

แม้ว่าคุณสมบัติในการต่อต้านแบคทีเรียของดอกฟักทองอาจช่วยสมานแผลได้เช่นกัน แต่ปริมาณโพแทสเซียมและโซเดียมที่สูงในดอกฟักทองก็เป็นปัจจัยสำคัญในการสมานแผลเช่นกัน

ดอกฟักทองอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

ภาวะมีบุตรยากในเพศชาย

ไอออน (K+) ช่วยให้อสุจิหลั่งเอนไซม์อะโครโซมเพิ่มขึ้น ซึ่งแทรกซึมผ่านโซนาเปลลูซิดาของไข่ในระหว่างการปฏิสนธิ นอกจากนี้ ไอออนแคลเซียมยังมีผลโดยตรงต่อการเคลื่อนที่ของอสุจิ ดอกฟักทองอุดมไปด้วยแร่ธาตุทั้งสองชนิดนี้ จึงช่วยป้องกันภาวะมีบุตรยากในเพศชาย

ควบคุมความดันโลหิตและป้องกันหลอดเลือดแดงแข็งตัว

เนื่องจากดอกฟักทองเป็นแหล่งโพแทสเซียมและไฟเบอร์ดิบที่อุดมสมบูรณ์ จึงสามารถศึกษาผลกระทบของดอกฟักทองต่อการควบคุมความดันโลหิตและการป้องกันหลอดเลือดแดงแข็งได้ในแต่ละแง่มุม

ดร. หวู ระบุว่าผลข้างเคียงจากผลิตภัณฑ์จากฟักทองพบได้น้อย แต่อาจรวมถึงอาการปวดท้อง ท้องเสีย และคลื่นไส้ นอกจากนี้ยังอาจทำให้เกิดอาการคัน ผื่น และอาการแพ้ในบางคน นอกจากนี้ ดอกฟักทองมีรสเย็น ดังนั้นผู้ที่มีอาการอาหารไม่ย่อยและมือเท้าเย็นไม่ควรรับประทาน นอกจากนี้ เนื่องจากดอกฟักทองมีไฟเบอร์สูง ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหารจึงควรจำกัดการใช้

“ดอกฟักทองเป็นผักที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก แต่ควรใช้ในปริมาณที่พอเหมาะและปรึกษาโภชนาการหรือแพทย์เพื่อความปลอดภัยและเพื่อให้ได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพสูงสุด” ดร. วูแนะนำ

ที่มา: https://thanhnien.vn/bac-si-tiet-lo-nhung-loi-ich-tuyet-voi-cua-hoa-bi-ngo-185240927162514674.htm