‘เค้กบาลุต’ สร้างความประหลาดใจในรอบชิงชนะเลิศ ‘ซุปเปอร์เค้ก’

เชฟเบเกอรี่ Minh Vu นำเซ็ตเค้กสุดพิเศษ สำหรับ Vi vu duong pho Viet มาสู่คืนสุดท้าย ของ Super Cake ซีซั่น 2 ซึ่งประกอบด้วยอาหารอย่างปอเปี๊ยะสด แซนด์วิชเค้กปลา และเค้กไข่เป็ดที่ทำด้วยส่วนผสมแสนอร่อย

ในเมนูปอเปี๊ยะสด มินห์หวู่บอกว่ามีผักที่ทำจากเยลลี่และผงวุ้นผสมกับน้ำแตงกวาและขิงเล็กน้อยเพื่อรสชาติ เพื่อเลียนแบบเนื้อที่มีไขมัน มินห์ วูจึงใช้วุ้นกระดูกอ่อนจากภาคกลาง

เชฟมินห์ วู เจ้าของร้านเค้กไข่เป็ดสูตรพิเศษ

ชุดเค้ก Vi vu duong pho Viet สุดพิเศษประกอบด้วยอาหาร ได้แก่ ปอเปี๊ยะสด แซนวิชเค้กปลา และ...เค้กไข่เป็ด โดย Minh Vu

ในการขึ้นรูปไส้กรอก มินห์ วูใช้ pate de fruits (เยลลี่ผลไม้) เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับปอเปี๊ยะสด เขาใช้ใบมัสตาร์ดเขียวเพื่อให้ได้รสเผ็ดของวาซาบิ...

ซุปเปอร์เค้ก ซีซั่น 2 มีเจ้าของแล้ว

นอกจากจะสร้างรูปทรงที่ดูเหมือนกับไข่บาลุตจริงทุกประการแล้ว มินห์ วูยังมอบประสบการณ์การตอกไข่บาลุตด้วยช้อนแก่กรรมการอีกด้วย เค้กทำให้กรรมการประหลาดใจเพราะดูเหมือนไข่บาลุตและมีรสชาติอร่อยมาก

สำหรับของเหลวภายในบาลุต มินห์ วูใช้ผลพระที่ต้มกับน้ำมะพร้าวสด ส่วนที่แข็งของไข่บาลุตยังถูกบดอย่างประณีตและผสมกับผักชีเวียดนาม

ขั้นตอนการทำเค้กบาลุตของมินห์ วู ค่อนข้างจะซับซ้อน

สำหรับ "ผลิตภัณฑ์สุดยอด" อย่างเค้กไข่เป็ด มินห์ วู มีความคิดสร้างสรรค์ด้วยการใช้ส่วนผสมต่างๆ เช่น ต้นเถาวัลย์เปรียงจีน มะพร้าวอ่อนแช่แข็ง ผลไม้พระ ตะไคร้ ผักชีเวียดนาม ไวท์ช็อกโกแลต และไข่เค็ม เพื่อสร้างเค้กไข่เป็ดที่ "ดูสมจริง"

ศิลปินด้านการทำอาหาร Le Thi Kieu Oanh (รองประธานสมาคมเบเกอรี่เวียดนามและกรรมการตัดสินระดับนานาชาติของสมาคมเชฟโลก - Worldchefs) ให้ความชื่นชมเค้กของ Minh Vu มากมาย โดยเขากล่าวว่า "อาหารทุกจานอร่อยและน่าสนใจ มีข้อติเล็กน้อยในส่วนของเกลือและพริกไทยในเค้กไข่เป็ดคือ หากคุณเติมช็อกโกแลตและพริกไทยลงไปเล็กน้อย รสชาติจะเข้มข้นขึ้น" ผู้พิพากษา Anaïs Ca Dao van Manen ซึ่งเป็นเชฟฝ่ายวิจัยและพัฒนาของเครือร้านเบเกอรี่ Bakes Saigon ให้ความเห็นว่าเค้กของ Minh Vu มีความโต้ตอบสูง เนื่องจากลูกค้าสามารถทำปอเปี๊ยะสด ขนมปัง และไข่บาลุตได้ด้วยตนเอง

เค้กแม่น้ำโขง “นกคู่เดียวกันบินรวมกัน” ช่วยให้เชฟขนม Dinh Duc คว้าแชมป์การแข่งขันไปได้

ความสุขของเชฟทำขนม ดินห์ ดึ๊ก

หลังจากการแข่งขันอันเข้มข้น ในที่สุดผลการแข่งขันรอบสุดท้ายของ Super Cake ซีซั่น 2 ก็ประกาศออกมาโดย Miss Universe Vietnam 2022 Ngoc Chau โดยแชมป์ก็คือเชฟเค้ก Dinh Duc ผู้มีผลงานศิลปะที่ถ่ายทอดรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของจังหวัดส่วนใหญ่ทางตะวันตกเฉียงใต้ที่เรียกว่า แม่น้ำโขง ซึ่งเป็นดินแดนที่นกน้อยสามารถทำรังได้ดี รองชนะเลิศอันดับ 1 มินห์ วู กับชุดเค้กสุดพิเศษ Vi vu duong pho Viet ผู้เข้าแข่งขัน มินห์ เฮียน ได้รับรางวัลรองชนะเลิศอันดับที่ 2 ด้วยเมนูเค้กที่มีชื่อว่า Superheroine ซึ่งประกอบด้วยเค้ก 4 ชิ้นที่มีชื่อว่า Single Girl, Queen, Baby และ Femininity

มินห์ วู เผยความรู้สึกหลังการแสดง โดยบอกว่าเขาดีใจมาก เพราะไม่คิดว่าเค้กเป็ดจะสร้างความประหลาดใจใหญ่โตขนาดนี้ “ผมอยากส่งข้อความถึงคนรุ่นใหม่ให้ทำในสิ่งที่พวกเขาชอบผ่านความคิดสร้างสรรค์ของผม” เขากล่าว

ที่มา: https://thanhnien.vn/banh-hot-vit-lon-gay-bat-ngo-tai-chung-ket-sieu-banh-185241226095818688.htm