การรับรองความปลอดภัยของอาหารในโรงอาหารของโรงเรียนมัธยมศึกษาเหงียนถิมินห์ไค

ผู้ปกครองมีส่วนร่วมในการตรวจสอบและติดตามแหล่งที่มาของผลิตภัณฑ์

เหงียน งัน ถุย นักเรียนชั้น 9A1 โรงเรียนมัธยมเหงียน ถิ มินห์ ไค เล่าว่า ในปีแรกที่โรงเรียนใหม่ เธอได้ลองทานอาหารกลางวันที่โรงเรียนเป็นครั้งแรก และพบว่ามันน่าสนใจและน่าประทับใจมาก อาหารที่โรงเรียนมีหลากหลาย อร่อย สด สะอาด และปลอดภัย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ทุกวันศุกร์ นักเรียนจะได้ทานอาหารที่แตกต่างกันไป เพื่อไม่ให้เบื่อ

ตัวแทนผู้ปกครองสแกนคิวอาร์โค้ดเพื่อตรวจสอบแหล่งที่มาของอาหารในโรงอาหารของโรงเรียนมัธยมต้นเหงียนถิมินห์ไค

นางสาว Tran Thi Song Thu นักเรียนห้อง 6A2 กล่าวเสริมว่า อาหารสดใหม่ อร่อย และหลากหลาย มีเมนูแตกต่างกันไปในแต่ละวัน ไม่ซ้ำซากจำเจ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เธอชอบอาหารกลางวันในวันศุกร์เป็นพิเศษ และเมนูโปรดของเธอคือวุ้นเส้นและเฝอ...

นายเหงียน วัน ฮั่ว (เขตบักตูเลียม) ตัวแทนผู้ปกครอง กล่าวว่า เขารู้สึกเป็นเกียรติอย่างยิ่งที่ได้มีโอกาสกำกับดูแลและตรวจสอบแหล่งที่มาของอาหารในบริษัทอันทินห์ ร่วมกับคณะกรรมการบริหารโรงเรียนและบุคลากรของโรงเรียนประจำ นอกจากนี้ นายฮั่วยังได้พบกับคณะกรรมการบริหารโรงเรียนเพื่อคัดเลือกผู้รับเหมา ซึ่งแสดงให้เห็นถึงความเป็นมืออาชีพและความรับผิดชอบของทั้งโรงเรียนและบริษัทอันทินห์

บุคลากรทางการแพทย์ เก็บตัวอย่างอาหาร

“ก่อนส่งลูกไปเรียนที่โรงเรียนมัธยมเหงียนถิมินห์ไค เรากังวลมาก แต่หลังจากได้ตรวจสอบการจัดหาและการแจกจ่ายอาหารให้กับนักเรียนด้วยตนเองหลายครั้ง ผมรู้สึกมั่นใจและสบายใจเกี่ยวกับแหล่งที่มาของอาหาร และไว้วางใจโรงเรียนมัธยมมินห์ไค” นายโฮชกล่าว

นางหวง ถิ โต อวน รองผู้อำนวยการโรงเรียนมัธยมเหงียน ถิ มินห์ ไค (ตำบลเตย์ ตู อำเภอบัค ตู เลียม) กล่าวว่า แม้โรงเรียนจะเพิ่งก่อตั้งใหม่ในปี 2567 ด้วยจำนวนนักเรียนเพียง 668 คน แต่จนถึงปัจจุบัน มีนักเรียนเข้าร่วมโครงการอาหารกลางวันของโรงเรียนแล้ว 627 คน คิดเป็นประมาณ 41%

นางสาวหวง ถิ โต อวน รองผู้อำนวยการโรงเรียนมัธยมเหงียน ถิ มินห์ ไค พร้อมด้วยตัวแทนผู้ปกครอง ได้กำกับดูแลเจ้าหน้าที่ครัวในการแจกจ่ายอาหารให้แก่นักเรียน

เพื่อให้โรงอาหารของโรงเรียนสามารถดำเนินการได้ โรงเรียนได้จัดการประชุมด้านการสื่อสาร การพัฒนาวิชาชีพ และแคมเปญสร้างความตระหนักรู้ด้านความปลอดภัยของอาหารแบบบูรณาการ เพื่อเพิ่มพูนความรู้และทักษะให้กับฝ่ายบริหารโรงเรียน ผู้จัดการโรงอาหาร พนักงานเตรียมและแปรรูปอาหาร สมาคมผู้ปกครองและครู และนักเรียน โดยบุคลากร ครู และพนักงานที่เกี่ยวข้องกับโรงอาหารของโรงเรียนทั้งหมด 100% ได้รับการฝึกอบรมด้านความปลอดภัยของอาหาร

นอกจากนี้ โรงเรียนยังตรวจสอบและรับรองว่ามีมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารที่ดีในโรงอาหาร และประสานงานอย่างดีกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง

บทบาทของภาคส่วนและองค์กรต่างๆ ในการดำเนินกิจกรรมด้านความปลอดภัยทางอาหาร

เพื่อให้ได้รับประทานอาหารที่มีคุณภาพ

รองผู้อำนวยการโรงเรียนมัธยมเหงียนถิมินห์ไค กล่าวว่า ทางโรงเรียนได้ทบทวนการลงทะเบียนนักเรียนและใบสมัครเข้าร่วมโครงการอาหารกลางวันโดยสมัครใจ และได้มอบหมายให้เจ้าหน้าที่ ครู และบุคลากร ดูแลเรื่องอาหารกลางวันของโรงเรียนอย่าง เป็นระบบ เหมาะสมกับสภาพความเป็นจริงของโรงเรียนและมาตรการป้องกันโรค

การดำเนินงานโรงอาหารของโรงเรียนเป็นไปตามระเบียบข้อบังคับด้านความปลอดภัยของอาหาร โรงเรียนยังดำเนินการตามเอกสารทางกฎหมายที่กำกับการดูแลสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหารในโรงเรียนอย่างมีประสิทธิภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง คณะกรรมการบริหารโรงเรียนและบุคลากรหลักได้ร่วมกันพัฒนาขั้นตอนการดำเนินงานโรงอาหารและคัดเลือกผู้รับเหมา

นางสาวหวง ถิ โต อวน รองผู้อำนวยการโรงเรียนมัธยมเหงียน ถิ มินห์ ไค พร้อมด้วยทีม แพทย์ ได้เข้าเยี่ยมและพูดคุยกับนักเรียนระหว่างพักกลางวัน

หลังจากคณะกรรมการบริหารโรงเรียน ผู้ตรวจสอบ สหภาพแรงงาน หัวหน้ากลุ่มโรงเรียนประจำ และตัวแทนผู้ปกครองได้ร่วมกันกำกับดูแลและติดตามแหล่งที่มาของอาหารแล้ว โรงเรียนจึงได้ลงนามในสัญญากับบริษัท อันทินห์ คอนซัลติ้ง แอนด์ เทรดดิ้ง เซอร์วิส จำกัด (มหาชน) ซึ่งเป็นผู้ให้บริการอาหารร้อนในโรงเรียน บริษัทดังกล่าวให้คำมั่นว่าจะจัดซื้ออาหารที่มีแหล่งที่มาชัดเจน พร้อมด้วยใบรับรองจากหน่วยงานด้านสาธารณสุขเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหาร และรหัส QR

ปัจจุบัน ห้องครัวของโรงเรียนมีเชฟ 1 คน พนักงานบริการ 3 คน และหัวหน้างาน 1 คน พนักงานในครัวได้รับการตรวจสุขภาพเป็นประจำทุก 6 เดือน และได้รับการฝึกอบรมอย่างครอบคลุมเกี่ยวกับความปลอดภัยด้านอาหาร

ระบบครัวของโรงเรียนได้รับการจัดวางและออกแบบตามกระบวนการทางเดียว โดยหลีกเลี่ยงการทับซ้อนกันระหว่างขั้นตอนต่างๆ เช่น การปรุงอาหาร ป้องกันการสัมผัสระหว่างอาหารดิบและอาหารสุก และรับประกันความปลอดภัยของอาหาร

ดังนั้น ตั้งแต่ขั้นตอนการรับอาหารไปจนถึงการแปรรูปอาหาร จึงมีการมีส่วนร่วม การตรวจสอบ และการกำกับดูแลจากตัวแทนผู้ปกครอง คณะกรรมการบริหารโรงเรียน ผู้ตรวจสอบ และเจ้าหน้าที่สาธารณสุขของโรงเรียนอยู่เสมอ ในระหว่างการเตรียมอาหาร หลังจากตรวจสอบอาหารที่เข้ามาและติดตามแหล่งที่มาของอาหารสด เนื้อสัตว์ ปลา ผัก และผลไม้แล้ว โรงเรียนยังคงตรวจสอบอย่างต่อเนื่องทุกวันโดยใช้ฉลากคิวอาร์โค้ด

เพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัยของอาหารในระหว่างกระบวนการเตรียมอาหาร โรงเรียนได้แต่งตั้งตัวแทนไปรับอาหารสดจากห้องครัว ภายใต้การดูแลขององค์กรและสมาคมที่เกี่ยวข้อง (เวลา 6:30 น. ในวันจันทร์ อังคาร พุธ พฤหัสบดี และศุกร์)

เพื่อให้แน่ใจว่านักเรียนได้รับอาหารที่มีคุณภาพ มีคุณค่าทางโภชนาการ และรสชาติถูกปาก โรงเรียนจึงร่วมมือกับบริษัทจัดเลี้ยงเพื่อตรวจสอบคุณภาพอาหารและวางแผนปรับปรุงแก้ไขตามความจำเป็น ที่สำคัญคือ เมนูอาหารจะถูกเผยแพร่ต่อสาธารณะให้ครูทุกคนทราบ เพื่อให้พวกเขาสามารถตรวจสอบและให้ข้อเสนอแนะเกี่ยวกับคุณภาพอาหารของนักเรียนได้หลายวิธี รวมถึงการให้ข้อเสนอแนะโดยตรงแก่ฝ่ายบริหารโรงเรียนหรือเจ้าหน้าที่ครัว

ในอนาคต โรงเรียนจะยังคงติดตามตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหารในโรงอาหารของโรงเรียนอย่างสม่ำเสมอและใกล้ชิด เพื่อให้ผู้ปกครองไว้วางใจและเชื่อมั่นในบุตรหลานของตนในโรงเรียนมัธยมศึกษาเหงียนถิมินห์ไคมากยิ่งขึ้น ซึ่งเป็นโรงเรียนที่ก่อตั้งใหม่แต่ได้สร้างคุณูปการมากมายให้กับภาคการศึกษาแล้ว

แหล่งที่มา: https://kinhtedothi.vn/bao-dam-an-toan-thuc-pham-bep-an-ban-tru-truong-thcs-nguyen-thi-minh-khai.html