การดูแลความปลอดภัยด้านอาหารในโรงอาหารของโรงเรียนมัธยมเหงียนถิมินห์ไค

ผู้ปกครองร่วมดูแลและติดตาม

ในปีแรกของการเรียนที่โรงเรียนใหม่ เหงียน เงิน ถุ่ย นักเรียนชั้น 9A1 โรงเรียนมัธยมเหงียน ถิ มินห์ ไค เล่าว่าหลังจากได้สัมผัสประสบการณ์อาหารประจำมื้อแรกที่โรงเรียนใหม่ เธอรู้สึกประทับใจและประทับใจมาก อาหารของโรงเรียนมีความหลากหลาย อร่อย สด สะอาด และใส่ใจในความปลอดภัยของอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ทุกวันศุกร์ นักเรียนจะเปลี่ยนอาหารหนึ่งครั้งเพื่อไม่ให้รู้สึกเบื่อ

ตัวแทนผู้ปกครองสแกนคิวอาร์โค้ดเพื่อติดตามแหล่งที่มาของอาหารที่โรงอาหารโรงเรียนมัธยมศึกษา Nguyen Thi Minh Khai

ตรัน ถิ ซ่ง ธู นักเรียนชั้น ป.6A2 เล่าความรู้สึกเดียวกันว่าอาหารที่นี่สดใหม่ หลากหลาย และมีเมนูให้เลือกหลากหลายทุกวัน ไม่ซ้ำซากจำเจ เธอชอบอาหารกลางวันวันศุกร์มากที่สุด โดยเมนูโปรดของเธอคือ เส้นหมี่ เฝอ ฯลฯ

นายเหงียน วัน โฮอาช (เขตบั๊ก ตู เลียม) ตัวแทนผู้ปกครองนักเรียน กล่าวว่า ท่านรู้สึกเป็นเกียรติอย่างยิ่งที่ได้เข้าร่วมกับคณะกรรมการบริหารและสมาชิกกลุ่มนักเรียนประจำของโรงเรียน เพื่อตรวจสอบและสืบหาแหล่งที่มาของอาหารของบริษัทอันถิญ นอกจากนี้ ท่านโฮอาชยังได้พบปะกับคณะกรรมการบริหารของโรงเรียนเพื่อคัดเลือกผู้รับเหมา ซึ่งแสดงให้เห็นถึงการมีส่วนร่วมของโรงเรียนและบริษัทอันถิญอย่างมืออาชีพและมีความรับผิดชอบ

เจ้าหน้าที่สาธารณสุข เก็บตัวอย่างอาหาร

“ก่อนจะส่งลูกไปเรียนที่โรงเรียนมัธยมเหงียนถิมินห์ไค เราก็กังวลมากเช่นกัน แต่หลังจากได้ดูแลเรื่องวัตถุดิบและผลผลิตอาหาร รวมถึงการกระจายอาหารให้นักเรียนโดยตรงหลายครั้ง ผมมั่นใจและมั่นใจในแหล่งที่มาของอาหาร และเชื่อมั่นที่จะส่งลูกไปเรียนที่โรงเรียนมัธยมเหงียนถิมินห์ไค” คุณโฮชกล่าว

ครูหว่าง ถิ โต อ๋านห์ รองผู้อำนวยการโรงเรียนมัธยมศึกษาเหงียน ถิ มินห์ ไค (แขวงเตยตู อำเภอบั๊กตูเลียม) กล่าวว่า แม้ว่าโรงเรียนจะเพิ่งก่อตั้งในปี 2567 โดยมีนักเรียนเพียง 668 คน แต่จนถึงปัจจุบัน มีนักเรียนที่เข้าร่วมรับประทานอาหารกลางวันประจำแล้ว 627/668 คน คิดเป็นประมาณร้อยละ 41

ครูฮวง ถิ โต อวน รองผู้อำนวยการโรงเรียนมัธยมศึกษาเหงียน ถิ มินห์ ไค และตัวแทนผู้ปกครองนักเรียน ทำหน้าที่ดูแลพนักงานครัวแจกอาหารให้กับนักเรียน

เพื่อให้โรงครัวประจำสามารถดำเนินงานได้ โรงเรียนได้จัดให้มีการประชุมสื่อสาร การฝึกอบรมวิชาชีพ และการโฆษณาชวนเชื่อแบบบูรณาการเพื่อให้แน่ใจถึงความปลอดภัยด้านอาหารของโรงเรียน ปรับปรุงความรู้และการปฏิบัติสำหรับคณะกรรมการบริหาร ผู้จัดการครัว ผู้แปรรูปอาหาร เจ้าหน้าที่บริการในครัว สมาคมผู้ปกครอง และนักเรียน เจ้าหน้าที่ ครู และพนักงานที่เข้าร่วมโรงครัวประจำ 100% ได้รับการฝึกอบรมด้านความรู้ด้านความปลอดภัยของอาหาร

นอกจากนี้โรงเรียนยังตรวจสอบและรับรองสภาพความปลอดภัยของอาหารที่ดีในครัว ประสานงานกับแผนกต่างๆ ได้ดี

ภาคอุตสาหกรรมและองค์กรในการดำเนินกิจกรรมความปลอดภัยด้านอาหาร

เพื่อมื้ออาหารคุณภาพ

รองผู้อำนวยการโรงเรียนมัธยมศึกษาเนติบัณฑิตยสภา กล่าวว่า เมื่อเร็วๆ นี้ ทางโรงเรียนได้จัดให้มีการทบทวนให้นักเรียนลงทะเบียนเรียน ลงทะเบียนรับอาหารประจำโดยสมัครใจ มอบหมายให้คณะครูและบุคลากรดูแลนักเรียนประจำอย่าง เป็นวิชาการ สอดคล้องกับสภาพความเป็นจริงของโรงเรียน และดำเนินงานป้องกันโรค

กิจกรรมในครัวประจำโรงเรียนได้รับการรับรองว่าสอดคล้องกับกฎระเบียบด้านความปลอดภัยด้านอาหาร นอกจากนี้ โรงเรียนยังปฏิบัติตามเอกสารทางกฎหมายที่กำกับดูแลการดำเนินงานด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยด้านอาหารในโรงเรียนเป็นอย่างดี โดยเฉพาะอย่างยิ่ง คณะกรรมการบริหารและบุคลากรหลักของโรงเรียนจะทำงานร่วมกันเพื่อกำหนดกระบวนการประจำโรงเรียนและคัดเลือกผู้รับเหมา

ครูหว่าง ถิ โต อวน รองผู้อำนวยการโรงเรียนมัธยมศึกษาเหงียน ถิ มินห์ ไค พร้อมคณะ แพทย์ สอบถามและพูดคุยกับนักเรียนในระหว่างรับประทานอาหารกลางวัน

หลังจากที่คณะกรรมการบริหาร ผู้ตรวจการ สหภาพโรงเรียน หัวหน้ากลุ่มนักเรียนประจำ และตัวแทนผู้ปกครอง ได้ร่วมกันตรวจสอบและสืบหาแหล่งที่มาของอาหาร โรงเรียนได้ลงนามในสัญญากับบริษัท อันถิญ คอนซัลติ้ง แอนด์ เทรดดิ้ง เซอร์วิส จอยท์สต็อค ซึ่งเป็นหน่วยงานที่ให้บริการจัดเลี้ยงอาหารร้อนในโรงเรียน บริษัทมุ่งมั่นที่จะจัดซื้ออาหารที่มีแหล่งที่มาที่ชัดเจน พร้อมใบรับรองความปลอดภัยด้านอาหารฉบับสมบูรณ์จากหน่วยงานสาธารณสุขและคิวอาร์โค้ด

ปัจจุบันโรงครัวของโรงเรียนมีพ่อครัว 1 คน พนักงานบริการ 3 คน และหัวหน้างาน 1 คน บุคลากรของโรงครัวประจำโรงเรียนจะได้รับการตรวจสุขภาพทุก 6 เดือน และได้รับการฝึกอบรมด้านความปลอดภัยของอาหารอย่างครบถ้วน

ระบบครัวของโรงเรียนจัดวางและออกแบบตามกระบวนการทางเดียว หลีกเลี่ยงการซ้ำซ้อนระหว่างขั้นตอนต่างๆ เช่น การปรุงอาหาร หลีกเลี่ยงการชนกันระหว่างอาหารดิบและอาหารสุก ทำให้มั่นใจในความปลอดภัยของอาหาร

ดังนั้น ตั้งแต่ขั้นตอนการรับอาหารไปจนถึงขั้นตอนการแปรรูปอาหาร จึงมีการติดตาม ตรวจสอบ และควบคุมดูแลโดยตัวแทนผู้ปกครอง คณะกรรมการบริหาร ผู้ตรวจการ และเจ้าหน้าที่สาธารณสุขประจำโรงเรียนตลอดมื้ออาหาร หลังจากตรวจสอบอาหารที่นำเข้า ตรวจสอบแหล่งที่มาของอาหารสด เนื้อสัตว์ ปลา ผัก ผลไม้ ฯลฯ แล้ว โรงเรียนยังคงติดตามคิวอาร์โค้ดประจำวันต่อไป

เพื่อให้มั่นใจถึงความปลอดภัยของอาหารในระหว่างการเตรียมอาหาร โรงเรียนจะส่งตัวแทนไปรับอาหารสดจากห้องครัว ภายใต้การดูแลขององค์กรและกลุ่มต่างๆ (เวลา 06.30 น. วันจันทร์ อังคาร พุธ พฤหัสบดี และศุกร์)

เพื่อให้นักเรียนได้รับอาหารที่มีคุณภาพ มีโภชนาการที่เพียงพอ และถูกปากนักเรียน โรงเรียนจึงร่วมมือกับบริษัทตรวจสอบอาหารเพื่อวางแผนปรับเปลี่ยนให้เหมาะสม โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เมนูอาหารจะถูกเผยแพร่ให้ครูแต่ละคนทราบ เพื่อให้ครูสามารถตรวจสอบและแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับคุณภาพอาหารของนักเรียนได้ในหลายรูปแบบ เพื่อนำไปเสนอต่อคณะกรรมการบริหารหรือครัวโดยตรง

ในอนาคตอันใกล้นี้ ทางโรงเรียนจะยังคงติดตามตรวจสอบขั้นตอนการรับรองความปลอดภัยของอาหารในห้องครัวประจำอย่างใกล้ชิดและสม่ำเสมอ เพื่อให้ผู้ปกครองไว้วางใจและส่งบุตรหลานของตนไปเรียนที่โรงเรียนมัธยมศึกษา Nguyen Thi Minh Khai มากขึ้น ซึ่งเป็นโรงเรียนที่เพิ่งก่อตั้งและได้สร้างชื่อเสียงมากมายในภาคการศึกษา

ที่มา: https://kinhtedothi.vn/bao-dam-an-toan-thuc-pham-bep-an-ban-tru-truong-thcs-nguyen-thi-minh-khai.html