หนังสือพิมพ์เกาหลีแนะนำร้านเฝออร่อยๆ 4 ร้านในฮานอย บางร้านต้องต่อคิว บางร้านไม่มีมะนาว

“ตอนเช้าในเวียดนามมักเริ่มต้นด้วย pho หลายคนกิน pho เป็นอาหารเช้า และร้านอาหารหลายแห่งเปิดแต่เช้าเพื่อเสิร์ฟอาหารมื้อค่ำ…

เขตฮว่านเกี๋ยมเป็นสถานที่ที่ยังคงรักษาลักษณะโบราณของ ฮานอย ไว้ และยังเป็นที่ตั้งของร้านอาหาร pho จำนวนมากอีกด้วย เวลา 7 โมงเย็น ร้านอาหาร pho จะเปิดขึ้นทั้งสองฝั่งถนน และทุกร้านก็เต็มไปด้วยลูกค้า ป้ายชื่อร้าน pho แขวนอยู่เต็มถนนเหมือนป้ายบอกทาง” นักข่าว Park เขียน

ผู้สื่อข่าวพาร์คชี้ความแตกต่างระหว่างเฝอภาคเหนือกับเฝอภาคใต้ สำหรับอาหารเหนือ ลูกค้าจะรับประทานกับต้นหอม ในขณะที่ทางใต้ เช่น ในเมืองโฮจิมินห์ ลูกค้าจะรับประทานกับถั่วงอก ผักที่เสิร์ฟมาคู่กันช่วยให้ชามเฝอมีรสชาติอร่อยและหอมมากขึ้น

ผู้สื่อข่าว Chosun แนะนำร้าน pho 4 ร้านที่ควรไปลองเมื่อมาเยือนฮานอย ได้แก่ Pho Cu Chieu, Pho 10 Ly Quoc Su, Pho Thin 13 Lo Duc และ Pho Bat Dan

ภาพทั่วไปในร้านเฝอในฮานอย ภาพ : ปาร์ค จองแบ

ร้านที่อยู่อันดับต้นๆ คือก๋วยเตี๋ยวเนื้อนายเชียว ในย่านหางโบ ฮว่านเกี๋ยม นี่คือร้าน pho ที่มีอายุหลายร้อยปี ซึ่งสืบทอดกันมา 4 ชั่วรุ่นแล้ว ที่นี่เคาน์เตอร์ขายเนื้อตั้งอยู่ตรงทางเข้าเลย

“แทนที่จะใส่เครื่องเทศ เช่น โป๊ยกั๊กและอบเชย ทางร้านจะเคี่ยวกระดูกและเนื้อเท่านั้น เพื่อให้ได้รสชาติดั้งเดิมของน้ำซุป นอกจากนี้ทางร้านยังไม่ใส่เลมอนบนโต๊ะเหมือนร้านเฝออื่นๆ น้ำซุปจึงใสสะอาด” นักข่าว จากโชซุน กล่าว

เจ้าของร้านเฝอของนายชิวเล่าให้ฟังหลายครั้งว่ามะนาวมีรสเปรี้ยว และเมื่อบีบมะนาวใส่ลงไปในชามเฝอแล้ว มะนาวสามารถทำลายกลิ่นหอมของเนื้อได้อย่างง่ายดาย ดังนั้นทางร้านจึงใช้น้ำส้มสายชูกระเทียมทำเองแทนมะนาว ลูกค้าที่มาทานอาหารที่ร้านส่วนใหญ่ก็เป็นขาประจำอยู่แล้วจึงไม่ใช่เรื่องแปลก

โดย Pho 10 Ly Quoc Su นักข่าวชาวเกาหลีได้แสดงความเห็นว่าร้านนี้มีพื้นที่กว้างขวางและมีเมนูอาหารหลากหลาย เช่น Pho หายาก, Pho สุกกำลังดี, Pho สุกน้อย...

ร้าน Pho Thin เป็นร้านอาหารที่มีชื่อเสียงในกรุงฮานอย ก่อตั้งเมื่อปีพ.ศ. 2522 โดยหนังสือพิมพ์ Chosun ราคาอาหารของร้าน Pho อยู่ที่ชามละ 70,000 ดอง ซึ่งถือว่าค่อนข้างแพงเมื่อเทียบกับร้านอาหารอื่นๆ น้ำซุปข้นกว่า มีความมันมากขึ้น หัวหอมสับละเอียดแล้วปิดชามโฟ

“น้ำซุปมีรสชาติเข้มข้นและครีมมี่ รสชาติถูกปากคนเกาหลี” นักข่าว Park เขียน

ราคาโพธิ์ทิน ภาพ : ปาร์ค จองแบ

ร้าน pho ที่สี่ที่กล่าวถึงคือ Bat Dan Traditional Pho ซึ่งลูกค้าจำนวนมากยืนรอคิวตั้งแต่เช้า “เส้นก๋วยเตี๋ยวบางและเนื้อนุ่ม เช่นเดียวกับก๋วยเตี๋ยวเนื้อของนายเชียว ก๋วยเตี๋ยวบัตตันโฟก็ไม่มีมะนาวบนโต๊ะเช่นกัน

พวกเขาภูมิใจในน้ำซุปที่พวกเขาทำ น้ำซุปหวานใสร้อนอยู่เสมอ ลองชิมเนื้อสุกกำลังดีแบบ rare ซึ่งเป็น 2 ตัวเลือกยอดนิยมที่นี่ “คุณยังสามารถทานกับขนมปังกรอบทอดได้อีกด้วย” นักข่าวพัคเขียนไว้

Pho 10 Ly Quoc Su และ Pho Gia Truyen Bat Dan เป็นร้านอาหาร pho สองร้านในฮานอยที่ได้รับการแนะนำโดยมิชลินไกด์ในประเภท Bid Gourmand (อาหารคุณภาพดี ราคาไม่แพง)

นักข่าวของ Chosun แนะนำร้าน pho อีกสองแห่งใน เมือง Nam Dinh ซึ่งเป็นที่รู้จักในฐานะสถานที่คิดค้น pho เนื้อ นั่นคือ Pho Dan และ Pho Tao จุดร่วมของบะหมี่น้ำดิญห์โฟคือ รสชาติที่เข้มข้น น้ำซุปใส เส้นบะหมี่บางและเล็ก

เมื่อเร็วๆ นี้ ดาราเกาหลีชื่อดังหลายคนเดินทางมาเวียดนามและแชร์ภาพของพวกเขาขณะกำลังเพลิดเพลินกับเฝอ ซึ่งดึงดูดความสนใจเป็นอย่างมาก

เมื่อเดือนเมษายนที่ผ่านมา นักแสดง จองอิลวู เดินทางมาฮานอย และลิ้มลองอาหาร pho "ประจำชาติ" ทันที ดารานักแสดงจากเรื่อง "Family is Number 1" นั่งสบายๆ บนเก้าอี้พลาสติก ขณะกินก๋วยเตี๋ยวที่ร้านอาหาร Phu My เลขที่ 45B Bat Dan (แขวง Cua Dong เขต Hoan Kiem ฮานอย)

เวียดนามเน็ต.vn

ที่มา: https://vietnamnet.vn/bao-han-goi-y-4-quan-pho-ngon-o-ha-noi-noi-phai-xep-hang-noi-khong-co-chanh-2310883.html