หนังสือพิมพ์เกาหลีแนะนำร้านเฝออร่อยๆ 4 ร้านในฮานอย บางร้านต้องรอคิว บางร้านไม่มีมะนาว

"เช้าวันใหม่ในเวียดนามมักเริ่มต้นด้วยเฝอ หลายคนรับประทานเฝอเป็นอาหารเช้า และร้านอาหารหลายแห่งเปิดให้บริการแต่เช้าเพื่อให้บริการลูกค้า..."

เขตฮว่านเกี๋ยมเป็นที่ตั้งของเสน่ห์เก่าแก่ของ ฮานอย และยังมีร้านเฝอมากมาย ตั้งแต่เวลา 7 โมงเช้า ร้านเฝอจะเปิดให้บริการทั้งสองฝั่งถนน โดยแต่ละร้านจะแน่นขนัดไปด้วยลูกค้า ป้ายร้านเฝอถูกแขวนไว้ทั่วถนนเหมือนป้ายบอกทาง” ผู้สื่อข่าวปาร์คเขียนไว้

นักข่าวปาร์คชี้ให้เห็นถึงความแตกต่างระหว่างเฝอภาคเหนือและภาคใต้ ในเฝอภาคเหนือ ผู้คนจะรับประทานพร้อมต้นหอม ในขณะที่ภาคใต้ เช่น ในเมืองโฮจิมินห์ จะเสิร์ฟเฝอพร้อมถั่วงอก ผักที่ใส่มาด้วยเหล่านี้ทำให้เฝอมีกลิ่นหอมและรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

นักข่าวจาก Chosun แนะนำร้านเฝอ 4 ร้านที่น่าลองในฮานอย ได้แก่ Pho Cu Chieu, Pho 10 Ly Quoc Su, Pho Thin 13 Lo Duc และ Pho Bat Dan

ภาพที่พบเห็นได้ทั่วไปในร้านเฝอในฮานอย ภาพถ่าย: พัค จอง แบ

อันดับแรกสุดคือร้าน Pho Bo Cu Chieu ในหมู่บ้านหางโบ อำเภอฮว่านเกี๋ยม ร้านเฝอแห่งนี้เก่าแก่กว่าร้อยปีและดำเนินกิจการโดยทายาทถึงสี่รุ่น ที่นี่เคาน์เตอร์ขายเนื้อตั้งอยู่ตรงทางเข้าเลย

"แทนที่จะตัดเครื่องเทศอย่างโป๊ยกั๊กและอบเชยออกไป ร้านอาหารแห่งนี้เพียงแค่เคี่ยวกระดูกและเนื้อวัว ทำให้ซุปคงรสชาติเดิมไว้ นอกจากนี้ พวกเขายังไม่วางมะนาวไว้บนโต๊ะเหมือนร้านเฝอส่วนใหญ่ ซุปจึงใส" ผู้สื่อข่าว จากโชซุน บรรยายไว้

คุณเชียว เจ้าของร้านเฝอ เคยเล่าหลายครั้งว่ามะนาวมีรสเปรี้ยว การบีบมะนาวลงในชามเฝออาจทำให้กลิ่นหอมของเนื้อวัวเสียไปได้ ดังนั้นทางร้านจึงใช้น้ำส้มสายชูกระเทียมทำเองแทนมะนาว ลูกค้าส่วนใหญ่เป็นลูกค้าประจำ จึงไม่ใช่เรื่องใหม่สำหรับพวกเขา

สำหรับร้าน Pho 10 Ly Quoc Su นั้น นักข่าวชาวเกาหลีใต้ได้ชื่นชมบรรยากาศที่กว้างขวางและเมนูที่หลากหลายของร้าน ซึ่งรวมถึงเฝอเนื้อดิบ เฝอเนื้อสุก และเฝอเนื้อดิบและสุกผสมกัน

ร้านเฝอทิน ซึ่งได้รับการกล่าวถึงในหนังสือพิมพ์โชซุนว่าเป็นร้านอาหารชื่อดังในฮานอย ก่อตั้งขึ้นในปี 1979 เฝอชามหนึ่งราคา 70,000 ดอง ซึ่งค่อนข้างสูงเมื่อเทียบกับร้านอาหารอื่นๆ น้ำซุปข้น มีน้ำมันและไขมันเยอะ และหอมหัวใหญ่สับละเอียดโรยมาอย่าง generously ในชาม

"น้ำซุปเข้มข้นและมีรสชาติกลมกล่อม เป็นรสชาติที่ถูกใจคนเกาหลี" นักข่าวพัคเขียนไว้

รายการราคาของร้าน Pho Thin ภาพ: พัค จอง แบ

ร้านเฝอร้านที่สี่ที่กล่าวถึงคือร้านเฝอแบบดั้งเดิมของบัตดาน ซึ่งมีลูกค้าจำนวนมากต่อแถวรอตั้งแต่เช้าตรู่ "เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก เนื้อนุ่ม เหมือนกับเฝอเนื้อของลุงเชียว เฝอของบัตดานก็ไม่เสิร์ฟมะนาวบนโต๊ะเหมือนกัน"

พวกเขามีความภาคภูมิใจในน้ำซุปของพวกเขา น้ำซุปมีรสหวาน ใส และร้อนจัดเสมอ ลองสั่งเนื้อวัวสุกกำลังดีและเนื้อหน้าอกวัวดิบ ซึ่งเป็นสองเมนูยอดนิยมที่สุดที่นี่ คุณยังสามารถทานคู่กับปาท่องโก๋ทอดได้อีกด้วย” ผู้สื่อข่าวปาร์คเขียนไว้

ร้านเฝอ 10 Ly Quoc Su และร้านเฝอแบบดั้งเดิม Bat Dan เป็นสองร้านเฝอในฮานอยที่ได้รับการจัดอันดับในหมวด Bid Gourmand ของมิชลินไกด์ (อาหารคุณภาพดีในราคาสมเหตุสมผล)

นักข่าวจากโชซอนแนะนำร้านเฝออีกสองร้านใน นามดินห์ ซึ่งขึ้นชื่อว่าเป็นต้นกำเนิดของเฝอเนื้อ ได้แก่ ร้านเฝอแดนและร้านเฝอเตา ลักษณะเด่นของเฝอในนามดินห์คือรสชาติเข้มข้น น้ำซุปใส และเส้นก๋วยเตี๋ยวที่บางและเล็กกว่า

เมื่อไม่นานมานี้ ดาราเกาหลีชื่อดังหลายคนได้เดินทางไปเยือนเวียดนามและแชร์ภาพขณะรับประทานเฝอ ซึ่งได้รับความสนใจเป็นอย่างมาก

เมื่อเดือนเมษายนที่ผ่านมา นักแสดง จอง อิล วู ได้เดินทางไปเยือนฮานอยและได้ลิ้มลอง "อาหารประจำชาติ" อย่างเฝอ ทันทีที่มาถึง ดาราจากภาพยนตร์เรื่อง "High Kick!" นั่งสบายๆ บนเก้าอี้พลาสติกและรับประทานเฝอที่ร้าน Phu My ซึ่งตั้งอยู่ที่ 45B ถนนบัตดาน (เขตคัวดง อำเภอฮว่านเกี๋ยม ฮานอย)

Vietnamnet.vn

ที่มา: https://vietnamnet.vn/bao-han-goi-y-4-quan-pho-ngon-o-ha-noi-noi-phai-xep-hang-noi-khong-co-chanh-2310883.html