หนังสือพิมพ์เกาหลีแนะนำร้านเฝออร่อยๆ 4 ร้านในฮานอย บางร้านต้องรอคิว บางร้านไม่มีมะนาว

“เช้าๆ ในเวียดนามมักเริ่มต้นด้วยเฝอ หลายคนกินเฝอเป็นอาหารเช้า และร้านอาหารหลายแห่งก็เปิดแต่เช้าเพื่อเสิร์ฟอาหารมื้อค่ำ…

เขตฮว่านเกี๋ยมเป็นเขตที่ยังคงรักษาเอกลักษณ์โบราณของ ฮานอย ไว้ และยังเป็นที่ตั้งของร้านเฝอมากมาย เวลา 7 โมงเช้า ร้านเฝอจะเปิดตลอดสองข้างทาง และทุกร้านจะแน่นขนัดไปด้วยลูกค้า นักข่าวปาร์คเขียนว่า ป้ายร้านเฝอถูกแขวนไว้ทั่วถนนเหมือนป้ายจราจร

ผู้สื่อข่าว Park ชี้ให้เห็นถึงความแตกต่างระหว่างเฝอเหนือและใต้ เฝอเหนือมักจะเสิร์ฟพร้อมต้นหอม ในขณะที่ทางใต้ เช่น ที่โฮจิมินห์ เฝอจะเสิร์ฟพร้อมถั่วงอก ผักที่เสิร์ฟมาคู่กันยิ่งทำให้เฝออร่อยและหอมยิ่งขึ้น

ผู้สื่อข่าว Chosun แนะนำร้านเฝอ 4 ร้านที่ควรไปลองในฮานอย ได้แก่ Pho Cu Chieu, Pho 10 Ly Quoc Su, Pho Thin 13 Lo Duc และ Pho Bat Dan

ภาพทั่วไปของร้านเฝอในฮานอย ภาพโดย: ปาร์ค จองแบ

ร้านที่ติดอันดับต้นๆ ของลิสต์คือร้านเฝอเนื้อ Mr. Chieu บนถนน Hang Bo เขตฮว่านเกี๋ยม ร้านเฝอนี้มีอายุหลายร้อยปีและดำเนินกิจการมาสี่รุ่นแล้ว เคาน์เตอร์ขายเนื้อตั้งอยู่ตรงทางเข้าพอดี

แทนที่จะใส่เครื่องเทศอย่างโป๊ยกั๊กและอบเชย ทางร้านจะเคี่ยวเฉพาะกระดูกและเนื้อวัวเท่านั้น เพื่อคงรสชาติดั้งเดิมของน้ำซุปไว้ ทางร้านไม่ได้ใส่มะนาวเหมือนร้านเฝอทั่วไป น้ำซุปใสมาก” ผู้สื่อข่าว โชซอน กล่าว

คุณ Chieu เจ้าของร้านเฝอ เคยเล่าให้ฟังหลายครั้งว่ามะนาวมีรสเปรี้ยว และเมื่อบีบใส่ลงไปในถ้วยเฝอ มะนาวจะกลบกลิ่นเนื้อได้ง่าย ทางร้านจึงเลือกใช้น้ำส้มสายชูกระเทียมทำเองแทนมะนาว ลูกค้าที่มาทานที่ร้านส่วนใหญ่เป็นขาประจำ จึงไม่แปลกเลย

ส่วนร้าน Pho 10 Ly Quoc Su นักข่าวชาวเกาหลีได้ให้ความเห็นว่า ร้านนี้มีพื้นที่กว้างขวาง มีเมนูให้เลือกหลากหลาย เช่น Pho หายาก Pho หายาก...

หนังสือพิมพ์โชซุนแนะนำร้านเฝอทิน ซึ่งเป็นร้านชื่อดังในฮานอย ก่อตั้งในปี พ.ศ. 2522 เฝอที่นี่ราคา 70,000 ดองต่อชาม ซึ่งถือว่าค่อนข้างสูงเมื่อเทียบกับร้านอื่นๆ น้ำซุปจะข้นกว่า เฝอมันเยิ้มกว่า หัวหอมสับละเอียดและคลุมชามเฝอ

“น้ำซุปเข้มข้นและครีมมี่ รสชาติถูกปากคนเกาหลี” นักข่าวปาร์คเขียนไว้

รายการราคาเฝอทิน ภาพโดย: ปาร์ค จองแบ

ร้านเฝอร้านที่สี่ที่กล่าวถึงคือร้านเฝอดั้งเดิมบัตตัน ซึ่งลูกค้าจำนวนมากต่อแถวรอตั้งแต่เช้าตรู่ “เส้นเฝอบาง เนื้อนุ่ม เช่นเดียวกับเฝอเนื้อของคุณเจี๋ยว เฝอบัตตันก็ไม่ใส่มะนาวลงบนโต๊ะเช่นกัน

พวกเขาภูมิใจในน้ำซุปของพวกเขามาก น้ำซุปหวาน ใส และร้อนจัดเสมอ ลองเนื้อตุ๋นที่สุกกำลังดีและเนื้อบริสเก็ตแบบดิบๆ ซึ่งเป็นสองเมนูโปรดของพวกเขา คุณยังสามารถทานคู่กับขนมปังกรอบทอดได้อีกด้วย” พาร์คเขียน

Pho 10 Ly Quoc Su และ Pho Gia Truyen Bat Dan เป็นร้านอาหาร pho สองแห่งในฮานอยที่ได้รับการแนะนำโดย Michelin Guide ในประเภท Bid Gourmand (คุณภาพอาหารดี ราคาไม่แพง)

นักข่าวของโชซุนแนะนำร้านเฝออีกสองร้านใน นามดิญ ซึ่งเป็นที่รู้จักในฐานะต้นกำเนิดของเฝอเนื้อ คือ เฝอดัน และเฝอเต่า จุดเด่นของเฝอนามดิญคือรสชาติเข้มข้น น้ำซุปใส และเส้นเฝอเส้นเล็กและบางกว่า

เมื่อเร็วๆ นี้ ดาราเกาหลีชื่อดังหลายคนเดินทางมาเวียดนามและแชร์ภาพของตัวเองกำลังเพลิดเพลินกับเฝอ ซึ่งดึงดูดความสนใจเป็นอย่างมาก

เมื่อเดือนเมษายนที่ผ่านมา นักแสดงจองอิลอูเดินทางมาฮานอยและได้ลิ้มลองเฝอ “ประจำชาติ” ทันที นักแสดงจากเรื่อง “High Kick Through the Roof” นั่งสบาย ๆ บนเก้าอี้พลาสติกและรับประทานเฝอที่ร้านฟูหมี่ 45B บัตตัน (แขวงเก๊าดง เขตฮว่านเกี๋ยม ฮานอย)

Vietnamnet.vn

ที่มา: https://vietnamnet.vn/bao-han-goi-y-4-quan-pho-ngon-o-ha-noi-noi-phai-xep-hang-noi-khong-co-chanh-2310883.html