เปลี่ยนผลไม้ป่าให้เป็นยาอันล้ำค่า

QTO - ในเขตภูเขาทางตะวันตกของกวางจิ มีผลไม้ป่าชนิดพิเศษมากมาย รวมถึงตาดป่า ผลไม้ชนิดนี้ไม่เพียงแต่ใช้เป็นยาดับกระหายทั่วไปเท่านั้น แต่ยังนำมาแปรรูปเป็นยาที่มีคุณค่า ซึ่งช่วยเพิ่มรายได้ให้กับชนกลุ่มน้อยที่นี่

ยาจากป่า

ชนกลุ่มน้อยในชุมชนฮุก (ปัจจุบันคือเคซัน) เฮืองเวียด อาดอย เลีย ตารุต ดากรอง... ผูกพันใกล้ชิดกับต้นไม้ป่าอันทรงคุณค่ามาหลายชั่วอายุคน รวมถึงต้นตาดด้วย ต้นตาดส่วนใหญ่เติบโตในป่าและภูเขาอันห่างไกล ทุกปีตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงพฤศจิกายนตามปฏิทินสุริยคติ จะเป็นช่วงที่ตาดสุก ผลตาดที่ใหญ่ที่สุดมีขนาดเพียงครึ่งกำปั้น มีผิวขรุขระเล็กน้อย เมื่อสุกจะมีสีเหลืองสวยงาม รสเปรี้ยว และบางผลมีรสหวานมาก

เช่นเดียวกับส้มและส้มเขียวหวาน ส้มกัมควอทมีวิตามินซีในปริมาณหนึ่ง ซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและระบายความร้อนในร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งรสชาติของน้ำส้มกัมควอทและเปลือกส้มกัมควอทที่โดดเด่นและคงอยู่ยาวนาน เนื่องจากผลผลิตมีความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับไร่นา ในฤดูส้มกัมควอท ผู้คนจึงมักเก็บส้มกัมควอทมาดื่มดับกระหาย หรือซื้อกลับไปเป็นของฝากให้ทุกคนได้ลิ้มลอง

คุณโคอาซื้อเครื่องในป่ามาแปรรูปกลับบ้าน - ภาพ : KS

นอกจากจะใช้ดับกระหายแล้ว กลุ่มชาติพันธุ์วันเกี้ยวและปาโกยังแปรรูปผลไม้ให้เป็นยาที่สะดวกและเก็บรักษาได้นานโดยไม่เน่าเสีย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผลไม้ที่ปลูกในป่าธรรมชาติและไม่ได้ฉีดพ่นสารเคมี จึงปลอดภัยต่อสุขภาพอย่างยิ่งเมื่อนำมาใช้

“ปู่ย่าตายายและพ่อแม่ของผมใช้วิธีแปรรูปผลไม้และน้ำผึ้งป่าให้เป็นยารักษาโรคหวัดและไอหลายวิธี และผมก็ทำตามแบบอย่างของพวกเขา ซึ่งได้ผลดีมาก นำเปลือกผลไม้หั่นบาง ๆ มาแช่ในน้ำผึ้งในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 หรือหั่นผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ ตามแนวนอนแล้วแช่ในน้ำผึ้ง แช่ไว้ประมาณ 7-10 วันก็ใช้ได้ และเก็บไว้ในบ้านได้ตลอดทั้งปี เรายังเลือกใช้เปลือกผลไม้สีเหลืองทอง หั่นเป็นเส้น ๆ แล้วนำไปตุ๋นกับปลาแม่น้ำ ซึ่งมีกลิ่นหอมมาก เมื่อรับประทาน รสชาติของปลาจะผสมผสานกับกลิ่นของเปลือกผลไม้ที่เผ็ดเล็กน้อยและหอมอ่อน ๆ ทำให้ทุกคนต่างติดใจ วิธีนี้ยังช่วยป้องกันหวัดและไอได้อีกด้วย” โห่ ถิ เหมิง ชาววันเกี๊ยวในหมู่บ้านวัง ตำบลอาดอย กล่าว

“สะพาน” นำสินค้าสู่ทั่วถึง

แม้ว่า Kinh หรือ Nguyen Huu Khoa ในเขต 1 ของตำบล Khe Sanh จะเกิดและเติบโตบนภูเขาก็ตาม ด้วยความใกล้ชิดกับชนกลุ่มน้อยมาตั้งแต่เด็ก เขาจึงตระหนักว่าผลตาดป่ามีรสชาติอร่อย และสามารถใช้เป็นยารักษาและป้องกันโรคทั่วไป เช่น ไอ เจ็บคอ และไข้หวัดใหญ่ได้

“หลังจากได้ทดลองปลูกส้มจี๊ดแช่น้ำผึ้งกับสมาชิกในครอบครัวและเห็นถึงประสิทธิภาพแล้ว ผมจึงเกิดไอเดียที่จะซื้อผลไม้ป่าเหล่านี้มาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ เพื่อจำหน่ายในตลาด ซึ่งจะช่วยให้ผู้คนมีรายได้เพิ่มขึ้นในช่วงฤดูส้มจี๊ด” คุณ Khoa กล่าว

คุณโคอาเป็นสะพานที่ช่วยนำผลิตภัณฑ์ของชาววันกิ่วและปาโกไปสู่ผู้คนมากมาย - ภาพ: KS

ด้วยรสชาติเปรี้ยวอมหวาน กลิ่นหอมเฉพาะตัว และคุณประโยชน์ของน้ำผึ้งป่า คุณโคอาจึงตัดสินใจนำผลไม้ชนิดนี้มาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์หลากหลายชนิด ปัจจุบันเขาได้แปรรูปมะขามป่า 3 ชนิดด้วยน้ำผึ้ง ได้แก่ มะขามป่าทั้งผลตุ๋นน้ำผึ้งป่า (แยม) มะขามป่าหั่นฝอยแช่น้ำผึ้งป่า และน้ำมะขามป่า ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดบรรจุในขวดแก้ว พร้อมติดฉลากว่า "ผลิตภัณฑ์สะอาดจากครัวโคอา"

ป่าไม้เป็นของขวัญอันล้ำค่าจากธรรมชาติที่มอบคุณประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ดังนั้น ผู้คนในเขตภูเขาทางตะวันตกของ กวางจิ จึงมักเตือนกันให้เก็บเกี่ยวผลไม้สุกเพื่อให้ได้คุณภาพและรสชาติที่ดี ระมัดระวังไม่ให้ต้นไม้เสียหาย ลดผลกระทบด้านลบต่อสิ่งแวดล้อม ช่วยให้ต้นไม้เจริญเติบโตได้ดี และให้ผลผลิตสม่ำเสมอทุกปี

เกือบสิบปีมานี้ คุณโคอาซื้อหน่อไม้ป่าเฉลี่ยปีละประมาณ 700-800 กิโลกรัม ให้กับชาวบ้าน โดยนำหน่อไม้ป่าสดแช่น้ำผึ้งประมาณ 100 กิโลกรัม มาแปรรูป ส่วนที่เหลือส่วนใหญ่ขายเป็นผลไม้สดให้ผู้บริโภค ผลิตภัณฑ์ของเขารับประกันความอร่อย ราคาสมเหตุสมผล และดีต่อสุขภาพ จึงเป็นที่รู้จักและไว้วางใจจากผู้คนมากมาย นอกจากผลิตภัณฑ์ข้างต้นแล้ว เขายังรับซื้อผลผลิตทางการเกษตรที่ชาวบ้านเก็บเกี่ยวมาผลิตเป็นผลิตภัณฑ์หลากหลายชนิด เช่น หน่อไม้ป่าแห้ง เมล็ดกล้วยป่าแห้ง และใบสมุนไพรแห้งอื่นๆ (เช่น ต้นชาป่า ชะพลู ดอกมะละกอ ฯลฯ)

“ไม่เพียงแต่ใช้เป็นยาอันทรงคุณค่าสำหรับครอบครัวเท่านั้น ในช่วงนอกฤดูกาล เราเก็บเกี่ยวเพื่อขายให้พ่อค้าแม่ค้า ทำรายได้ประมาณ 200,000 ดองต่อคนต่อวัน ด้วยเหตุนี้ ครอบครัวของฉันและคนในท้องถิ่นจึงมีทรัพยากรมากขึ้นในการดำรงชีวิต” คุณเหมิงกล่าวเสริม

โค กัน ซวง

ที่มา: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202510/bien-trai-rung-thanh-vi-thuoc-quy-fdb0e05/