อาหารเช้าแบบด่วนด้วยไข่ที่ตีกับน้ำเดือดและน้ำมันงาช่วยบำรุงสายตาและปกป้องตับ

Bữa sáng nhanh gọn với trứng gà khuấy nước sôi, dầu mè giúp tăng thị lực, bảo vệ gan, thanh nhiệt...

การตีไข่ในน้ำเดือดเป็นอาหารเช้าเป็นทางเลือกที่สะดวกสำหรับคนยุ่งๆ

ไข่ เป็นอาหารชนิดหนึ่งที่สามารถพบได้ง่ายในทุกครัวเรือน เมนูนี้อุดมไปด้วยแคลเซียม โปรตีน และธาตุต่างๆ ไข่ยังช่วยเพิ่มความรู้สึกอิ่ม ให้พลังงานที่จำเป็น เพิ่มความต้านทานและภูมิคุ้มกันของร่างกายอีกด้วย

นอกจากวิธีการปรุงอาหารอย่างการทอด ไข่ดาว ไข่คน หรือไข่ลวกแล้ว ชาวจีนยังมีวิธีการรับประทานไข่อีกวิธีหนึ่งเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของอาหารเหล่านี้ มันคือไข่ที่ผสมน้ำเดือดและน้ำมันงาเพียงไม่กี่หยด

สำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาเพียงพอในการทำอาหารเช้า เมนูไข่นี้ไม่เพียงแต่จะเพิ่มความรู้สึกอิ่มเท่านั้น แต่ยังตอบสนองความต้องการทางโภชนาการของร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพอีกด้วย

นักวิชาการ หลี่ หลานจวน ผู้เชี่ยวชาญด้านโรคตับ เคยเน้นย้ำว่าอาหารเช้าคือช่วงเวลาทองในการบำรุงตับ ซึ่งมีความสำคัญมากต่อร่างกายมนุษย์

1. ป้องกันสายตาไม่ดี

พนักงานออฟฟิศ เด็กและวัยรุ่นที่มีนิสัยใช้โทรศัพท์และคอมพิวเตอร์เป็นเวลานาน อาจทำให้เกิดอาการตาแห้งและการมองเห็นลดลงได้

เพื่อรับมือกับปัญหานี้ การตื่นนอนตอนเช้าและดื่มไข่ที่ผสมน้ำเดือดและน้ำมันงาจะช่วยปกป้องสุขภาพดวงตา

สารอาหารในไข่สามารถลดผลกระทบของรังสียูวีและแสงสีฟ้าต่อดวงตาได้ ลูทีนและซีแซนทีนในไข่ช่วยปกป้องสุขภาพการมองเห็นและลดความรู้สึกไม่สบายดวงตา

2. ปกป้องตับ

ตับเป็นอวัยวะสำคัญในการขับสารพิษของร่างกาย จึงมีการทำงานสูงแต่ก็เปราะบางมากเช่นกัน หลังจากพักผ่อนตอนกลางคืน เมื่อตื่นขึ้นในตอนเช้า คุณต้องเสริมโปรตีนและธาตุอาหารทันที

การงดมื้ออาหารจะไม่เพียงแต่ส่งผลเสียต่อกระเพาะอาหารของคุณเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อตับและไตของคุณด้วย

ดังนั้น หากคุณไม่มีเวลาเพียงพอในการทำอาหารในตอนเช้า การดื่มน้ำต้มสุกผสมไข่และน้ำมันงาดำจะช่วยส่งเสริมการย่อยและการดูดซึมในกระเพาะอาหารได้

จากนั้นสุขภาพโดยรวมและความสามารถในการกำจัดสารพิษของตับก็จะดีขึ้น

3. ปกป้องสุขภาพระบบย่อยอาหาร

หลังจากนอนหลับพักผ่อนเพียงพอตลอดทั้งคืน การตื่นขึ้นตอนเช้าโดยไม่ได้รับประทานอาหารเช้าจะทำให้หลายๆ คนรู้สึกไม่สบายท้อง โดยเฉพาะผู้ที่มีปัญหาเรื่องกระเพาะอาหาร การงดอาหารเช้าจะทำให้โรคระบบย่อยอาหารแย่ลง

การดื่มน้ำเดือดผสมไข่และน้ำมันงาดำในชามจะช่วยปกป้องสุขภาพกระเพาะอาหาร ลดอาการกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร และเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้ วิตามินและธาตุต่างๆ ในไข่ยังช่วยส่งเสริมการสร้างเยื่อบุกระเพาะอาหารใหม่ด้วย

4. การระบายความร้อน

เมื่อตื่นนอนในตอนเช้า คุณสามารถดื่มน้ำเดือดผสมไข่และน้ำมันงาดำสักสองสามหยดอย่างสม่ำเสมอ เพื่อปรับปรุงการดูดซึมสารอาหาร เพิ่มประสิทธิภาพการเผาผลาญ และลดอาการร้อนวูบวาบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีปอดไม่ดี

นอกจากนี้อาหารจานนี้ยังสามารถทำให้ปอดชุ่มชื้นและลดอาการไอเสมหะได้อีกด้วย

5. เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

เมื่อชีวิตมีเรื่องยุ่งวุ่นวายมากขึ้น หลายๆ คนต้องเผชิญกับความกดดันสูง นอนดึกหรือทำงานล่วงเวลาเพื่อให้มั่นใจว่างานจะดำเนินไป

หากเกิดขึ้นบ่อยๆ ร่างกายจะไม่ได้พักผ่อน ส่งผลให้ภูมิต้านทานและภูมิคุ้มกันลดลง

หากคุณดื่มน้ำไข่ทันทีที่ตื่นนอน คุณจะสามารถดูดซับสารอาหารทั้งหมดที่ไข่ให้มาได้ เติมพลังงาน และปรับปรุงสุขภาพ ความต้านทาน และภูมิคุ้มกันของคุณ

ขณะเดียวกันความเสี่ยงต่อการเกิดโรคกายภาพก็ลดลงด้วย

วิธีทำไข่คน:

- เตรียมไข่สด ล้างเปลือกและตอกไข่ใส่ชามที่สะอาด

- ใช้ตะกร้อมือหรือตะเกียบตีไข่ขาวและไข่แดง

- เทน้ำเดือดลงไปในไข่โดยตรงเพื่อฟักโดยคนไปด้วยขณะฟัก

- เพื่อปรุงไข่ ให้ปิดฝาให้แน่นประมาณสองสามนาที เมื่ออุณหภูมิไข่ประมาณ 60°C ให้เติมน้ำมันงา 2 หยด และคนให้เข้ากัน

ใครบ้างที่ไม่ควรดื่มไข่กวนกับน้ำเดือดและน้ำมันงาในตอนเช้า?

- แม้ว่าโปรตีนในไข่จะย่อยและดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่าย แต่เมนูนี้ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีโรคประจำตัว

เพราะการดื่มไข่ที่ผสมน้ำเดือดเป็นประจำจะไม่สามารถกำจัดแบคทีเรียได้หมดซึ่งไม่มีประโยชน์ต่อการฟื้นตัว

- คนเป็นไข้ : โปรตีนในไข่เมื่อเข้าสู่ร่างกายจะทำให้เกิดความร้อนมากขึ้น ทำให้คนป่วยมีแนวโน้มที่จะมีอุณหภูมิร่างกายสูงขึ้นอีกครั้ง แม้กระทั่งทำให้เกิดความไม่สบายตัว

- ผู้ป่วยโรคไต : โปรตีนในไข่จะย่อยยาก ส่งผลให้ไตทำงานหนักมากขึ้น