กาแฟลัมดงยืนยันตำแหน่งของตนบนแผนที่โลก

ในฐานะแหล่งกาแฟสำคัญของเวียดนาม ลัมดงไม่เพียงแต่เป็นผู้นำในด้านพื้นที่และผลผลิตเท่านั้น แต่ยังค่อยๆ ตอกย้ำแบรนด์กาแฟคุณภาพสูงที่ยั่งยืนพร้อมสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ที่ได้รับการยอมรับในระดับสากล นี่คือผลลัพธ์จากกระบวนการเปลี่ยนแปลงรูปแบบการผลิต นวัตกรรมเทคโนโลยี และการเชื่อมโยงเกษตรกร สหกรณ์ วิสาหกิจ และรัฐในห่วงโซ่คุณค่าของกาแฟอย่างใกล้ชิด

แหล่งปลูกกาแฟที่ใหญ่ที่สุดในประเทศ

หลังจากรวมเขตการปกครองเข้าด้วยกัน จังหวัด ลัมดง มีพื้นที่ปลูกกาแฟมากถึง 327,000 เฮกตาร์ ซึ่งประกอบด้วยกาแฟโรบัสต้า 311,000 เฮกตาร์ และกาแฟอาราบิก้า 16,000 เฮกตาร์ โดยมีผลผลิตมากกว่า 1 ล้านตันต่อปี คิดเป็นมากกว่า 50% ของผลผลิตกาแฟทั้งหมดของเวียดนาม นับเป็นพื้นที่ปลูกกาแฟที่ใหญ่ที่สุดในประเทศ และเป็นหนึ่งในพื้นที่ไม่กี่แห่งที่ผสมผสานสภาพธรรมชาติที่เหมาะสมต่อการเจริญเติบโตของต้นกาแฟได้อย่างลงตัว ได้แก่ ระดับความสูงจากน้ำทะเล 700-2,200 เมตร อากาศเย็นสบายตลอดทั้งปี ดินบะซอลต์แดงที่อุดมสมบูรณ์ และแหล่งน้ำที่อุดมสมบูรณ์

เมืองลัมดงไม่เพียงแต่เป็น "โรงสีเมล็ดกาแฟ" ของเวียดนามเท่านั้น แต่ยังถือเป็นหัวใจสำคัญของกาแฟในเขตที่ราบสูงตอนกลางอีกด้วย โดยมีการกำหนดรูปแบบการผลิตกาแฟคุณภาพสูงและยั่งยืนอย่างชัดเจน ซึ่งถือเป็นการมีส่วนสนับสนุนที่สำคัญต่อห่วงโซ่คุณค่าของกาแฟระดับโลก

จากข้อมูล ของกรมเกษตร และพัฒนาชนบทจังหวัดลัมดง จนถึงปัจจุบัน พื้นที่ดังกล่าวมีพื้นที่ปลูกกาแฟที่ได้รับการรับรองการผลิตอย่างยั่งยืนตามมาตรฐานสากล เช่น VietGAP, 4C, UTZ, Rainforest Alliance เป็นต้น รวมแล้วเกือบ 119,000 เฮกตาร์ นอกจากนี้ยังมีพื้นที่ผลิตเทคโนโลยีขั้นสูง 6 แห่ง รวมพื้นที่เกือบ 2,300 เฮกตาร์ และห่วงโซ่การผลิต-บริโภค 67 แห่ง ที่มีครัวเรือนเกษตรกรเข้าร่วมมากกว่า 29,000 ครัวเรือน ครอบคลุมพื้นที่ปลูกกาแฟกว่า 55,000 เฮกตาร์

แบบจำลองเหล่านี้ไม่เพียงแต่มุ่งเน้นที่ผลผลิตเท่านั้น แต่ยังมุ่งเน้นการลดการปล่อยมลพิษ การประหยัดทรัพยากรน้ำ และการเพิ่มความสามารถในการปรับตัวต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศอีกด้วย ระบบน้ำหยด การให้ปุ๋ยอัจฉริยะ และการจัดการศัตรูพืชแบบผสมผสาน (IPM) ได้ถูกนำไปใช้อย่างกว้างขวาง ช่วยปรับต้นทุนปัจจัยการผลิตให้เหมาะสมที่สุด พร้อมกับปกป้องสภาพแวดล้อมทางนิเวศวิทยาของพื้นที่ปลูกกาแฟ

นายเหงียน ฮวง ฟุก รองอธิบดีกรมเกษตรและพัฒนาชนบท จังหวัดเลิมด่ง กล่าวว่า "จังหวัดกำลังมุ่งเน้นการขยายพื้นที่ปลูกกาแฟคุณภาพสูง ส่งเสริมการผลิตแบบออร์แกนิก และในขณะเดียวกันก็สร้างพื้นที่เพาะปลูกวัตถุดิบเข้มข้นที่เกี่ยวข้องกับการแปรรูปเชิงลึก เราถือว่าสหกรณ์และกลุ่มสหกรณ์เป็นกำลังหลักในการจัดการการผลิต เชื่อมโยงการบริโภค และสืบหาแหล่งที่มา เป้าหมายคือการสร้างแบรนด์กาแฟเลิมด่งที่ไม่เพียงแต่แข็งแกร่งภายในประเทศเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติเหมาะสมที่จะเข้าสู่ตลาดต่างประเทศอีกด้วย"

ประสิทธิภาพจากการผลิตแบบอินทรีย์

ในหลายพื้นที่ เช่น บ๋าวหลก ตี๋หลินห์ ลามห่า… รูปแบบกาแฟออร์แกนิกกำลังแพร่หลายอย่างมาก

คุณ Trinh Tan Vinh เกษตรกรในตำบลบ๋าวถ่วน (อำเภอดีลิงห์) เป็นหนึ่งในผู้บุกเบิกที่เปลี่ยนมาทำเกษตรอินทรีย์ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2551 หลังจากดำเนินกิจการมากว่า 16 ปี เขาได้สร้างรูปแบบการทำเกษตรแบบยั่งยืนที่ให้ผลผลิตกาแฟสะอาดมากกว่า 3 ตันต่อเฮกตาร์ต่อปี ควบคู่ไปกับการลงทุนด้านการคั่วและบด เพื่อส่งผลผลิตสู่ตลาดระดับไฮเอนด์ “กาแฟออร์แกนิกช่วยให้ดินแข็งแรง พืชแข็งแรง และเมล็ดกาแฟมีรสชาติเข้มข้นขึ้น ที่สำคัญกว่านั้นคือ เราไม่ต้องพึ่งพาราคากาแฟดิบอีกต่อไป แต่สามารถขายผลิตภัณฑ์แปรรูปได้โดยตรงในราคาที่สูงกว่ามาก” คุณ Vinh กล่าว

สหกรณ์กาแฟหลายแห่งไม่เพียงแต่หยุดอยู่แค่โมเดลครัวเรือนเกษตรกรเท่านั้น แต่ยังเปลี่ยนมาผลิตแบบออร์แกนิกอย่างชัดเจนอีกด้วย คุณเจิ่น ไม บิ่ญ ผู้อำนวยการสหกรณ์กาแฟฮัว ลินห์ (เมืองบ๋าวล็อก) กล่าวว่า เขาได้เปลี่ยนพื้นที่เพาะปลูก 12/80 เฮกตาร์เป็นเกษตรอินทรีย์ และกำลังวางแผนที่จะขยายพื้นที่เพาะปลูกทั้งหมดภายใน 3 ปีข้างหน้า

“การทำเกษตรอินทรีย์ไม่เพียงแต่เป็นกระแสเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีปกป้องชื่อเสียงของกาแฟลัมดงอีกด้วย เมื่อเราทำอย่างถูกต้องและรักษามาตรฐานที่ถูกต้อง เราจะได้รับการยอมรับจากตลาด โลก ” คุณบิญกล่าวเน้นย้ำ

ในห่วงโซ่คุณค่าของกาแฟ การแปรรูปถือเป็น “ปมทอง” ที่กำหนดมูลค่าของผลิตภัณฑ์ ด้วยความมุ่งมั่นนี้ ลัมดงจึงส่งเสริมให้ธุรกิจต่างๆ ลงทุนในเทคโนโลยีสมัยใหม่และสร้างโรงงานแปรรูปเชิงลึกเพื่อสร้างความหลากหลายให้กับผลิตภัณฑ์

แบรนด์ต่างๆ เช่น La Viet Coffee, The Married Beans, K'Ho Coffee... ทำให้กาแฟ Lam Dong กลายเป็นตัวเลือกของผู้บริโภคในหลายประเทศ ตั้งแต่ญี่ปุ่น เยอรมนี เกาหลี ไปจนถึงสหรัฐอเมริกา

คุณทราน นัท กวง กรรมการบริษัท ลา เวียด คอฟฟี่ จำกัด กล่าวว่า "เราขอยืนยันอย่างมั่นใจว่ากาแฟลามดงไม่ได้ด้อยคุณภาพไปกว่าโคลอมเบีย เอธิโอเปีย หรือบราซิล สิ่งสำคัญคือการสร้างมาตรฐานกระบวนการผลิต การลงทุนอย่างพิถีพิถันตั้งแต่วัตถุดิบ การแปรรูป บรรจุภัณฑ์ ไปจนถึงเรื่องราวของแบรนด์"

ด้วยการประยุกต์ใช้รูปแบบการเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดระหว่างวิสาหกิจ สหกรณ์ และเกษตรกร มูลค่าผลิตภัณฑ์กาแฟลัมดงจึงเพิ่มขึ้นเฉลี่ย 20-30% เมื่อเทียบกับปีก่อน จำนวนเมล็ดกาแฟที่ได้มาตรฐานส่งออกไปยังยุโรปและสหรัฐอเมริกาก็เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง จึงเป็นการเปิดทิศทางสู่การพัฒนาที่มั่นคงและยั่งยืน

สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ – หนังสือเดินทางสำหรับแบรนด์

ความสำเร็จที่สำคัญประการหนึ่งในการยืนยันคุณค่าของกาแฟลัมดง คือ เมื่อวันที่ 10 ตุลาคม พ.ศ. 2568 สำนักงานทรัพย์สินทางปัญญาแห่งชาติ (กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี) ได้ออกคำสั่งเลขที่ 636/QD-SHTT ออกหนังสือรับรองการขึ้นทะเบียนสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ “ลัมดง” ให้กับกาแฟอาราบิก้าและโรบัสต้า 2 สายพันธุ์ ได้แก่ กาแฟดิบ กาแฟคั่ว และกาแฟบด

จากผลการสำรวจ กาแฟที่มีสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ “ลัมดง” มีลักษณะทางประสาทสัมผัสที่โดดเด่น คือ อาราบิก้ามีกลิ่นผลไม้อ่อนๆ และรสเปรี้ยวเล็กน้อย ขณะที่โรบัสต้ามีรสชาติเข้มข้น รสหวานติดปลายลิ้น และกลิ่นช็อกโกแลตอันเป็นเอกลักษณ์ ซึ่งทั้งหมดนี้ได้รับอิทธิพลอย่างมากจากระดับความสูง ภูมิอากาศ และดินของดินแดนแห่งนี้

คุณเล ฮุย อันห์ รองอธิบดีกรมทรัพย์สินทางปัญญา กล่าวว่า "การคุ้มครองสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ถือเป็นก้าวสำคัญที่จะช่วยให้กาแฟลัมดงสามารถยืนยันคุณค่าและแหล่งที่มา สร้างความได้เปรียบทางการแข่งขันในการส่งออก สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ไม่เพียงแต่เป็นกรรมสิทธิ์เท่านั้น แต่ยังเป็นความมุ่งมั่นต่อคุณภาพ กระบวนการ และชื่อเสียงของผลิตภัณฑ์เวียดนามในตลาดโลกอีกด้วย"

สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ “ลัมดง” ยังเป็นฐานทางกฎหมายที่สำคัญสำหรับท้องถิ่นในการจัดการพื้นที่วัตถุดิบ ต่อสู้กับสินค้าลอกเลียนแบบ และสร้างกลยุทธ์การส่งเสริมแบรนด์อย่างมืออาชีพและเป็นระบบ

จังหวัดลัมดงตั้งเป้าให้พื้นที่ปลูกกาแฟทั้งหมดของจังหวัดผลิตตามมาตรฐานยั่งยืนภายในปี 2573 โดยพื้นที่อย่างน้อย 20% จะต้องเป็นไปตามมาตรฐานเกษตรอินทรีย์สากล ส่วนผลผลิต 70% จะได้รับการแปรรูปอย่างล้ำลึก

เพื่อบรรลุเป้าหมายดังกล่าว จังหวัดจึงมุ่งเน้นไปที่กลุ่มโซลูชันหลักสามกลุ่ม:

ส่งเสริมการประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีในการเพาะปลูก การเก็บเกี่ยว การแปรรูป และการถนอมอาหาร โดยเฉพาะการอบแห้ง การกะเทาะ การแปรรูปแบบเปียก และเทคโนโลยีการแปรรูปพิเศษ

พัฒนาโครงสร้างพื้นฐานด้านโลจิสติกส์และศูนย์กลางการค้ากาแฟ สนับสนุนให้ธุรกิจมีส่วนร่วมในตลาดการค้าระหว่างประเทศ และปรับปรุงขีดความสามารถในการเข้าถึงตลาด

เสริมสร้างความร่วมมือระหว่างประเทศ ดึงดูดกองทุนการลงทุน ธุรกิจ และผู้เชี่ยวชาญระดับโลกเข้ามามีส่วนร่วมในห่วงโซ่คุณค่ากาแฟลัมดง

ขณะเดียวกัน เมืองต่างๆ เช่น ดาลัต ดีลิงห์ และลัมฮา กำลังพัฒนาการท่องเที่ยวเชิงกาแฟเชิงประสบการณ์อย่างจริงจัง โดยผลักดันให้กาแฟกลายเป็น "ทูตวัฒนธรรม" ของเมืองลัมดง โมเดล "จากไร่สู่กาแฟหนึ่งถ้วย" ไม่เพียงแต่ช่วยให้นักท่องเที่ยวเข้าใจกระบวนการผลิตมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มมูลค่าให้กับแบรนด์กาแฟเวียดนามอีกด้วย

ยืนยันจุดยืนบนแผนที่กาแฟโลก

จากแหล่งกาแฟดั้งเดิม ลัมดงกำลังเปลี่ยนแปลงอย่างแข็งแกร่ง มุ่งสู่เป้าหมาย "กาแฟคุณภาพสูง - การผลิตสีเขียว - การพัฒนาอย่างยั่งยืน" ด้วยขนาด ผลผลิต ระบบนิเวศที่เชื่อมโยง และการได้รับการยอมรับจากสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ กาแฟลัมดงจึงเติบโตอย่างต่อเนื่อง ตอกย้ำสถานะของตนในฐานะหนึ่งในแหล่งกาแฟพิเศษชั้นนำของเอเชีย

นายเล ฮุย อันห์ ยืนยันว่า:

“เมื่อจัดระบบการผลิตแบบห่วงโซ่เชื่อมโยงตามมาตรฐานสากล กาแฟลัมดงไม่เพียงแต่เป็นผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของคุณภาพ ความรับผิดชอบ และความภาคภูมิใจของเวียดนามอีกด้วย”

ด้วยวิสัยทัศน์เชิงกลยุทธ์ นโยบายที่สอดคล้องกัน และความปรารถนาที่จะเติบโต กาแฟ Lam Dong กำลังค่อยๆ พิชิตตลาดโลก ส่งผลให้เวียดนามกลายเป็นศูนย์กลางการผลิตและส่งออกกาแฟคุณภาพสูงชั้นนำของโลกในยุคใหม่

ศูนย์สื่อสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี

ที่มา: https://mst.gov.vn/ca-phe-lam-dong-khang-dinh-vi-the-tren-ban-do-the-gioi-197251028211435281.htm