เห็ดโกโก้ 'ที่เติบโตจากพื้นดิน' ขายได้หลายร้อยชิ้นทุกวันในฮานอย

ลูกค้าจำนวนมากมาที่ร้านชานมไข่มุกบนถนนฮังไว (ฮว่านเกี๋ยม ฮานอย ) เพื่อเพลิดเพลินกับโกโก้เห็ด ซึ่งเป็นขนมที่มีรูปร่างเหมือนเห็ดที่เติบโตจากพื้นดิน

โกโก้เห็ดกำลังได้รับความนิยมในหมู่วัยรุ่น ภาพโดย: Nhat Minh

คุณตรัน ธู เหียน เจ้าของร้านชานมไข่มุก กล่าวว่า เธอต้องค้นคว้าและสร้างสรรค์เมนูใหม่ๆ อยู่เสมอ เพื่อดึงดูดลูกค้า โดยเฉพาะกลุ่มวัยรุ่น ปัจจุบัน เมนูหลักประจำร้านคือโกโก้เห็ดบดน้ำแข็ง ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของวัยรุ่นหลายคน เสิร์ฟในหม้อนึ่ง ทำให้ลูกค้ารู้สึกเหมือนกำลังกินเห็ดที่งอกขึ้นมาจากดิน รูปทรงเห็ดด้านบนทำจากวุ้นมะพร้าวและพุดดิ้งช็อกโกแลต ด้านล่างเป็นน้ำแข็งบดโรยผงโกโก้ ส่วนผงโกโก้ชั้นบนสุดทำจากคุกกี้โกโก้สีน้ำตาลเข้มคล้ายดิน คุณเหียนกล่าวว่า "หลังจากนำเข้าคุกกี้แล้ว ดิฉันจะขูดครีมตรงกลางออก แล้วบดให้เป็นผงพอประมาณพอรับประทาน" คุกกี้ชนิดนี้จะมีความหวานปานกลาง ช่วยปรับสมดุลรสชาติ ทำให้ไม่รู้สึกเบื่อเมื่อรับประทาน

เทผงโกโก้ลงไปพอประมาณแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยช้อน ภาพโดย: Nhat Minh

เยลลี่มะพร้าวและพุดดิ้งทำเอง “หลังจากผสมส่วนผสมในสัดส่วนที่เหมาะสมแล้ว ฉันก็เทส่วนผสมเยลลี่ลงในพิมพ์ รอประมาณหนึ่งชั่วโมงจนเยลลี่แข็งตัวและขึ้นรูปได้” เฮียนเล่า ก้านและหมวกเห็ดถูกเสียบด้วยไม้ไผ่เสียบเล็กๆ สุดท้ายหมวกเห็ดถูกเคลือบด้วยผงช็อกโกแลตเพื่อให้ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น เฮียนใช้เวลาทดลองทำเมนูโกโก้เห็ดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ หลังจากนั้นเธอก็ให้เพื่อนๆ และญาติๆ ลองทำดู เธอค่อยๆ ปรับปรุงเมนูนี้ตามคำแนะนำของครอบครัว และนำเมนูนี้ไปวางขายในร้าน

ชั้นสุดท้ายของฐานคือแป้งคุกกี้สีดำ ภาพโดย: Nhat Minh

เมนูโกโก้เห็ดสูตรพิเศษเสิร์ฟพร้อมไข่มุกน้ำตาลดำ นอกจากนี้ ช้อนที่ใช้ตักยังมีรูปทรงคล้ายพลั่วเพื่อให้ลูกค้าสามารถถ่ายรูปเช็คอินได้อีกด้วย คุณเหียนเล่าว่า ลูกค้าสามารถเพลิดเพลินกับเมนูนี้ได้ 2 วิธี คือ ผู้ที่หลงใหลในความหวานสามารถสัมผัสรสชาติของแต่ละจานได้อย่างเต็มที่ ในทางกลับกัน ลูกค้ายังสามารถนำโกโก้ แป้งคุกกี้ นมข้นหวาน มาโรยด้านบน และโรยน้ำแข็งบดด้านล่างเพื่อลดความหวานได้อีกด้วย ปัจจุบัน คุณเหียนขายโกโก้เห็ดได้วันละ 300-400 ถาด ราคาถาดละ 35,000 ดอง

เห็ดโกโก้นึ่งเสิร์ฟพร้อมไข่มุกน้ำตาลดำ ราคา 35,000 ดอง ภาพโดย: Nhat Minh

บังเอิญเห็นเมนูโกโก้เห็ดสุดแปลกในโซเชียลมีเดีย ตรัน กวิญ ตรัม (อายุ 24 ปี จากเมืองแถ่งฮวา) จึงไปที่ร้านเพื่อลิ้มลอง ตรันประทับใจกับความคิดสร้างสรรค์และความโดดเด่นของเมนูนี้ “เมนูนี้เหมาะกับคนที่ชอบขนมหวานอย่างผมเลย แป้งคุกกี้ด้านล่างรสชาติค่อนข้างแปลก” - กวิญ ตรัม กล่าว

ลาวตง.vn

แหล่งที่มา