Portfolio Diet ที่ได้รับการรับรองจาก American Heart Association สามารถควบคุมคอเลสเตอรอลและลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง
ศาสตราจารย์เดวิด เจ.เอ. เจนกินส์ นักโภชนาการจากมหาวิทยาลัยโตรอนโต ได้คิดค้นอาหารเพื่อสุขภาพนี้ขึ้นมา โดยอาศัยวิธีการสังเคราะห์รายการอาหารเพื่อสุขภาพ เขาหวังว่าเมนูนี้จะช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งและเบาหวานได้ด้วย
แม้ว่าจะยังไม่แพร่หลาย แต่การรับประทานอาหารตามแนวทาง Portfolio ก็มีความคล้ายคลึงกับอาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียนและ DASH (ใช้เพื่อป้องกันความดันโลหิตสูง) มาก เช่น การเน้นที่อาหารจากพืช
แม้ว่าจะไม่ได้ถูกออกแบบมาเพื่อการลดน้ำหนัก แต่ผู้ที่ปฏิบัติตามแผนอาหารดังกล่าวก็อาจยังเห็นผลลัพธ์ในเชิงบวก เช่น ระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีลดลง ซึ่งสามารถช่วยควบคุมน้ำหนักตัวได้
อาหารชนิดนี้แบ่งออกเป็นหมวดอาหารที่แนะนำ ได้แก่:
- ผลไม้ : อะโวคาโด, ลูกแพร์, แอปเปิ้ล, ส้ม, กล้วย, กีวี, พีช
- ผัก : มะเขือเทศ มะเขือยาว กะหล่ำปลีบรัสเซลส์ บร็อคโคลี่ หัวไชเท้า
- ถั่ว: อัลมอนด์ วอลนัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์ พิสตาชิโอ เมล็ดแฟลกซ์ เมล็ดทานตะวัน เมล็ดเจีย
- ธัญพืชทั้งเมล็ด: ข้าวโอ๊ต, คีนัว, ข้าวกล้อง, ข้าวบาร์เลย์
- ถั่ว: ถั่วดำ ถั่วแดง ถั่วเลนทิล ถั่วชิกพี ถั่วลิมา
- โปรตีนจากถั่วเหลือง: เต้าหู้ นมถั่วเหลือง เนื้อเย็นจากถั่วเหลือง เบอร์เกอร์ผักจากถั่วเหลือง
- ไขมันดี: เนยและน้ำมันพืช
นอกจากนี้ อาหารนี้ยังสนับสนุนให้ใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร เช่น ไฟเบอร์ไซเลียมและสเตอรอลจากพืช (สารที่มีอยู่ตามธรรมชาติในอาหารจากพืช)
ไขมันจากอะโวคาโดและถั่วเป็นอาหารหลักของพอร์ตโฟลิโอ รูปภาพ: Stock Adobe
อาหารบางชนิดที่ควรลดหรือหลีกเลี่ยง ได้แก่:
- อาหารแปรรูป: มันฝรั่งทอด เพรตเซล อาหารทอด อาหารจากร้านสะดวกซื้อ เนื้อสัตว์แปรรูป
- คาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการขัดสี: พาสต้าขาว ข้าวขาว ขนมปังขาว แป้งตอติญ่าข้าวโพด
- ขนมหวาน : คุกกี้, เค้ก, ลูกอม
- น้ำตาล: น้ำตาลทราย, น้ำผึ้ง, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, น้ำตาลทรายแดง
- เครื่องดื่ม: โซดา ชาหวาน เครื่องดื่ม สำหรับนักกีฬา เครื่องดื่มชูกำลัง
การวิเคราะห์ก่อนหน้านี้แสดงให้เห็นว่าอาหารตามกลุ่มตัวอย่างสามารถลดคอเลสเตอรอล LDL "ที่ไม่ดี" ได้ การศึกษาในระยะยาวซึ่งตีพิมพ์ในวารสาร Circulation ได้ศึกษาเมนูอาหารประจำวันของอาสาสมัคร 200,000 คน โดยขอให้พวกเขาตอบคำถามเกี่ยวกับอาหารทุก ๆ สี่ปี นักวิทยาศาสตร์ ให้คะแนนผู้เข้าร่วมตามปริมาณอาหารที่รับประทานตามกลุ่มตัวอย่าง (ปริมาณโปรตีนจากพืช ถั่ว ไฟเบอร์ และกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่บริโภค)
หลังจากติดตามเป็นเวลา 30 ปี พวกเขาสรุปว่าผู้ที่มีคะแนนสูงสุดมีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดหัวใจ และโรคหลอดเลือดสมองลดลง 14% เมื่อเทียบกับผู้ที่มีคะแนนต่ำสุด
“การศึกษาของเราพบว่าการรับประทานอาหารตามหลักโภชนาการสามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ และยังแสดงให้เห็นถึงวิธีการป้องกันโรคโดยการรับประทานอาหารเฉพาะตามที่แนะนำในเมนูนี้” ดร. แอนเดรีย เกล็นน์ จากโรงเรียน สาธารณสุข ฮาร์วาร์ด TH Chan กล่าว
ตุก ลินห์ (อ้างอิงจาก NY Post )
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)