คุณสามารถทดแทนข้าวด้วยถั่ว 3 ชนิดที่มีแป้ง ไฟเบอร์ และสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายได้

ถั่วมีแป้งและไฟเบอร์ซึ่งช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้โดยไม่รู้สึกหิว ช่วยย่อยอาหาร รักษาสมดุลน้ำตาลในเลือด และควบคุมน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ถั่วแดงมีสารอาหารสำคัญในการควบคุมน้ำหนักและการปรับปรุงร่างกาย (ที่มา: Pixabay)

ถั่วแระญี่ปุ่น

นักโภชนาการ Lainey Younkin กล่าวว่าถั่วชนิดนี้ไม่เพียงแต่มีแป้งในปริมาณปานกลางเท่านั้น แต่ยังมีไฟเบอร์ โปรตีน และสารอาหารอื่นๆ อีกมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย

ถั่วเหลืองปรุงสุกหนึ่งถ้วยมีโปรตีน 17 กรัม และยังมีไฟเบอร์สูงถึง 8 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ถั่วเหล่านี้ยังอุดมไปด้วยสารประกอบที่เรียกว่าไอโซฟลาโวน ซึ่งได้รับการศึกษาวิจัยเกี่ยวกับฤทธิ์ต้านการอักเสบ

โปรตีนและไฟเบอร์ในถั่วเอดามาเมะช่วยเพิ่มความรู้สึกอิ่ม ช่วยควบคุมปริมาณอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น นอกจากนี้ ถั่วเอดามาเมะยังมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวจำนวนมาก ซึ่งช่วยเร่งการเผาผลาญและลดคอเลสเตอรอล

ไฟเบอร์อันอุดมสมบูรณ์ในถั่วชนิดนี้ช่วยส่งเสริมการเผาผลาญอาหาร สนับสนุนการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้ ซึ่งเป็นส่วนสำคัญของการลดน้ำหนักและการรักษาสุขภาพอีกด้วย

ถั่วแระญี่ปุ่นสามารถต้ม ผสมในสลัด หรือผัดได้ ช่วยเพิ่มความรู้สึกอิ่มในขณะที่ยังให้โปรตีนจากพืช ไฟเบอร์ และแป้งในปริมาณที่เหมาะสมสำหรับร่างกายอีกด้วย

ถั่วดำ ถั่วแดง ถั่วแดง

ถั่วเหล่านี้ล้วนมีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ซึ่งย่อยช้า เป็นแหล่งพลังงานที่คงที่และป้องกันความผันผวนของระดับน้ำตาลในเลือด นอกจากนี้ ถั่วยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์และโปรตีน ซึ่งทั้งสองอย่างนี้เป็นองค์ประกอบสำคัญในการควบคุมน้ำหนักและเสริมสร้างรูปร่าง

“ถั่วเป็นตัวเลือกที่ดี มีไฟเบอร์และโปรตีนจากพืชสูง และราคาไม่แพง ไม่ว่าคุณจะเป็นมังสวิรัติหรือแพ้กลูเตน การเพิ่มถั่วเข้าไปในอาหารลดน้ำหนักจะช่วยให้คุณได้รับสารอาหารที่จำเป็นต่อวันอันยาวนาน” ชาร์ล็อตต์ มาร์ติน นักโภชนาการกล่าว

ถั่วชิกพี (กาบาโซ)

ถั่วชิกพีมีแป้งต้านทาน (Resistant Starch) ซึ่งเป็นแป้งที่ย่อยช้า ช่วยให้อิ่มนานขึ้นและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด แป้งที่ผสมผสานกับไฟเบอร์และโปรตีนในถั่วชิกพียังมีประโยชน์ต่อการควบคุมน้ำหนัก ป้องกันระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลินพุ่งสูงหลังมื้ออาหาร

ดร. เอเดรียน ยูดิน ผู้เขียนหนังสือ Hungry for More ให้ความเห็นว่า "ถั่วมีส่วนประกอบที่ช่วยเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดอย่างสม่ำเสมอ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการรักษาระดับพลังงานของคุณตลอดทั้งวัน และยังมีโปรตีนสูง (เกือบ 20 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) ซึ่งจำเป็นต่อการรักษามวลกล้ามเนื้อและปกป้องการเผาผลาญ"

ที่มา: https://baoquocte.vn/co-the-thay-com-bang-3-loai-hat-dau-chua-tinh-bot-kem-chat-xo-va-duong-chat-co-loi-cho-co-the-329662.html