วิธีทำขนมไหว้พระจันทร์รังนกแบบไม่ใช้รังนก ยังอร่อยและสวยงาม

Bánh Trung thu tổ yến làm từ bí đao ngon lạ đẹp mắt - Ảnh 1.

เตรียมวัตถุดิบสำหรับทำขนมไหว้พระจันทร์รังนก

สควอช 3.7 กก. น้ำตาลทรายขาว 200 กรัม มอลต์ 230 กรัม เนยจืด 40 กรัม แป้ง 300 กรัม น้ำเชื่อม 210 กรัม น้ำด่างโซดา 8 กรัม น้ำมันข้าวโพด 50 กรัม ไข่แดง 1 ฟอง

วิธีทำขนมไหว้พระจันทร์รังนก

ขั้นตอนที่ 1: สำหรับขนมไหว้พระจันทร์นี้ เราไม่ได้ใช้รังนกจริง แต่จะใช้สควอชที่ “แปรรูป” ให้เป็นเส้นที่ดูเหมือนรังนก ปอกเปลือกสควอช เอาเมล็ดออกแล้วล้าง ขูดสควอชเป็นเส้นบางๆ ยิ่งบางยิ่งดี ใส่สควอชในชาม เติมเกลือ 1 ช้อนชาแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้สักครู่ แล้วล้างและคั้นน้ำออก

Bánh Trung thu tổ yến làm từ bí đao ngon lạ đẹp mắt - Ảnh 2.

ขั้นตอนที่ 2: เทสควอชลงในกระทะเทฟลอน ใส่เนยและผัดจนสควอชชุ่ม จากนั้นใส่น้ำตาลทรายขาวและมอลต์ลงไป คนให้เข้ากัน ผัดจนสควอชชุ่มด้วยน้ำตาลและแห้ง จากนั้นนำออกจากเตาและปล่อยให้เย็น

Bánh Trung thu tổ yến làm từ bí đao ngon lạ đẹp mắt - Ảnh 3.

ขั้นตอนที่ 3: แบ่งสควอชเคลือบน้ำตาลเป็นส่วนๆ ละประมาณ 38 กรัม ปั้นสควอชเป็นลูกกลมๆ

Bánh Trung thu tổ yến làm từ bí đao ngon lạ đẹp mắt - Ảnh 4.

ขั้นตอนที่ 4: เทน้ำตาลสำหรับทำขนมไหว้พระจันทร์ลงในชาม เติมน้ำด่างทับทิมและน้ำมันข้าวโพด ผสมให้เข้ากัน

Bánh Trung thu tổ yến làm từ bí đao ngon lạ đẹp mắt - Ảnh 5.

ขั้นตอนที่ 5: ร่อนแป้งลงในชามผสมน้ำตาล ผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเนียน ปิดชามแล้วพักแป้งไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

Bánh Trung thu tổ yến làm từ bí đao ngon lạ đẹp mắt - Ảnh 6.

ขั้นตอนที่ 6: นำแป้งผสม 25 กรัม คลึงให้แบน จากนั้นใส่ไส้ฟักทอง 1 ลูกลงไปแล้วห่อให้แน่น โรยแป้งแห้งเล็กน้อยด้านในแม่พิมพ์แล้ววางลูกเค้กลงไป จากนั้นนำไปวางบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบแล้วกดให้แน่นเพื่อขึ้นรูปเค้ก ทำแบบเดียวกันกับส่วนที่เหลือเพื่อทำขนมไหว้พระจันทร์

Bánh Trung thu tổ yến làm từ bí đao ngon lạ đẹp mắt - Ảnh 7.

ขั้นตอนที่ 7: อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ใส่ถาดขนมไหว้พระจันทร์เข้าไปแล้วอบประมาณ 5 นาที แล้วจึงนำถาดออกจากเตาอบ

Bánh Trung thu tổ yến làm từ bí đao ngon lạ đẹp mắt - Ảnh 8.

ขั้นตอนที่ 8: ผสมไข่แดงกับน้ำเล็กน้อย รอให้ถาดเค้กเย็นลง จากนั้นใช้แปรงปัดไข่แดงลงบนผิวเค้ก

Bánh Trung thu tổ yến làm từ bí đao ngon lạ đẹp mắt - Ảnh 9.

ขั้นตอนที่ 9: วางถาดอบในเตาอบและอบต่ออีกประมาณ 10 นาทีจนสุก ปล่อยให้เค้กเย็นสนิทก่อนบรรจุหีบห่อ

Bánh Trung thu tổ yến làm từ bí đao ngon lạ đẹp mắt - Ảnh 10.

ขนมไหว้พระจันทร์สำเร็จรูปรังนก

เทศกาลไหว้พระจันทร์ใกล้จะมาถึงแล้ว แทนที่จะทำขนมไหว้พระจันทร์ไส้แบบดั้งเดิม ปีนี้คุณควรเปลี่ยนรสชาติด้วยขนมไหว้พระจันทร์ไส้เมลอนฤดูหนาวแทน เส้นเมลอนฤดูหนาวใสๆ แต่ละเส้นดูคล้ายเส้นรังนกที่น่าดึงดูดมาก เค้กมีรสชาตินุ่ม หวาน อร่อย โดยไม่น่าเบื่อ คุ้มค่าที่จะลอง